Gà Kho Sả Ớt – Món Ngon Mỗi Ngày / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Gà kho gừng, gà kho sả ớt với với vị cay, ấm nóng sẽ là lựa chọn tuyệt vời thay thế cho món gà lá chanh, nhất là trong những ngày đông sắp tới. Để làm được món gà kho gừng và gà kho sả ớt ngon, bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon chúng tôi như sau.

Nguyên liệu cần có:

Thịt gà: Chọn phần thịt gà mà bạn muốn ăn hoặc cả con gà đều được. Về loại gà, bạn cũng có thể chọn bất cứ loại nào bạn thích, kể cả gà công nghiệp.

Gừng: Tuỳ lượng thịt gà bạn định kho mà chuẩn bị gừng cho phù hợp. Với 1 con gà tầm 1,2 cân thì bạn chuẩn bị chừng 2 củ gừng cỡ vừa.

Hành khô: Phần này chỉ dùng để xào thơm nên bạn không cần chuẩn bị nhiều. Chuẩn bị lấy 2 củ hành khô nhỏ.

Sả: Chọn những củ sả vừa phải, không cần phải to hay già. Bạn chuẩn bị từ 3 – 5 củ tuỳ kích cỡ cũng như phần gà cần kho.

Ớt: Chuẩn bị ớt hiểm để kho vì ớt sẽ không quá cay mà vẫn mang vị đặc trưng. Bạn không nên dùng ớt chuông hay ớt chỉ thiên để kho vì có thể làm mất vị gà do quá cay hoặc quá ngọt.

Gia vị: Gia vị cần chuẩn bị để kho gà bao gồm dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm, dầu hào…

Cách làm gà kho gừng ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

Gà: Rửa sạch phần thịt gà bằng nước sạch và muối để loại đi chất bẩn, mùi tanh. Tiếp đến, bạn dùng kéo cắt gà hoặc dao chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Gừng: Gọt vỏ sạch hai củ gừng. Một củ bạn đem đập dập rồi băm nhỏ, củ còn lại bạn đem thái sợi.

Cho phần thịt gà vừa chặt vào ướp kỹ với phần gừng băm nhỏ cùng các gia vị cần thiết như mắm, tiêu, hạt nêm. Ướp xong, bạn để cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Kho gà

Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại rồi đổ một chút nước lọc đun sôi để nguội sao cho xâm xấp mặt thịt.

Đun sôi gà dưới ngọn lửa nhỏ. Khi gà vừa sôi, bạn cho phần gừng đã thái sợi vào đun cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun kỹ như vậy cho đến khi thịt gà mềm hoặc nước cạn là được. Trước khi tắt bếp, bạn rắc một chút hạt tiêu và bỏ vào nồi một và lát ớt thái mỏng rồi đảo đều.

Cách làm gà kho sả ớt như sau:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

Bước này bạn cũng thực hiện như với món gà kho gừng như ở trên, tức là bạn cũng đem phần thịt gà muốn làm đi rửa sạch rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Xong đâu đấy, bạn để gà vào một chiếc tô sạch.

Sả: Chia đôi phần sạch mà bạn chuẩn bị. Tiếp đến, bạn rửa sạch, bóc bớt phần bẹ già rồi đem đập dập băm nhỏ. Phần sả còn lại bạn không đập mà đem thái vát thành các lát mỏng.

Ớt: Có hai cách để bạn làm ớt. Một là bạn đem ớt băm nhuyễn cùng sả, hai là thái ớt thành các miếng nhỏ. Nếu bạn không thích ăn quá cay thì có thể chọn cách thái ớt.

Cho phần sả băm và ớt vào ướp thịt gà cùng với mắm + tiêu + hạt nêm. Đảo đều cho thịt gà thật ngấm sau đó ướp thịt trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Kho gà với sả ớt

Đun vàng một thìa cafe đường ăn rồi cho phần thịt gà vào đảo đều để gà ngấm màu. Tiếp đến, bạn cho vào nồi gà 1 bát con nước và đun kỹ dưới ngọn lửa nhỏ. Khi nồi gà sôi, bạn cho toàn bộ phần gừng thái lát mỏng vào và đảo đều.

Nêm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa liên tục cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Rắc một chút hạt tiêu lên mặt gà cho thơm và dọn phần gà ra đĩa để thưởng thức.

