Giống Gà Tây Ở Đắk Lắk / Top 18 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Du khách đến bản Đôn (xã Krông Na, huyện Buôn Đôn, Đắk Lắk) thường mách nhau thưởng thức những món ẩm thực độc đáo, trong đó có món gà nướng hấp dẫn…

Gà thì ở đâu cũng có, nhưng gà bản Đôn được bà con nuôi thả tự nhiên nên vẫn có vị riêng. Đặc biệt, cách chế biến món gà nướng của bà con ở đây đã tạo nên một món ăn đáng thưởng thức. Cùng với món heo rẫy nướng, gà nướng bản Đôn là hai món ăn du khách thường lựa chọn vì sự đậm đà của món ăn và là những thực phẩm được bà con nuôi trong vườn.

Món thịt gà nướng bản Đôn thường được ướp với nước sả, muối ớt và mật ong rừng. Gà cũng phải được giữ nguyên con và nướng xa lửa để mùi vị thấm dần đều, ám khói thơm ngây ngất. Món gà này ngon nhất khi chấm với muối sả hoặc muối ớt rừng xanh được làm theo đúng chuẩn Tây Nguyên.

Còn món heo rẫy nướng cao nguyên và heo nướng muối ớt đều có mùi đặc trưng bởi các loại gia vị tẩm ướp cơ bản: củ nén, ngò gai, gốc mùi, sả, ớt. Món nướng cao nguyên thì chặt nhỏ xiên tre, món nướng muối ớt thì nướng nguyên con dùng dao xẻo tại bàn. Bí quyết heo nướng để lâu vẫn óng ả giòn thơm là dùng sô-đa đánh tan mạch nha và nước cốt chanh, phết nhiều lớp lên da, quay đều trên bếp than hồng.

Bên cạnh đó, là món bò một nắng cũng rất được ưa thích. Món ăn này có thành phần là thịt bò thái mỏng ướp qua các loại gia vị, sau đó được đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên mới có cái tên là bò một nắng. Thịt sau khi phơi khô được người dân đóng gói kỹ, khi muốn ăn chỉ cần lấy ra nướng trên than hồng là có món thịt nướng thơm ngất ngây. Bò một nắng nướng thường được dùng với muối kiến vàng, một loại muối chấm của người dân tộc miền núi. Người làm rang chín kiến càng, sau đó giã nhuyễn với lá then len để làm loại muối đặc biệt này. Khi ăn, thực khách sẽ xé từng miếng thịt bò rồi chấm vào chén muối, dùng kèm với các loại rau rừng.

Ẩm thực Tây Nguyên không thể thiếu các loại rau rừng (rau lủi) Gia Lai. Rau lủi mọc tự nhiên, và gần đây được bà con trồng nhiều ở miền núi cao tỉnh Gia Lai và các tỉnh ở Tây Nguyên. Đây là một loại rau dân dã nhưng có vị ngọt, mát, thơm, hấp dẫn vị giác. Rau lủi hay còn gọi rau bầu đất, kim thất thuộc loại bò trườn có chiều dài trên 1m, thân nhẵn với nhiều cành. Lá mọc so le, cuống ngắn, đầu lá nhọn, mép cứa răng cưa không đều, lá dày, nhẵn mọng nước. Rau lủi có mùi đặc trưng như mùi thuốc bắc khiến người ăn có cảm giác lạ miệng từ vị rau cho tới hương thơm ngào ngạt. Rau lủi rừng có một vị đặc trưng, nó mang vị ngọt thanh mát của núi rừng, kích thích vị giác…

Triệu Mai

Một thương binh không chỉ làm kinh tế giỏi, thu nhập cao mà còn giúp cho nhiều hộ dân lân cận.

Đó là câu chuyện của ông Bùi Đức Khương, người có trang trại gà nằm cạnh đường chính qua thôn 2, xã Ea Mnang (H.Cư Mgar, Đắk Lắk).

