Xôi Gà A Dổi / TOP 3 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Được ví như vàng đen của núi rừng Tây Bắc – mắc khén chính là loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực của các dân tộc vùng cao. Mắc khén được sử dụng nhiều trong chế biến các món nướng, có thể kể đến như: thịt trâu nướng, các nướng, thịt lợn rừng nướng,… Nhưng trong đó phải kể đến, gà nướng hạt dổi mắc khén của đồng bào dân tộc Thái.

Hướng dẫn làm gà nướng hạt dổi mắc khén

Nguyên liệu làm gà nướng hạt dổi mắc khén

Gà: 1 con (1,5kg – 2kg)

Lá dong

Gia vị: 5 thìa hạt mắc khén hạt dổi đã rang và giã nhỏ, lá chanh, gừng, xả,1 quả ớt, muối

Rau thơm: mùi tàu, thìa là, húng dũi

Các bước thực hiện

Bước 1: Gà làm sạch chặt bỏ chân và từ cổ trở lên. Hạt mắc khén rang giã nhỏ. Hạt dổi nướng thơm sau đó đâm nhỏ. Hành gừng lá chanh băm nhỏ. Ớt tươi và sả thái lát.Lá thơm rửa sạch thái nhỏ

Bước 2: Cho hành,sả, ớt vào cối giã nhỏ. Trộn đều mắc khén hạt dổi với nguyên liệu vừa giã và rau thơm. Cho vào hỗn hợp 2 thìa mật ong 2 thìa hạt nêm + 1 thìa bột canh đảo đều.Lấy hỗn hợp xoa vào khắp mình gà, vừa xoa vừa xát cả trong bụng lẫn mình gà khoảng 5 phút. Sau khi xoa ướp gà khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Lấy lá dong bọc quanh con gà, bọc 4 lớp dày rồi dùng lạt buộc thật chặt để gà không bị tuột ra. Dùng tro và than phủ kín gà rồi đốt lửa. Đốt lửa cho thật đượm, không lo gà bị cháy bởi gà đã được bọc một lớp lá rất kĩ rồi.

Bí quyết để có món làm gà nướng hạt dổi mắc khén ngon, chuẩn vị núi rừng Tây Bắc

Bước 4: Đốt khoảng 30 phút là gà chín, sau đó lôi gà ra từ từ khỏi lớp lá. Bạn có thể chặt ra đĩa hoặc để cả con và trình bày cho đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm sau khi nướng, thịt gà phải chín đều nhưng phải hơi ướt và không bị khô. Để thêm phần hấp dẫn người ta thường sử dụng chẳm chéo làm đồ chấm cho món ăn này. Đây là thức chấm truyền thống của người Thái, gồm mắc khén giã nhỏ trộn với muối, ớt và rất nhiều loại rau thơm, cho thêm một chút nước là đã có bát chẳm chéo chuẩn hương vị Tây Bắc.

gà nướng gà nướng hạt dổi gà nướng hạt dổi mắc khén hạt dổi mắc khén

Gà bó xôi là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng và quen thuộc của tất cả mọi người, đặc biệt là những người “sành ăn”. Và, nhắc đến gà bó xôi, chúng ta làm sao có thể quên được gà bó xôi Ú Nù đặc biệt nứt tiếng cả thành phố Hồ Chí Minh

Thương hiệu Gà bó xôi Ú Nù đã trở nên gần gũi, thân thương cho tất cả người dân Saì Gòn, những người yêu mến ẩm thực và bị cuốn hút bởi món gà bó xôi “thuốc phiện” tại nơi đây.

Thương hiệu tạo nên sự khác biệt, gà bó xôi Ú Nù làm từ nguyên con gà ta ướp thơm ngon và được bao bọc bởi lớp xôi vàng ươm giòn tan. Gà được lấy từ vườn nguyên chất chắc thịt, khi cắn vào sẽ có vị ngọt đặc trưng, từng thớ thịt tách ra tươi ngon không thể cưỡng. Làm sao có thể quên được khỏanh khắc cắn từng miếng xôi giòn tan kết hợp với thịt gà chín thơm và vừa vị bên trong, nó khiến người ăn tận hưởng được vị ngon thật sự của một món ẩm thực nứt tiếng Sài Gòn. Và, cho dù có ăn gà bó xôi ở đâu đi nữa, khách hàng sẽ không bao giờ tìm được cảm giác tròn vị và ngon miệng như ăn tại Gà bó xôi Ú Nù.

Gà bó xôi Ú Nù hiểu được nhu cầu của khách hàng là cần đến những món ăn vừa ngon, bổ dưỡng và phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Do đó, tất cả thực phẩm làm nên món gà này đều được chọn lựa kĩ càng, gà phải lấy từ những vườn chăn nuôi sạch và đảm bảo, xôi phải được lấy từ thứ nếp thơm ngon nhất nhì để nấu thành.

