Gà Chiên Nước Mắm Bao Nhiêu Calo / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Thịt gà là một nguồn thực phẩm giàu protein nạc và có lượng calo lớn. Mỗi bộ phận của thịt gà sẽ chứa một lượng calo và protein khác nhau. Cũng theo các nhà dinh dưỡng chỉ ra khoảng 100g thịt gà sẽ chứa khoảng 239 calo. Tuy nhiên lượng calo này còn phụ thuộc từng bộ phận khác nhau trên cơ thể con gà, có da hay bỏ da. Cụ thể:

Đùi gà có 119 calo và 20g protein

Đùi gà có da có 211 calo và 17g protein

Cánh gà có 126 calo và 22g protein

Cánh gà có da có 222 calo và 18g protein

Ức gà có 165 calo và 31g protein

Lưng gà có 137 calo và 20g protein

Cùng với đó, mức calo của một con gà khá cao. Nếu chỉ xét phần thịt của 1 con gà thì 1kg thịt gà sẽ cung cấp khoảng 1100 calo. Nếu bao gồm tất cả các bộ phận khác như nội tạng, xương,… thì mức năng lượng này có thể lên đến 2000 – 2500 calo cho một con gà năng 1kg.

Còn theo tiết lộ của Viện dinh dưỡng ở Mỹ, với khoảng 500g thịt calo trong cánh gà chiên sẽ chứa khoảng 100 calo cùng với 100g chất béo. Đùi gà chiên với bột mì chứa 144 calo và 8,6g chất béo. Thậm chí nếu lớp bột chiên dày thì lượng calo này có thể lên đến 162 calo và 9,3g chất béo.

Trung bình một miếng gà chiên bình thường sẽ chứa khoảng 242 calo. Điều này tương đương với việc bạn sẽ phải chạy bộ trong 24 phút với quãng đường gần 5km nếu muốn giải phóng hết lượng calo vừa nạp vào cơ thể.

Gà chiên là một món ăn phổ biến nên đi đâu bạn cũng có thể bắt gặp. Đối với khẩu vị ăn của người Việt thì gà rán ở KFC và ở Lotteria là hai loại gà rán được nhiều người ăn nhất.

Theo các số liệu do KFC cung cấp, một nửa con gà KFC tương đương 2 – 3 miếng gà rán chứa khoảng 320 calo/miếng. Đây là một con số không hề nhỏ. Trong khi đó không một ai tới quán ăn gà chỉ ăn đúng gà chiên, họ sẽ thường gọi theo cả những đồ ăn nhanh chứa nhiều calo khác dùng kèm.

Đối với gà chiên ở Lotteria, theo số liệu nghiên cứu , nửa con gà chiên ở đây có khoảng 860 calo, 52g chất béo và 11g chất béo bão hòa. Thực tế khác cho thấy rằng ít ai đến cửa hàng ăn nhanh mà chỉ ăn một miếng gà rán, thông thường họ sẽ ăn từ 2 – 4 miếng kèm theo đó là cả khoai tây chiên, chính vì thế lượng calo mà họ nạp vào cho một lần ăn gà rán sẽ chiếm hơn một nửa lượng calo mà cơ thể cần cho một ngày.

Ăn gà chiên có béo không?

Việc ăn một thứ gì đó có béo hay không điều đó sẽ phụ thuộc vào lượng calo mà thực phẩm đó cung cấp. Với trường hợp gà chiên thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng bạn không nên ăn quá nhiều nhất là khi bạn đang trong quá trình giảm cân. Bởi ăn nhiều gà rán sẽ làm cho lượng chất béo bị tích tụ ở vùng bụng nâng lên nhanh chóng và nó sẽ là nguyên nhân dẫn đến việc giảm cân thất bại.

Để làm rõ hơn nữa việc ăn 1 miếng gà chiên có béo hay không, chúng ta cùng làm phép so sánh:

667 calo là lượng calo cần thiết để nạp vào cơ thể mỗi bữa.

Trung bình 1 miếng gà chiên sẽ cung cấp khoảng 242 calo. Để có thể ăn no một bữa với gà chiên thì chúng ta sẽ thường ăn khoảng 3 miếng, lúc này lượng calo nạp vào cơ thể 726 calo, cao hơn mức năng lượng cần thiết cho một bữa.

