Gà Rán Sốt Cay Don Chicken / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Chào cả nhà,

Vèo vèo, đã tháng 12, không đếm ngày mà đã thấy sắp qua 1 tuần của tháng 12… Thời gian cứ trôi đúng như 1 câu nói: ” Không ai tiết kiệm được thời gian, bạn chỉ có thể “tiêu xài” nó một cách thông minh hay ngu ngốc thôi” hehe…

Năm nay chuẩn bị đón giáng sinh có một điều đặc biệt là nhà tớ chơi thông thật sự hehe… Tính ra tới nay đã 7, 8 cái Giáng sinh ở bên Mỹ, mỗi năm đón một kiểu. Những năm đầu thì đón giáng sinh bằng đi du lịch vì là kì nghỉ… Những năm sau thì đón giáng sinh bên bạn bè, trải nghiệm vào rừng hái thông và đón giáng sinh trắng bằng những chuyến xe đi quanh town xem đèn của các nhà. 2,3 năm gần đây từ khi có con thì tớ mới thật sự cảm thấy không khí giáng sinh của gia đình và cũng dần quen với việc yêu Giáng sinh như yêu Tết cổ truyền. Phải tới tận năm ngoái khi chuẩn bị quà GS cho con, đặt quà bên lò sưởi bên cây thông bé tẹo mua ở Dollar tree thì tớ mới thấy cần thiết phải có một cây thông thật sự 😉 Sau Giáng sinh nhà tớ đi quét đồ Clearance và mua 1 cây thông cũng gọi là tương đối để chuẩn bị cho năm nay hehe… Chính vì vậy, vừa hết Lễ Tạ ơn là nhà tớ lôi cây thông ra trang trí ngay… Trang hoàng nhà cửa đón Tết Tây xong sẽ để luôn tới Tết ta cho nó không khí mùa lễ hội keke…

Nói tới đây là cảm thấy người vui sướng nhẹ nhõm vì cảm thấy mình đang thưởng thức từng ngày của mùa lễ hội, dù thầm lặng nhưng cũng rất ý nghĩa.Thêm chút không khí lành lạnh (tuy không có tuyết phủ trắng) nhưng nhìn cây thông là cảm thấy ấm áp vô cùng.

4 – 4.5 lb cánh gà (chicken wings)

1 teaspoon muối

1 teaspoon tiêu

½ cup bột tẩm bột rán (frying mix flour)

½ cup bột khoai (potato starch) (Bột này giúp giòn và giữ độ giòn lâu. Nếu không có bạn có thể thay bằng bột ngô (corn starch) hoặc bột năng (tapioca starch))

Khoảng 1.5 lít dầu ăn (Để rán ngập dầu)

Sốt cay:

2 Tablespoons dầu ăn

3-4 nhánh tỏi (1-2 Tablespoons tỏi băm)

1/3 cup tương cà chua (Ketchup)

1/3 cup tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

½ cup si-ro ngô (corn syrup) (hoặc có thể thay thế bằng nước đường đun với tỉ lệ: 2 đường – 1 nước)

1/2 Tablespoon dấm trắng

Cánh gà sát muối, rửa sạch, để ráo. Chú ý ở đầu cánh phần lông gà thường chưa được nhổ hết. Cắt cánh gà làm đôi để dễ rán. Lật miếng cánh gà và dùng dao cắt đúng phần sụn rất dễ dàng, không cần phải chặt gì cả.

Trộn gà đã cắt với muối, tiêu và các loại bột. Trộn bột sao cho từng cánh gà được bao một lớp bột khô. Lưu ý: Tớ trộn bột khô như vậy vì khi rán cánh gà không muốn ăn quá nhiều bột. Lớp bột khô chỉ đủ bám để làm cánh gà giòn.

Cách rán cánh gà 2 lửa:

Lửa 1: Cho dầu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, bật bếp làm nóng ở lửa to vừa (Med – Hi). Dùng đũa nhúng vào dầu, nếu đầu đũa sủi tăm thì dầu đã đạt đủ nóng. Cầm từng miếng cánh cà lắc nhẹ để bột thừa rơi hết trươc khi cho vào nồi rán. Khi đã cho gà vào chảo rán thì đừng đảo, đừng nguấy gì vì giai đoạn rán đầu tiên này là để giúp cho bột giữ bám quanh cánh gà và tạo lớp giòn. Rán chừng 7 – 10 phút khi thấy lớp bột đã cứng và hơi vàng thì vớt ra. Lưu ý: đừng cho nhiều cánh gà vào nồi hoặc chảo quá. Chỉ cho đủ sao cho cánh gà được ngập dầu là được.

Lửa 2: Sau khi rán xong lần 1 để cánh gà nghỉ khoảng 5 -10 ‘. Sau đó lại bật bếp và làm nóng dầu ở lửa vừa. Tiếp tục rán gà cho tới khi gà vàng nâu đẹp mắt. Khoảng 7-10’ nữa để đảm bảo gà chín bên trong. Vớt gà ra để ráo dầu.

Trong lúc rán gà có thể bắc bếp làm sốt cay:

Cho tỏi băm và dầu ăn vào 1 cái chảo. Bật bếp ở lửa to vừa để cho chảo nóng dần và tỏi cũng được phi thơm từ từ.

Khi tỏi hơi vàng thì cho tương cà chua, tương ớt HQ, si-rô ngô, dấm vào chảo. Đun cho sốt sôi, rồi để lửa liu riu đun thêm khoảng 3′; nêm nếm lại cho vị cay, ngọt và chua rất nhẹ. Tắt bếp chờ gà rán xong.

Sau khi gà rán xong, ngay khi còn nóng. Hâm nóng lại sốt. Cho gà vào một cái bát lớn và đổ sốt vào rồi trộn đều.

Cánh gà rán theo kiểu này ngon hơn là vì có sốt cay. Chính vì vậy nếu thích cả nhà có thể làm thêm sốt để chấm kèm cho những ai cảm thấy sốt chưa đủ. Nhận xét khi tự làm cánh gà rán ở nhà của tớ là ngon không kém ngoài hàng, giòn ta và đặc biệt nguội vẫn giòn. Tuy nhiên, thú thật một điều thường là khó khăn cho các đầu bếp tại gia vì rán gà muốn ngon thì phải làm ngập dầu mà đứng rán lâu quá thì sẽ có thể dẫn đến ngán luôn vì ngửi nhiều mùi dầu mỡ. Haizzz, bởi vậy làm sao mà lâu lâu đãi đầu bếp của gia đình ra ngoài ăn một bữa thì vẫn thấy giá trị hé hé… Tuy vậy, tớ vẫn vô cùng sung sướng khi thời tiết lạnh một cái là bật bếp rán gà vì cảm thấy dường như hơi ấm đang được lan toả hehe… Chính vì vậy món cánh gà rán Bochon tại gia này thấy vẫn cực kì hấp dẫn.

Tóm tắt cách làm nhanh trên kênh youtube của CCC:

Ngày nay, vì sự hối hả của cuộc sống hiện đại nên mọi người cũng thường ưa chuộng những đồ ăn nhanh nhiều hơn. Một trong số đó, gà rán của Don Chicken là món ăn phổ biến nhất và luôn luôn có trong thực đơn của các nhà hàng Fast Food.

Để làm được món gà rán Don Chicken cũng rất công phu

Sẽ thực sự sai lầm nếu bạn nghĩ đây chỉ là món gà được tẩm bột rồi chiên vàng lên. Nếu như chỉ có vậy, món ăn này sẽ không thể hấp dẫn được hàng triệu thực khách trên thế giới. Điều hấp dẫn nhất của món ăn này nằm ở hai yếu tố: Sự kết hợp giữa thịt gà mềm thơm với lớp bột giòn tan và công thức tẩm ướp trong món ăn.

Ở từng vùng miền khác nhau sẽ có cách tẩm ướp gia vị khác nhau. Bên cạnh đó, các đầu bếp cũng có rất nhiều cách để ướp gà cũng như trộn bột rán. Bột không chỉ được nhào lên với trứng cùng muối và nước, các đầu bếp còn trộn thêm với rau thơm hoặc vụn bánh mỳ để tạo ra những hương vị độc đáo hơn.

Nguyên tắc đầu tiên để làm được món gà rán đúng chuẩn chính là người đầu bếp phải đảm bảo được độ ẩm của thịt gà trong quá trình chiên. Miếng gà phải được luộc sơ qua để thịt chín bên trong và đem đi lăn bột và rán cho lớp vỏ được vàng giòn. Miếng gà không được chiên quá lâu để giữ được lượng nước phù hợp cho miếng thịt cũng như tránh cho nó bị ngấm mỡ sau khi chiên.

Nguyên tắc thứ hai nằm ở hình thức ở miếng gà. Một miếng gà đạt chuẩn phải có một màu vàng tươi sáng. Lớp bên ngoài phải có một độ xù nhẹ để tạo ra cảm giác giòn tan trước khi chạm vào đầu lưỡi. Nếu như gà rán quá lâu hoặc bị quá lửa, miếng gà sẽ có màu vàng nâu không đẹp. Bên cạnh đó, tỷ lệ giữa thịt gà và bột cũng phải vừa đủ, chỉ cần một lớp bột khoảng 0.5-1 cm là đủ.

Điều gì làm món gà rán ở Don Chicken tạo ra sự khác biệt?

Don Chicken là một trong những thương hiệu hàng đầu của Hàn Quốc đang được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Với mục tiêu “Luôn mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho bữa ăn của khách hàng” Don Chicken luôn cố gắng hoàn thành nó một cách hoàn hảo nhất. Họ luôn rất khắt khe trong việc lựa chọn nguyên liệu, tỉ mỉ trong quy trình chế biến các món ăn để mang đến cho thực khách những món ăn có đầy đủ dinh dưỡng và đảm bảo được sức khỏe.

Bên cạnh đó, món gà rán nói riêng và các món ăn khác nói chung của Don Chicken có những nét tinh tế và độc đáo riêng nhưng vẫn giữ được mùi vị chính của các nguyên liệu làm lên món ăn. Hơn nữa, điểm đặc biệt của các món ăn Don Chicken chính là luôn đi kèm phần nước sốt được nhập khẩu 100% từ Hàn Quốc. Đây cũng chính là nét đặc trưng giúp món gà rán Don Chicken nắm giữ được vị trí rất quan trọng trong lòng các thực khách.

Ngoài món gà rán, Don Chicken Hải Phòng cũng có một thực đơn rất phong phú giúp các thực khách có thể thoải mái lựa chọn. Ví dụ như miến trộn, gà rán sốt gia vị cay, cơm gà nướng phô mai cay, gà nướng Teriyaki, hoặc những món ăn truyền thống nổi tiếng khác của Hàn Quốc.

Đến với Don Chicken, bạn sẽ được thưởng thức một thực đơn vô cùng phong phú cũng như được trải nghiệm những cung bậc cảm xúc tuyệt vời nhất trong nghệ thuật ẩm thực.

(SGTTO) – Yangnyeom Tongdak – gà rán sốt cay Hàn Quốc nổi tiếng bởi sự kết hợp của vị chua cay mặn ngọt. Phần thịt gà chiên giòn tan bên ngoài, phần thịt mềm thơm bên trong, phủ một lớp sốt gia vị khiến bạn không thể chối từ.

Gà Yangnyeom là một loại gà rán của Hàn Quốc được ướp với nước sốt cay và ngọt của Gochujang, tỏi, đường và các gia vị khác. Nó được xem như món “đồ nhắm” dùng trong khi uống rượu ở Hàn Quốc.

Tùy sở thích mà bạn có thể lựa chọn cánh gà, đùi gà, hay ức gà để làm món gà rán sốt cay. Nhưng món này thích hợp với thịt má đùi gà, ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Để chọn mua phần thịt má đùi gà ngon chúng ta nên chọn thớ thịt săn chắc, độ đàn hồi cao khi ấn tay vào và thả tay ra thịt má đùi không biến dạng, da vàng tươi, thịt trắng, không có mùi hôi hay mùi gì khác lạ.

Để có được món gà được giòn tan như ý, bí quyết chính là vận dụng phương pháp chiên hai lần. Bạn chiên gà khoảng 10 phút với lửa lớn rồi vớt gà ra để vài phút cho nguội. Sau đó, bạn lại cho gà vào chiên lần nữa khoảng 10 phút cho đến khi gà chuyển màu vàng nâu và giòn tan. Khi chiên gà phải chờ cho dầu thật sôi mới chiên gà, dầu phải ở nhiệt độ 100 độ C, thì mới bỏ gà vào chiên, dầu mà chưa sôi bỏ gà vào sẽ làm bung hết lớp bột bám lên gà. Lưu ý chiên lửa vừa để gà không bị cháy và không chiên quá lâu gà sẽ bị khô.

Đặc trưng của món ăn này là sốt gia vị làm bằng tương ớt Gochujang với mật ong và những nguyên liệu khác. Gochujang được dùng làm sốt, dùng để ướp và tạo ra màu đỏ đặc trưng cho các món ăn. Rất khó để làm ra món ăn Hàn Quốc chuẩn vị mà không có Gochujang.

Khi cho gà vào nước sốt, bạn có thể cho thêm đậu phộng hoặc hạt điều đã rang vàng vào. Khi ăn cũng rất ngon vì có vị mặn, ngọt, bùi bùi của đậu phộng, vị cay của ớt gừng… rắc lên một ít vừng rang sẵn xung quanh, và để lên trên vài lát hành paro cắt sợi cho đẹp mắt.

Chua, cay, mặn, ngọt, tất cả đều có mặt đầy đủ ở gà sốt cay Yangnyeom Tongdak – món gà rán được tẩm ướp nhiều loại gia vị đậm đà của xứ sở kim chi. Vẫn là lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt của thịt gà bên trong mềm ẩm, lại có thêm lớp sốt Gochujang óng ánh bên ngoài trông vừa bắt mắt lại thơm ngon. Món ăn có thể ăn riêng hoặc cũng rất thích hợp ăn cùng cơm nóng đổi vị cho bữa ăn hằng ngày. Vị cay cay của nước sốt hòa cùng vị ngọt của thịt gà tạo nên một món gà thật hấp dẫn.

Giờ trưa cuối tuần đã gần đến, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Mom’s Chicken – món gà Hàn Quốc (quận 1), Ăn vặt Busan – gà cay Hàn Quốc (quận Phú Nhuận), Cocodak Restaurant – gà Hàn Quốc (quận 1), Okkudak – nhà hàng gà Hàn Quốc (quận 7), Chivago Chicken – gà rán Hàn Quốc (quận 1), Oven Maru Chicken (quận 1), Don Chicken – nhà gàng gà Nướng Hàn Quốc (quận 1), Papas’ Chicken – gà rán Hàn Quốc (quận Phú Nhuận), Otoké Chicken – gà rán Hàn Quốc (quận Bình Thạnh), Hẻm Fast Food – món Hàn Quốc (quận Tân Bình)… Theo đó, một phần gà sốt cay có giá bán khoảng 120.000 – 250.000 đồng.

Bạn cũng có thể làm món ăn này tại nhà theo công thức sau:

Món gà sốt béo ngậy khiến cả nhà thích mê.

1. Nguyên liệu để làm gà sốt phô mai

Nguyên liệu để làm món gà sốt phô mai “chuẩn” vị Bonchon gồm có:

Thịt ức gà: 900 gram

Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 bát con

Tỏi: 6 tép

Gừng: 10 gram

Hành lá: 1 – 2 nhánh

Mật ong: 60ml

Phô mai: 450 gram

Bánh gạo Hàn Quốc: 1 bát

Tương ớt (loại của Hàn): 35 gram

Gia vị: xì dầu, dầu ăn thực vật, hạt tiêu đen xay nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà trước khi chế biến. Lưu ý: bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này trước khi chế biến để tiết kiệm thời gian cũng như giúp món ăn được thơm ngon, chuẩn vị nhất.

2. Cách chế biến gà rán cay sốt phô mai tại nhà

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước sau đó để cho ráo và chặt thành miếng nhỏ chừng 2.5cm/miếng là vừa.

Ngoài ra khi rửa, bạn có thể xát gà với chút muối hạt sau đó rửa sạch với nước để khử mùi hôi.

Thịt gà thái thành miếng vừa ăn trước khi ướp.

Gừng tươi: gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Tỏi khô: bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, để vào một chiếc bát con.

Phô mai: cắt thành miếng nhỏ.

Hành lá: nhặt bỏ phần dập nát, sau đó rửa sạch và thái thành những khúc nhỏ.

Cách làm

* Bước 1:– Bạn dùng 1/2 bát con bột ớt, 30 gram tương ớt Hàn, 30ml dầu ăn, 15ml xì dầu, 60ml siro gạo, chút hạt tiêu, tỏi băm, gừng băm cho vào tô lớn, trộn đều.– Cho thịt gà vào trộn cùng hỗn hợp trên để gà thấm các gia vị.Nếu lượng thịt gà bạn chuẩn bị ít hơn hoặc nhiều hơn thì có thể giảm hoặc tăng các gia vị ướp này cho phù hợp.

* Bước 2:– Đặt chảo lên bếp, đun cho chảo được nóng già rồi thêm chừng 15 – 20ml dầu ăn vào.– Tiếp đến cho bánh gạo vào chảo và chiên vài phút để bánh gạo nở đều, hơi phồng lên.

Bạn chiên phồng bánh gạo và trút ra giấy để thấm bớt dầu

* Bước 3:– Cho phần thịt gà ướp vào trong một chiếc nồi gang, sau đó đậy kín vung lại và đun trong khoảng 10 phút, nếu dùng chảo rán thì đun trong khoảng 8 phút là được. Khi đun gà ở bước này bạn nên đun với ngọn lửa to để gà ngấm đều gia vị và chín đều hơn.– Tiếp tục đun rồi mở vung nồi ra, dùng thìa gỗ đảo thịt cho đều và xếp bánh gạo chiên lên trên gà. Lúc này bạn hạ lửa một chút rồi đậy nắp chảo lại. Tiếp tục đun như vậy cho tới khi gà được chín mềm, hương thơm của thịt gà lan ra.

* Bước 4:– Trong thời gian đun gà trên bếp bạn bật lò nướng và để nhiệt độ ở mức vừa phải. – Khi thịt gà đã chín mềm thì bạn tắt bếp, bắc nồi xuống rồi bày phô mai đã chuẩn bị lên trên.– Cho nồi gà vào trong lò nướng, nướng tới khi phần phô mai tan chảy và sôi lên là được.

Tại Hà Nội, Bonchon có mặt tại:

12 Nhà Thờ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

39 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Tại TP. HCM, bạn có thể thưởng thức Bonchon tại:

43 Lý Tự Trọng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh

Dễ dàng lướt web và đặt Gà rán Bonchon về tận nhà để thưởng thức