Và rồi, sau những lúc làm việc mệt mỏi, chúng ta chỉ cần nhấc máy lên và gọi đến Gà bó xôi giao hàng tận nơi những phần gà bó nóng hổi được bao bọc bởi lớp vỏ xôi vàng ươm hấp dẫn. Từng miếng gà được xé ra kéo theo làn khói bốc ra nghi ngút, vừa thổi vừa thưởng thức món gà bó trong những ngày mưa chính là sở thích của rất nhiều người, không khéo sẽ từ đó mà nghiện.

Hiểu được tâm lý khách hàng, gà bó xôi Ú Nù còn cung cấp đến những phần trà sữa đặc biệt, vừa thưởng thức gà bó và vừa nhấm nháp những ly trà sữa thơm nồng và hấp dẫn, sẽ làm khách hàng nhớ mãi không thôi.

Thương hiệu gà bó xôi Ú Nù đã từ đó mà đi sâu và để lại ấn tượng trong lòng của khách hàng. Cho dù có đi đâu, làm gì, khi nhắc đến gà bó xôi, mọi người nghĩ ngay đến gà bó xôi Ú Nù giòn tan và thơm ngon không cưỡng – một thức ăn nổi tiếng của đất Sài Thành.

Gà bó xôi Ú Nù – vị ngon tròn vị- ăn rồi sẽ nghiện!

Nguyên liệu cần có

Thịt gà: 500 gram

Gạo nếp ngon: 300 gram

Gia vị cần có: dầu ăn, hành khô băm nhỏ, lá chanh thái sợi, muối, nước cốt dừa, hạt nêm, tiêu…

Cách làm gà bó xôi

Bước 1: Nấu xôi

Trước khi đồ xôi, bạn cần ngâm và vo sạch gạo nếp. Tiến hành ngâm gạo nếp từ 4 – 6 tiếng trước khi nấu để hạt gạo mềm và nở. Ngâm xong, bạn vo kỹ và xả lại với nước. Cuối cùng, để cho gạo ráo nước thì bạn đem trộn với chừng 1 thìa cafe muối ăn.

Cho gạo vào chõ hoặc xửng rồi đồ chín. Xong xuôi, bạn trộn xôi với 3 thìa canh nước cốt dừa. Công đoạn này giúp cho xôi được dẻo và ngon hơn. Trộn xong, giữ xôi nóng trong lúc chờ thực hiện các bước khác.

Bước 2: Chuẩn bị thịt gà

Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ nhớt cũng như mùi. Tiếp theo, cho thịt gà vào nồi và luộc chín cùng với một chút gia vị. Luộc xong, bạn để cho thịt gà nguội hẳn rồi lọc bỏ xương, xé sợi phần thịt.

Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ. Phi thơm một chút hành khô và lá chanh cho dậy mùi sau đó cho thịt gà vào xào săn lại. Nêm một chút gia vị cho thịt được đậm đà. Tắt bếp và trút thịt gà vào giấy thấm dầu cho ngấm bớt dầu.

Bước 3: Bọc và chiên gà bó xôi

Bọc xôi gà: Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng. Lấy một lượng xôi vừa phải dàn đều và dẹt lên mặt màng bọc. Tiếp đến, cho phần thịt gà vừa xào săn vào giữa. Bọc kín lại phần xôi gà vừa làm.

Chiên gà bó xôi: Dùng chảo sâu lòng để chiên món gà bó xôi. Làm nóng một lượng dầu ăn sao cho dầu ăn khi chiên sẽ ngập miếng xôi gà. Khi dầu ăn đã nóng, bạn thả các miếng xôi bọc gà đã làm vào.

Tiến hành chiên gà bó xôi với ngọn lửa lớn để miếng xôi không bị ngấm quá nhiều dầu. Khi chiên, bạn lật đều tay. Chiên cho tới khi phần xôi vàng ruộm bên ngoài là được. Nhấc phần gà bó xôi ra và để ráo dầu. Thưởng thức gà bó xôi khi còn ấm nóng.

Công thức làm gà bó xôi không lối thoát

Bên cạnh món gà bó xôi mini được giới thiệu phía trên, bạn cũng có thể áp dụng các bước tiến hành tương tự để làm món gà bọc xôi không lối thoát. Để thực hiện, bạn tiến hành như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con

Gạo nếp: 0,6kg

Phần nhân nhồi gà: hạt sen, thuốc bắc… hoặc hương vị tuỳ chọn

Gia vị cần có: dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước cốt dừa, hạt nêm…

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị gà, xôi

Sơ chế: Thịt gà làm sạch, mổ moi. Tiếp theo, bạn nhồi các loại gia vị như hạt sen, thuốc bắc… vào trong bụng gà để làm tăng hương vị. Cuối cùng, tiến hành ướp phần da gà với một chút gia vị cho đậm đà.