Bên cạnh đó, khi giảm cân mọi người thường chọn ức gà để giảm cân, vì trong 100g ức gà chỉ chứa khoảng 165 calo. Nhưng khi đem chúng lên chiên thì lượng calo ấy sẽ lên đến 234. Và như thế, để ăn no một bữa thì bạn cần ăn khoảng 3 miếng ức gà chiên, lúc này lượng calo sẽ vào khoảng 702.

Như vậy, thông qua phép so sánh trên ta có thể thấy ăn gà chiên sẽ béo. Tuy nhiên, việc ăn gà chiên có béo hay không nó còn tùy thuộc vào từng đối tượng và tùy vào lượng tiêu thụ của mỗi người. Nếu như bạn ăn với một lượng vừa đủ và có kết hợp hoạt động thể dục thể thao thì việc ăn gà chiên có béo hay không chẳng còn đáng lo nữa.

Ức gà là phần thịt nhiều nạc nhất trong con gà và rất dễ ăn. Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g ức gà có chứa khoảng 172 calo.

1. 100g ức gà chứa bao nhiêu calo?

Thịt gà được xem là loại thịt trắng cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Theo báo cáo dinh dưỡng của các nhà khoa học bên trong thịt gà có chứa nhiều hợp chất như: albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, a-xít, can-xi, phốt pho, sắt.

Trong 1 con gà được chia ra thành nhiều phần thịt khác nhau như: thịt đùi, thịt cánh, thịt cổ, thịt ức. Trong đó, thịt ức là phần có chứa nhiều thịt nạc nhất. Thịt ức gà được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: thịt ức gà xào xả ớt, xáo thịt gà, gà rang muối, gà rang gừng…

Vậy trong 100g ức gà có chứa bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu khoa học, 100g ức gà có chứa 30g protein, 67 nước và 172 calo. Ngoài ra, ức gà còn có chứa canxi. Tuy ức gà chứa nước nhưng có thể bốc hơi trong quá trình chế biến.

100g ức gà chứa bao nhiêu calo? Ức gà là loại thịt trắng giàu calo

Như vậy, trong 100g ức gà có chứa 172 calo và được xếp vào nhóm thực phẩm có chứa tương đối nhiều calo. Ức gà rất tốt cho người vận động nặng, vận động viên, thường xuyên tập thể thao, thể hình.

Ức gà là một trong những loại thực phẩm được người phương Tây ưa chuộng nhất. Theo chúng tôi Nguyễn Thanh Chò, chủ nhiệm môn Dinh dưỡng, bệnh viện Quân y 103: người nước ngoài thường chọn ức gà mà không ăn phần đùi là do khẩu vị và thói quen ăn uống của mỗi nước, mỗi người.

Theo các thống kê chỉ ra, người dân châu Âu thích ăn thịt ức gà hơn vì chúng là thịt trắng. Và thịt trắng thường ít cholesterol hơn thịt đỏ. Khi ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ dẫn đến chứng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì… Và rất nhiều căn bệnh nguy hiểm khác. Do đó, hạn chế ăn các loại thịt màu đỏ và thai thế vào đó là thịt màu trắng như ứ gà.

Ức gà được xem là một trong những thực phẩm giảm béo tuyệt vời. Trong thực đơn của những ngôi sao, ức gà là thực phẩm không thể thiếu. Sử dụng ức gà không làm cơ thể gày đi mà còn giúp luyện tập thể hình ăn chắc, được đánh giá là loại thực phẩm giảm cân tốt nhất.

Nếu ăn ức gà mà không kết hợp vận động, sẽ không thể có được thân hình cân đối, săn chắc. Phương pháp giảm béo bằng ức gà đã được các huấn luyện viên thể hình công nhận. Có thể kết hợp với các thực phẩm chứa nhiều rau củ, hoa quả, vitamin C để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng, phòng ngừa táo bón.

2. Cách chế biến một số món ăn ngon từ ức gà

Chuẩn bị: ức gà bỏ da, xương; 1 quả chanh; 150ml nước cốt dùa; dầu ăn; 4 cây hành lá, cắt khúc, ớt xanh thái nhỏ; rau mùi.