Cách đây 3 năm, ông Khương đưa vào nuôi giống gà Minh Dư (có nguồn gốc từ Bình Định) vốn là giống gà chọi lai với gà ta nên thể hình to lớn, kháng bệnh tốt, thịt chắc, thơm ngon. Theo ông Khương, nếu nuôi tốt gà trống có thể đạt trọng lượng từ 3,5 – 4 kg/con, gà mái khoảng 2,5 kg/con. Không như gà công nghiệp, ông Khương nuôi gà chọi lai rất kỹ lưỡng, mỗi lứa gà được phân chia từng chuồng riêng với chế độ ăn chất lượng cao khác nhau, thức ăn chủ yếu là bắp xay, lúa, cám gạo… Từ 500 con gà thịt ban đầu, đến nay ông nâng quy mô nuôi lên hàng chục lần, với gà sống xuất chuồng bình quân giá 85.000 đồng/kg, cao hơn khoảng 15.000 đồng/kg so với gà ta bình thường. Ông tiết lộ trừ chi phí, mỗi tháng có thu nhập từ 60 – 70 triệu đồng.

Khách hàng tiêu thụ của trang trại gà ông Khương ngoài các thương lái mua sỉ, còn có các nhà hàng, dịch vụ tiệc cưới… Do đó, ông xây thêm một khu giết mổ gia cầm, mỗi lần có nhu cầu là có thể cung cấp hàng tạ thịt gà tươi sống.

“Người tiêu dùng ngày càng tinh tế, đòi hỏi gà phải là loại thịt ngon, đậm đà nên chăn nuôi cũng phải theo thị trường, tìm tòi, duy trì, phát triển các loại gà có phẩm chất cao”, ông Khương bày tỏ. Chính vì suy nghĩ như vậy nên gần đây ông Khương có cách làm độc đáo là tự mình tìm 7 giống gà “tuyển” có thịt ngon trong dân gian để lai tạo với gà chọi. Mỗi loại gà lai này được nuôi nhốt riêng để theo dõi, đánh giá kết quả, gà nào ngon hơn được tập trung phát triển nhiều hơn.

Ông Khương cho biết giờ đây không mở rộng diện tích trang trại gà mà nâng số lượng gà theo cách cung cấp con giống, kỹ thuật cho các hộ nuôi vệ tinh trong vùng. Hiện có 40 hộ nuôi như vậy với quy mô mỗi hộ từ vài trăm đến vài ngàn con. “Chỉ cần giở sổ sách là tôi biết hộ A hoặc hộ B có gà nuôi đến thời điểm xuất chuồng. Nếu có khách hàng thì tôi gọi điện thoại các hộ đưa gà đến. Với kiểu làm này, các hộ bán được sản phẩm, tôi chỉ lấy tiền công giết mổ nhưng quan trọng là luôn có gà cung cấp cho khách hàng”, ông Khương giải thích.

Năm 2010, anh Nguyễn Trí Công (tổ dân phố 3, phường Tân Thành, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk) xây chuồng rồi mua 10 cặp dúi về nuôi thử nghiệm. Sau hơn 1 năm, đàn dúi đã sinh sôi lên đến hàng trăm con. Xuất bán 150 đôi dúi giống cho nhiều người chăn nuôi trong khu vực, trừ chi phí đầu tư, anh còn lãi hơn 100 triệu đồng.

Anh Công cho biết: Dúi là loài động vật dễ nuôi, chi phí đầu tư ít, chu kỳ chăn nuôi ngắn, nhanh thu hồi vốn nên quay vòng vốn rất nhanh mà ít nhân công. Thức ăn chủ yếu khai thác từ phụ phẩm nông nghiệp như ngọn, gốc mía, thân gốc cây ngô, cỏ voi, cành tre, măng tre và một số hạt ngũ cốc như ngô hạt, củ khoai lang…

Về chuồng trại có thể tận dụng chuồng nuôi heo cũ, bảo đảm kín đáo, không mưa dột, gió lùa, nền láng xi măng bằng phẳng, tường trát nhẵn để dúi khỏi leo hay đục ra ngoài. Nuôi dúi không mất nhiều chi phí, cho hiệu quả kinh tế cao. Tuy nhiên, khi chưa được trang bị kiến thức, kỹ thuật chăm sóc thì nguy cơ rủi ro cũng lắm.