Gà kho gừng và gà kho sả ớt có thể ăn nguội hay ăn nóng cùng cơm đều được. Hai cách làm này khá đơn giản, do vậy bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào để thết đãi cả gia đình mình.

Với món gà thì bạn có thể đa dạng cách nấu, từ các món kho,luộc hay nướng đều hấp dẫn cả. Nhưng mà bạn muốn thay đổi khẩu vị thì đây là điều không phải đơn giản. Chúng ta đều biết là ẩm thực miền trung có những nét văn hóa riêng biệt với những hương vị khác nhau.

Và hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một trong những món gà ngon đó chính là món gà kho sả ớt kiểu miền Trung cho bạn tham khảo và có thể áp dụng để nấu được món ăn ngon và biết thêm về ẩm thực văn hóa miền trung

Nguyên liệu để làm món gà kho sả ớt

600 gam thịt gà (tùy theo sở thích mà ban có thể chọn thịt đùi gà, ức gà hoặc cánh gà để sơ chế)

100 gam sả bằm hoặc sả xay

40 gam hành khô, gừng, tỏi

40 ml nước cốt dừa

1 quả dưa leo

Gia vị: Ngũ vị hương, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, ớt bột, hạt nêm

Cách kho gà sả ớt kiểu miền Trung

Thịt gà bạn mua về thì đem rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trong quá trình rửa thì bạn có thể rửa cùng với giấm hoặc ít gừng cho tẩy mùi tanh của gà. Sau khi rửa sạch thì bạn cho vào tô để ráo

Bước 2: Gừng, hành khô và tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cho 1/2 lượng hành gừng tỏi vào tô thịt gà. Tiếp đến, bạn thêm vào 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng cafe muối + 2 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe tiêu. Trộn đều và ướp chừng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nốt phần hành gừng tỏi + ớt cắt lát vào phi thơm.

Thêm thịt gà vào đảo nhanh tay dưới lửa lớn đến khi thịt gà săn lại, bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường và nước cốt dừa vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa xuống để thịt gà nhanh chín hơn.

Đến đây thì bạn thắc mắc là tại sao lại có nước dừa.

Bước 4: Khi thịt gà đã chín mềm, và ngấm gia vị, phần nước trong nồi sốt sánh lại thì bạn tắt bếp và bày món gà này ra dĩa.

Để cho món ăn thêm phần ngon và bắt mắt thì bạn cần trang trí thêm hành và hoặc ngò cho hấp dẫn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà sả ớt kiểu miền Trung rồi đó.

Hướng dẫn cách nấu gà kho sả ớt Miền Nam thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bắp đùi gà: 500gr

Sả cây

Ớt

Tỏi

Gia vị: muối , đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..

Nước dùng

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách nấu gà kho sả ớt

Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch.

Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi.

2. Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã chặt vào bát và ướp với gia vị gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối và 1 ít hạt tiêu tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

3. Kho thịt gà

Bắc lên bếp một cái nồi, cho dầu ăn và đường vào để lửa nhỏ cho đường chay ra thành màu nâu cánh gián thì lúc này bạn trút hết phần thịt gà đã ướp vào đảo đều.

Nhớ đừng để nước đường cháy đen sẽ làm món ăn bị đắng và mùi vị mất ngon.

Khi thịt gà săn lại và thấm đều nước màu đường thì bạn cho phần sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào xào cùng.

Giảm lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

4. Hoàn thành

Múc gà ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng rất tuyệt, thịt gà kho sả ớt thơm nức mùi sả, nồng cay của mùi ớt, thịt gà thì thì thơm mềm, nếu ai đã một lần dùng thử qua chắc chắn sẽ thích me cho mà xem.

Từ nguyên liệu cho đến cách làm rất đơn giản, thi thoảng đổi vị cho gia đình với món này thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách làm thịt gà kho sả nghệ

Món gà kho sả nghệ thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp hòa quyện giữa thịt gà béo với hương sả thơm phức và màu củ nghệ vàng trông thật bắt mắt, ăn mùa đông đảm bảo ai cũng mê cho xem.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt gà

Sả cây

Nghệ củ hoặc bạn có thể dùng bột nghệ

Gia vị cần thiết như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, dầu ăn,…

Ớt, tỏi

Nước dùng

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách nấu gà kho sả nghệ

1. Trước hết, bạn hãy làm sạch thịt gà mua về. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn nên rửa phần thịt gà qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.

Lưu ý:

Để tiện cho quá trình chế biến, bạn nên chọn gà làm sạch tại các cửa hàng tiện dụng

Chọn nơi mua thịt gà uy tín và đảm bảo chất lượng như siêu thị,…

2. Sả cây cắt bỏ phần gốc, bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch, đập dập và băm nhỏ sả.

Ớt làm sạch, băm nhỏ cùng với sả

3. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

Lưu ý:

Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn điểu chỉnh độ ngọt mặn khác nhau.

4. Sau khi thịt gà thấm gia vị, bạn cho chút nước dùng vào để thịt gà chín mềm.

Khi nào nước trong nồi thịt gà kho gần cạn và có màu vàng tươi của nghệ thì bạn cho sả ớt và trộn đều.

Cách nấu gà kho sả mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt gà

Sả cây

Mật ong

Ớt tươi

Gia vị cần thiết như: đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,..

Tỏi băm

Nước dùng

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách nấu gà kho sả mật ong

Lưu ý:

Để thực hiện nhanh món ăn gà kho sả mật ong, bạn nên chọn thịt gà làm sẵn.

Bên cạnh đó, hãy chọn nơi mua gà uy tín và chất lượng nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng.

2. Sả cây, bạn nên cắt bỏ phần gốc. Tách bỏ 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài. Chỉ lấy phần ruột trắng bên trong sả cây.

Sau đó làm sạch và băm thật nhỏ

Ớt cũng được làm sạch và băm nhỏ.

3. Sau khi sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy cho thịt gà làm sạch vào bát lớn. Ướp gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm.

Lưu ý:

Tuy mật ong giúp thịt gà ngon, mềm và màu sắc hấp dẫn. Nhưng bạn không nên cho quá nhiều khiến món ăn mất phần thơm ngon.

Chỉ ướp gia vị vừa phải. Trong lúc nấu, bạn có thể nêm nếm lại.

4. Hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

Tiếp đến cho thịt gà ướp vào xào thơm.

Khi thịt gà kho gần cạn nước thì hãy cho thêm tí nước dùng vào nồi để thịt mềm hơn.

Vẫn là món gà kho sả ớt thơm ngon lừng lẫy, nhưng khi gà được kết hợp với nước dừa ngọt thơm thì món ăn tăng thêm phần thơm ngon hơn rất nhìu. Gà mềm ngọt, đậm đà, thơm nức vị sả ớt và ngấm sâu vị ngọt tự nhiên của nước dừa mà không có gia vị nào có thể đem lại vị ngọt tự nhiên như thế. Gà kho sả ớt nước dừa các nàng có thể chế biến làm món ăn mặn hoặc măm cùng bánh mỳ đều rất ngon và hợp ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400 gram thịt gà (các nàng có thể chọn phần thịt đùi gà hoặc ức gà tùy sở thích)

1 quả dừa xiêm lấy nước

Sả, ớt băm

Bột nghệ, bột ngũ vị hương

Phần thực hiện:

Bước 1: Gà các nàng có thể sử dụng phần thịt đùi gà hoặc thịt ức gà tùy sở thích nhá. Chuẩn bị khoảng 400 gram thịt gà. Gà mua về xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Tiếp đó, cho gà vào trong 1 cái âu đủ rộng, ướp gà cùng với 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê sả ớt băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê sa tế (nếu thích món ăn có vị cay), 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp thịt gà khoảng 30 phút để thịt được ngấm gia vị khi kho miếng thịt sẽ đậm đà hơn nhá.

Kho đến khi nước dừa sền sệt lại thì các nàng nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của cả nhà là món ăn đã hoàn thành rùi ý. Món gà kho sả ớt nước dừa với miếng gà mềm, không hề bị khô, ngấm sâu gia vị mặn ngọt, dậy hương vị thơm nức của sả hòa quyện cùng vị cay cay của ớt, sa tế, ngọt lịm vị nước dừa tươi. Món gà kho sả ớt là món ăn đặc biệt hao cơm, dễ ăn, đảm bảo cả nhà ai cũng thích. Nếu chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm chiều nay, các nàng đừng bỏ qua cách làm món gà kho sả ớt nước dừa thơm ngọt mà iunauan vừa chia sẻ nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng !

Bước 3: Đợi thịt gà săn lại thì các nàng trút nước của 1 quả dừa tươi vào, đun sôi đảo đều cho gà thấm gia vị rùi đậy nắp vung nồi lại và hạ nhỏ lửa