Cách chế biến:

– Thái thịt gà, thêm chút nước cốt chanh và vỏ chanh thái nhỏ, đảo đều, ướp.

– Đun nóng dầu ăn, cho gà vào đảo khoảng 3 – 4 phút đến khi thịt gà vàng lên là được.

– Thêm ớt, để khoảng 1 phút cho nước cốt dừa, nửa phần hành xắt khúc vào, nấu 1- 2.

– Tắt lửa, bày ra đĩa, rắc thêm hành và mùi vào thưởng thức.

Món ăn này làm khá đơn giản: bạn chỉ cần lấy phần ức gà bỏ da hấp là thành một món ăn đơn giản. Với món này bạn có thể hấp thêm lá chanh, hấp không chấm muối ớt, hấp sả, hấp thành tùy vị.

Nguyên liệu: 300g ức gà; nước tương; sa tế, tỏi; hành khô; mật ong; hạt nêm; gừng.

Cách thực hiện:

– Ức gà rửa sạch, lọc phần xương và da, cắt các đường chéo trên ức gà để khi ướp và nước có thể thấm gia vị hơn.

– Nước sốt: cho 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành khô băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít gừng băm nhuyễn.

– Đổ nước sốt vào ướp gà, đeo găng tay và dùng bóp thịt đều, ướp khoảng 30 phút.

– Cho vào nướng khoảng 200 độ C, làm nóng trước 5 – 10 phút. Lót giấy bạc vào khay nướng; cho gà nướng chừng 15 phút, cứ 5 phút lại trở mặt gà 1 lần và quét nước ướp lên mặt gà.

– Sau khi chín bỏ ra ăn là được.

Món này gốc gác lại là một món ăn của miền Nam. Điều đặc biệt là cánh gà sau khi rán (chiên) lên sẽ được “coat” (bao bọc) bởi một lớp nước mắm pha với đường tao nên hương vị đặc trưngKhi ăn mùi vị của nước mắm hòa quện với gà nhưng lại không bị nồng hay khó chịu gì cả.

– Cánh gà (chicken wing): khoảng 17 cái (hoặc đùi gà-drumstick nếu thích ăn nhiều thịt)

– Gia vị: Muối, đường, tiêu, mắm

– Cánh gà rửa sạch (cẩn thận thì sát muối gà rồi rửa sạch), rồi khía mặt sau của cánh gà để cho dễ thấm gia vị.

Rán vàng gà bằng chảo ở lửa lớn vừa (medium-high). Lưu ý không cần phải cho nhiều mỡ vì da gà béo sẽ chảy mỡ ra.

Nướng gà ở chế độ broil (nướng lửa trên) ở 400 độ F (khoảng 204 độ C). Nướng khoảng 10 phút mỗi mặt nhưng cũng tùy vào độ to nhỏ của cánh gà để điều chỉnh. Dùng lò nướng thì khi ăn sẽ đỡ mỡ hơn mà vẫn đảm bảo da gà giòn thơm. Lưu ý: nếu lò của bạn không chỉnh được nhiệt độ ở chế độ Broil thì bạn dùng chế độ nướng lửa dưới Bake ở 400 độ F (khoảng 204 độ C).

Sau khi chiên hay nướng cánh gà xong, gà chín vàng và chín tới là được. Nếu cánh gà bị chín quá thì ăn sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa.

Pha nước mắm để “chiên” gà: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe đường và 2 thìa canh nước lạnh. Các bạn nêm nếm sao cho nước mắm có vị hơi mằm mặn, ngòn ngọt là được.

Các bạn có thể làm hết tất cả các bước trên trước rồi khi nào chuẩn bị ăn hãy làm bước cuối cùng này để cánh cà được nóng, ăn tươi sốt hơn.

– Cho chút dầu ăn vào chảo rồi làm nóng chảo trên lửa to vừa (medium-high). rồi cho tất cả chỗ cánh gà vào rán lại cho nóng và da vàng giòn thơm rồi tưới khoảng 3-4 thìa nước mắm đã pha vào và đảo gà thật nhanh tay để gà thấm mắm.

Đường sẽ tạo độ bóng và độ giòn cho cánh gà.

– Gắp cánh gà ra đĩa và thưởng thức ngay.

Cánh gà chiên nước mắm là số một của dân nhậu. Nhưng ăn cùng với cơm hay với khoai tây chiên, một ít salad coleslaw là đã thành một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy.

Thịt gà là loại thịt được người tiêu dùng rất ưa chuộng vì ăn không bị ngán và có thể chế biến được đa dạng món ăn ngon để thay đổi hằng ngày. Gà chiên nước mắm tỏi là một trong những món ăn chế biến từ thịt gà được nhiều người yêu thích, một món ăn với cách làm cũng không quá phức tạp, có thể làm tại nhà.

Vị thơm ngon đậm đà được kết hợp từ những gia vị đặc trưng của món cánh gà chiên nước mắm tỏi sẽ khiến bạn không thể cưỡng nổi khi vào bữa ăn đấy.

Những cách chế biến các món ăn với cánh gà quá đổi quen thuộc như: luộc, rán, rang,…thì thay vào đó các bạn có thể học cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm tỏi cùng Mâm cơm Việt để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình vào những bữa ăn cuối tuần?

Nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm tỏi phần 4 người ăn

400 gram cánh gà, nên chọn loại cánh nhỏ, sẽ dễ thấm gia vị hơn là loại cánh gà to.

Nước mắm ngon: 2 muỗng.

Tỏi: 2 củ.

Đường: 2 muỗng.

Sơ chế chuẩn bị nguyên liệu

– Gà sau khi quay, các bạn lấy ra chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 -2 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 ít gừng, 1 thìa dầu ăn và tỏi đã băm nhuyễn, tất cả trộn đều hỗn hợp vào nhau, ướp trong vòng 15 phút.

Cách thực hiện làm cánh gà chiên nước mắm

– Bước 1: Chuẩn bị một chảo dầu bắt lên bếp và đun cho sôi. Sau đó các bạn cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, trong quá trình chiên các bạn phải trở gà đều các bên để gà vàng đều trông đẹp mắt hơn. Đến khi thấy lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra đồ đựng có lót giấy thấm dầu để giảm độ béo của gà.

– Bước 2: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn đến khi tỏi chuyển sang màu vàng rơm, đừng để tỏi cháy đen, sẽ làm cho món gà của chúng ta có vị đắng.

– Bước 3: Sau đó vặn nhỏ lửa xuống, thêm vào đó một chút đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm thì ứng với 1 thìa đường.

– Bước 4: Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại kết hợp với dùng đũa đảo qua đảo lại cho hỗn hợp tỏi – mắm – đường ngấm đều.

– Bước 5: Khi đường trong chảo bắt đầu chuyển sang màu vàng rơm (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra.

Những lưu ý khi làm món cánh gà chiên nước mắm tỏi

Khi cho nước mắm và đường bạn làm nhanh tay và để lửa vừa phải vì đường rất nhanh đổi màu.

Trước khi tắt bếp bạn có thể cho thêm một ít tỏi để tăng mùi vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Các bạn có thể sử dụng phần đùi gà, hoặc cánh gà đều được, tùy theo sở thích của mỗi người.

Có thể mua gà còn sống làm sạch lông rồi chặt ra để chiên là ngon nhất hoặc các bạn có thể mua gà đã được làm sẵn bán ngoài hàng để tiện hơn và tiết kiệm thời gian hươn.

Nhưng hãy nhớ rằng gà mua sẵn ngoài hàng phải chọn gà sao cho ngon để món ăn được hoàn hảo nhất. Mâm cơm Việt cũng sẽ cho bạn một vài cách chọn gà còn tươi ngon như sau: gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thớ thịt đỏ hồng, thịt săn chắc, mào gà không bị thâm xì, thịt không có mùi hôi và phao câu nhỏ.

Khác với những cách làm các món từ gà thì món cánh gà chiên nước mắm tỏi phải đảm bảo được gà phải chiên giòn ruộm, cắn một miếng cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm quyện vào thịt, và bùi của tỏi, cay nồng của ớt. Món này được ăn kèm với rất nhiều món như cơm, hoặc bún tùy sở thích. Có thể chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống để ăn kèm.