Đối với gạo nếp, bạn đem vo kỹ. Vo xong, tiến hành ngâm gạo nếp từ 4 – 6 tiếng để hạt nếp dẻo. Ngâm xong, chờ cho gạo ráo nước rồi trộn với khoảng 1 thìa cafe muối.

Đồ xôi, gà: Cho phần gạo nếp vào xửng hấp và đặt phần gà lên trên. Tiến hành đồ xôi như cách đồ xôi thông thường. Khi gà đã chín, bạn nhấc gà ra ngoài và vẫn tiếp tục đồ cho đến khi xôi chín hẳn. Lúc này, bạn đảo đều xôi với nước cốt dừa cho xôi mềm thơm.

Bước 2: Hoàn thiện món gà chiên không lối thoát

Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng. Dàn đều toàn bộ phần xôi đã đồ lên màng bọc. Tiếp theo, đặt con gà đã chín vào giữa rồi tiến hành bọc kín lại.

Làm xong công đoạn trên, bạn tiến hành thả gà bó xôi không lối thoát vào chảo dầu đã nóng già. Chiên gà không lối thoát cho tới khi bề mặt xôi vàng ruộm, có mùi thơm đặc trưng là được.

Cách làm gà bó xôi, gà bọc xôi mini hay gà bọc xôi không lối thoát tương đối giống nhau. Vì thế khi có nhu cầu làm ăn với số lượng nhỏ, bạn có thể chọn món gà bó xôi mini. Ngược lại, bạn có thể chọn công thức làm gà bọc xôi không lối thoát để dành cho những bữa tiệc lớn.

Gà bó xôi hay còn gọi là “gà không lối thoát” là một món ăn ngon thường được sử dụng trong các bữa tiệc. Với voucher lần này của Hotdeal, thực khách có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này với combo gà ta nguyên con 1.3 kg bó xôi chiên giòn ăn kèm muối ớt chanh pha đặc biệt, nước sốt, kim chi, rau răm cho 4 người tại Gà Bó Xôi Saigon, giá ưu đãi chỉ 149.000 đồng!

Để làm nên món ăn này, Gà Bó Xôi Saigon sử dụng loại gà ta khoảng 1.3kg/con, cho chất lượng thịt ngon nhất, đủ độ ngọt, dai, thơm, béo. Xôi làm từ nếp thơm và phải nấu bằng nước luộc gà để có hương vị thơm ngon nhất. Gà được bọc một lớp xôi dẻo và đem chiên phồng đến khi lớp xôi có màu vàng mơ thì gà cũng vừa chín tới.

Khi thưởng thức, bạn lấy kéo cắt xôi với lớp ngoài giòn, bên trong dẻo và từ từ để lộ ra lớp da gà vàng ươm, mùi thơm toát lên, nước gà trào ra thấm vào lớp xôi trông mỡ màng, quyến rũ. Cắn một miếng xôi vừa giòn vừa dẻo để cảm nhận được mùi của nếp quyện trong cái đậm đà của gia vị, kèm thêm miếng thịt gà ta thơm phức, ngọt lịm, bạn ắt hẳn sẽ không khỏi xuýt xoa vì độ ngon của món ăn này.

Phần gà ta bó xôi được Gà Bó Xôi Saigon thiết kế dành cho 4 người ăn và được phục vụ từ 7h – 21h tất cả ngày trong tuần, rất thích hợp để order tận nơi, đổi vị cùng bạn bè, người thân trong những bữa ăn sum họp.

Về Gà Bó Xôi Saigon Gà Bó Xôi Saigon nằm trên đường Phạm Văn Bạch, Quận Tân Bình chuyên phục vụ các món ngon từ gà, áp dụng mô hình mang đi hoặc giao hàng tận nơi. Thực đơn với các món chế biến từ gà được giới trẻ yêu thích như: gà ta bó xôi, gà quay nước dừa, gà nướng muối ớt, gà xé sợi, đùi gà bó xôi, gà nướng ngũ vị, gà nướng mật ong, gà nướng BBQ, gà nướng chao quay, gà hấp lá chanh, gà nấu bia…

Các món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đầu bếp nhiều kinh nghiệm, chuyên nghiệp mang đến món ăn vừa miệng, đậm đà và hảo hạng. Cung cách phục vụ tận tình, chu đáo đem lại sự thoải mái và hài lòng cho mọi khách hàng.