Loài dúi sinh sản rất nhanh chỉ 3 – 4 tháng sinh 1 lần, mỗi lứa từ 4 – 5 con. Dúi con được 45 ngày thì tách mẹ, 75 ngày có thể bán giống. Dúi thương phẩm nuôi khoảng 6 – 8 tháng thì xuất chuồng, trọng lượng 2 – 3kg/con. Đặc tính của con dúi là sống trong bóng tối, không để ánh mặt trời lọt vào, khi dúi có bầu, sinh đẻ thì không được để người lạ đến gần.

“Người nuôi phải hiểu rõ và theo dõi thời kỳ dúi cái đòi đực để ghép con đực vào, kiểm tra xem dúi đậu thai, sắp đẻ phải tách dúi mẹ ra không gian khác yên tĩnh nếu không đẻ xong dúi mẹ sẽ cắn chết con”, anh Công chia sẻ.

Hiện tại, trại dúi của anh có hơn 40 cặp dúi sinh sản, trung bình mỗi tháng bán hơn 10 cặp dúi giống. Ngoài dúi giống, các nhà hàng đặt 20 – 30kg dúi thịt với giá 360.000 – 400.000 đồng/kg. Riêng thu nhập từ dúi nhà anh Công đã có hơn 20 triệu đồng/tháng.

Vừa qua trạm khuyến nông Krông Buk (Đắk Lắk) đã đưa vào nuôi thử nghiệm giống gà Ai Cập tại hộ ông Đậu Ngọc Hân, thôn Ea Tok xã Pơng với qui mô 50 con.

Theo kết quả nuôi thử nghiệm ở Viện chăn nuôi, giống gà này có nhiều ưu điểm: năng suất trứng cao – 220 quả/năm/mái (gà ta từ 110 – 120 quả; gà lương phượng 160 – 170 quả/mái/năm); thịt dai, thơm ngon như gà ta, tỷ lệ lòng đỏ trứng, dinh dưỡng cũng rất cao… Giống gà này có thể nuôi thả vườn, nuôi công nghiệp, bán công nghiệp, chịu được kham khổ, có khả năng phù hợp điều kiện tập quán chăn nuôi ở Đắk Lắk.

Mô hình được thực hiện từ ngày 26/4/2010. Gà mới chỉ được 01 ngày tuổi. Cho đến nay nuôi đã gần 3 tháng gà phát triển tốt. Trọng lượng bình quân: gà trống đạt 1 kg/con, gà mái 1,2 kg/con. Nhìn chung đàn gà rất nhanh nhẹn, con trống có mào đỏ tươi, gà mái thân hình gọn gàng; tất cả chân đều cao, luôn hoạt động.

Theo ông Đậu Ngọc Hân,chủ mô hình tâm sự: đặc điểm của gà này rất hay bay vì vậy nếu nuôi nhốt trong chuồng cần phải có mái che kín ở trên để tránh gà bay ra. Đồng thời, trong quá trình cho gà ăn không để thức ăn ướt, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, thực hiện lịch tiêm phòng vacxin đầy đủ thì tránh được sự hao hụt.

Dự tính của trạm khuyến nông huyện Krông Buk sau 5 tháng nuôi, gà bước vào giai đoạn sinh sản, trạm sẽ chọn lựa ra một số con mái có ngoại hình tốt hơn kết hợp với gà trống lai để cho gà sinh sản.

Đây là mô hình thử nghiệm đầu tiên tại huyện Krông Buk, bước đầu cho thấy gà phát triển tốt, phù hợp với điều kiện tự nhiên tại Krông Buk nói riêng và Đắk Lắk nói chung. Kết quả sẽ được theo dõi và đánh giá tiếp sau khi kết thúc mô hình.

Hồng Duyên

Phân phối bột cacao tại Đắk Lắk Chi tiết Được đăng: Thứ năm, 06 Tháng 2 2023 08:00 Viết bởi Admin2 Lượt xem: 510

Hiện tại chưa có cửa hàng bán bột Cacao tại tỉnh Đắk Lắk nhưng chúng tôi vẫn có thể ship hàng qua đường bưu điện . Khách hàng nhận được Cacao trong thời gian sẽ khoảng 1 – 3 ngày kể từ khi đặt hàng . Hình thức thanh toán khi nhận hàng, trường hợp cần gấp vui lòng chuyển khoản để chúng tôi gửi hàng qua xe khách.

Với nguồn nguyên liệu là chính từ cây cacao của Việt Nam. Nông trại của chúng tôi cũng là một trong số đó: sử dụng hạt cacao của chính vườn ca cao nhà mình, tự lên men, rang xay và chế biến theo phương pháp thủ công tỉ mỉ để tạo ra bột ca cao nguyên chất mang hương vị đặc trưng của ca cao Việt Nam mà các sản phẩm ngoại nhập khác không có được.

Bột ca cao nguyên chất được định nghĩa là bột cacao không pha thêm tạp chất hay bất cứ cái gì không phải là ca cao. Nguyên liệu được làm từ 100% là hạt ca cao.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán “bột ca cao nguyên chất” với nhiều loại giá khác nhau. Nếu không hiểu rõ về cacao thì thật khó phân biệt được đâu là bột nguyên chất thật. Thấy giá cả chênh lệch dữ, mua về dùng thử có khi xui thì chất lượng còn tỉ lệ nghịch với giá. Uống vào thấy “Sao mà cacao lại dở quá vậy nè, có lúc thì nó đắng nghét, lúc chua chua, có khi còn nghe mùi là lạ. Thật không biết bột ca cao nguyên chất là sao nữa!”

Phân loại Bột ca cao nguyên chất bán trên thị trường.

Có lẽ đã có nhiều công thức được sáng tạo thêm cho sản phẩm mà bạn sẽ mua. Nhưng nhìn chung tại thị trường Việt Nam hiện tại các bạn có thể mua được 1 trong 2 loại sản phẩm với 1 trong 2 trạng thái như sau:

Bột ca cao trong nước được sản xuất tại các tỉnh phía Nam Trung bộ và Tây Nguyên. Với nguồn nguyên liệu là chính từ cây cacao của Việt Nam. Nông trại của chúng tôi cũng là một trong số đó: sử dụng hạt cacao của chính vườn ca cao nhà mình, tự lên men, rang xay và chế biến theo phương pháp thủ công tỉ mỉ để tạo ra bột ca cao nguyên chất mang hương vị đặc trưng của ca cao Việt Nam mà các sản phẩm ngoại nhập khác không có được.

Bột ca cao pha là bột có pha thêm các chất như vani tổng hợp, đường, sữa bột, milo, hay bột ngũ cốc kiềm hóa.

Cách phân biệt bột ca cao nguyên chất

Với 2 trạng thái bột ca cao nguyên chất và không nguyên chất ta có thể phân biệt dựa vào các đặc điểm sau:

Nếu là người đã từng làm việc với hạt ca cao lên men, đã từng rang và nghiền hạt này 1 vài lần thì có thể dễ dàng phân biệt được đâu là bột ca cao nguyên chất chỉ bằng cách ngửi mùi. Cái mùi hạt cacao lên men đúng chuẩn sẽ nhanh chóng tạo cho bạn 1 ấn tượng đặc biệt về hương vị socola nguyên bản.

Việc đánh giá ngon hay dở của các loại bột cacao nêu trên đôi khi lại tùy vào sở thích và gu của từng người. Tuy nhiên chắc chắn 1 điều là nếu bạn muốn cảm nhận đúng hương vị của ca cao nguyên chất thật sự, nếu bạn muốn uống ca cao vì tác dụng của nó đối với sức khỏe của mình thì các bạn nên chọn bột ca cao trong nước!

Nơi bán Bột Cacao Đăk Lăk nguyên chất uy tín với giá tốt nhất chính là cửa hàng Cacaohanoi.com. Liên hệ với chúng tôi:

Mọi thông tin xin liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam