Gà Ác Hầm Nấm Đông Cô / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Công thức và cách làm gà nấu nấm hương (hay gà hầm nấm đông cô) là món ăn được chế biến khá đơn giản nhưng lại đem đến hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị mềm ngon của thịt gà, thơm ngọt của nấm hương hòa quyện cùng các gia vị tạo nên một món ăn vô cùng khó cưỡng.

1. Nguyên liệu cho món gà nấu nấm hương

Thịt gà: 1 con gà loại 1,2 – 1,5 kg

Nấm hương: 50g

Bông cải xanh: 50g ( tùy chọn)

Cà rốt: 1-2 củ

Hành tây: 1 củ loại vừa (tùy chọn)

Dừa tươi: 1 quả

Hành tím: 2 củ

Bột năng: 50g (tùy dùng)

Gia vị: hạt tiêu đen, đường, nước mắm, muối hạt

Lưu ý: Về thịt gà trong cách làm gà nấu nấm hương này bạn nên chọn loại gà hơn 1 kg để thịt được ngọt, thơm, thịt không quá dai cũng không quá mềm. Dừa tươi thì nên mua dừa xiêm để nước thêm ngọt cho món gà được tròn vị hơn.

2. Cách chế biến món gà nấu nấm hương đơn giản nhất

Thịt gà mua về đem rửa sạch với nước, để cho ráo rồi chặt thành từng miếng. Sau đó, đem thịt gà tẩm ướp cùng chút muối và hạt tiêu. Chờ khoảng 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị.

Nếu cẩn thận hơn bạn cũng có thể sơ chế thịt gà với chút muối hạt, chút gừng đập dập để thịt gà được thơm hơn cũng như loại bỏ được mùi hôi tanh của gà. Như vậy thì món gà nấu nấm hương sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Cà rốt đem cạo bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu bạn dùng bông cải, nhặt sạch cắt vừa ăn, ngâm nước muối trước khi nấu lấy ra để ráo. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Hành tây cũng tiến hành bỏ vỏ, cắt rễ rồi rửa sạch, đem bổ thành 4-6 miếng như múi cau. Khi cắt hành tây bạn có thể nhúng qua con dao vào nước lạnh trước khi thái để tránh bị cay mắt.

Nấm hương đem ngâm cùng với chút nước ấm, thêm chút muối hạt vào và chờ nấm nở. Sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ phần chân nấm và đem ướp nấm với chút nước mắm, hạt tiêu và đường.

Bạn nên ướp nấm với một lượng gia vị vừa đủ để khi nêm nếm lại cho vừa miệng, tránh để món ăn bị mặn.

Bước 1: Đặt chảo lên bếp để làm nóng chảo, sau đó thêm chút dầu ăn đun cho nóng rồi phi thơm 1/2 chỗ hành băm, tiếp tục cho phần hành tây, cà rốt và cả nấm hương vào xào cùng.

Bạn cho thêm một thìa nước mắm, chút đường vào và chú ý đảo thật đều tay. Khi những nguyên liệu này đã chín sơ qua thì bạn có thể trút ra một chiếc bát.

Bước 2: Tiếp tục đặt 1 chiếc chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho thêm dầu để phi thơm phần hành. Khi hành đã thơm thì cho phần thịt gà được tẩm ướp vào xào cùng cho tới khi gà thật săn lại.

Quá trình này mất khoảng 10 phút, bạn nhớ đảo đều tay cho gà chín đều và được ngấm gia vị. Nên chú ý tránh để hành phi cháy vì nếu bị khét sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của món gà, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bước 3: Nấu sôi nước dừa xiêm đã chuẩn bị, khi nước sôi thêm phần thịt gà, nấm hương, cà rốt đã xào sơ vào nấu cùng. Lúc này bạn có thể thêm chút muối, hạt tiêu, đường vào nồi để món ăn thêm đậm đà.

Tiếp tục đun sôi cho tới khi nồi còn chừng 1-2 bát con nước thì thêm chút bột năng hòa nước vào, 1 thìa con nước mắm đảo đều. Bạn có thể đun như vậy cho tới khi nồi gà sánh lại. Tiếp đó thêm bông cải xanh và phần hành tây còn lại vào nồi, nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Bạn cũng có thể không cần cho bột năng, nếu muốn món gà nấu nấm như thông thường không cần nước sánh.

Gà nấu nấm hương đạt yêu cầu là khi gà mềm thơm, ngấm đều gia vị. Các nguyên liệu như hành tây, cà rốt, nấm được chín nhừ, bông cải nếu dùng vừa chín tới, ăn vừa miệng. Phần nước thơm ngon, ngọt vị rất đặc trưng.

Một số lưu ý

Bạn nên tùy thuộc vào thói quen ăn uống của gia đình mình để điều chỉnh lượng nguyên liệu và gia vị cho phù hợp nhất.

Nên chọn gà ta để nấu với nấm vì thịt gà công nghiệp khá mềm, khi nấu thịt sẽ bở và không còn giữ được độ dai cần thiết.

Công dụng của nấm đông cô:

Là một loại nấm quen thuộc và nổi tiếng ở châu Á, nấm đông cô thường xuyên được sử dụng trong cuộc sống vì những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.

Vì chứa hợp chất d-Eritadenine nên nấm đông cô có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn quá trình sản xuất phân tử bám vào vành tim, giúp bảo vệ tim mạch.

Bên cạnh đó, nấm đông cô rất hiệu quả trong việc ức chế sự hình thành của enzyme cytochrome P450 1A, thủ phạm gây viêm và ung thư.

1 cái giò heo.

200gr nấm đông cô.

5 quả ớt hiểm khô.

3 trái dừa tươi.

2 muỗng tỏi băm.

2 muỗng sả băm.

Gia vị: nước tương, dầu hào, màu điều, hành ngò, muối, tiêu, bột ngọt.

Bước 1:

Nấm đông cô bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bạn rửa sạch giò heo, dùng muối chà sạch rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2:

Giò heo bạn trụng sơ qua nước sôi rồi cho 1 muỗng hành tỏi băm, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng màu điều 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và ½ muỗng bột ngọt vào rồi trộn đều, ướp trong 30 phút.

Bạn bắc bếp, cho dầu vào, phi hành tỏi lên cho thơm. Tiếp tục cho chân giò vào, đảo đều đến khi chân giò săn lại.

Bước 3:

Khi chân giò săn lại, bạn đổ nước dừa tươi vào và cho thêm 100ml nước rồi bắt đầu hầm.

Khi nước hầm sôi, bạn chỉnh lửa nhỏ rồi vớt bọt ra và cho nấm vào, tiếp tục ninh trong 40 phút.

Sau khi chân giò mềm và nhừ, bạn tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Vậy là món chân giò hầm nấm đông cô đã hoàn thành rồi. Cũng không quá phức tạp phải không nào? Màu nâu của nước dùng và nấm trông hấp dẫn và bắt mắt lạ thường.

Nấm đông có mùi thơm nhè nhẹ, rất thoải mái và dễ chịu. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh và thơm mùi nước dừa, cực ngon và bổ dưỡng.

Giò heo chín mềm, hơi giòn sựt sựt và không hề bị nhũ hay nát.

Món này ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon và rất đáng thưởng thức!

Không nhiều người biết các món ngon từ gà ác, và gà ác làm món gì ngon trở thành câu hỏi phổ biến của nhiều chị em. Bây giờ Kỳ Trinh sẽ hướng dẫn bạn một món ngon từ gà ác dễ làm, thơm ngon mà cũng rất bổ dưỡng, đó là gà ác hầm nấm (gà ác hầm rau củ).

Hẳn là các mẹ đã từng ít nhất một lần nghe tới tiếng tăm của món ăn từ gà ác. Khác với gà ta hay gà công nghiệp, gà ác được ca ngợi và lừng danh nhờ sự bổ dưỡng và khả năng cải thiện sức khỏe cho con người, đặc biệt là các đối tượng nhạy cảm như trẻ em, phụ nữ mang thai, sau sinh, người già, người mới ốm dậy.

Mặc dù vậy, là loại gà không quá phổ biến, nên có không ít người vẫn chưa ăn gà ác. Việc chế biến gà ác thành món ăn ngon, bổ dưỡng với các nguyên liệu dễ tìm cũng không phải là điều dễ dàng với nhiều chị em.

Món gà ác hầm thuốc bắc đã quá quen thuộc rồi, nhưng không phải ai cũng thích mùi vị đặc trưng của chúng, vì vậy, Kỳ Trinh quyết định giới thiệu đến bạn một món ngon từ gà ác, đơn giản, dễ làm mà vô cùng ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của cả nhà. Đó là món gà ác hầm nấm, (mà nói cách khác là gà ác hầm rau củ cũng được.)

Vì sao món ngon từ gà ác được xem là món ăn quý?

Trước khi thực hiện món ngon từ gà ác mà Kỳ Trinh hướng dẫn, chúng ta cùng tìm hiểu về gà ác cũng như lý do vì sao chúng còn được mệnh danh là gà thuốc.

Gà ác hay còn gọi là ô cốt kê, ô kê hay gà đen, gà chân chì, là một giống gà quý thuộc họ trĩ. Chúng có đặc điểm cơ bản là toàn thân và chân đều màu đen, chân có 5 ngón.

Gà ác là giống gà có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Theo Đông y, gà ác vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc, có công hiệu từ bổ gan thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết…

Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể như lysine, methionine, histidine, carnosine… giúp điều tiết khả năng miễn dịch chống lại được sự xâm nhập của nhiều loại bệnh và chống lão hóa.

Hàm lượng collagen trong thịt gà ác cũng đạt rất cao, chính vì vậy mà độ dai chắc của thịt gà ác cao hơn so với các loại thịt gà khác.

Thịt gà ác ít lipid (chất béo) và cholesterol rất thấp nhưng rất giàu protid (chất đạm). Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt gà khác. Ngoài ra, thịt gà cá còn chứ nhiều hàm lượng acid béo quan trọng. Hàm lượng một số các nguyên tố khoáng vi lượng như Sắt, Mangan, Đồng cao gấp nhiều lần gà thường.

Thịt gà ác được đánh giá là có vị ngon nhất so với thịt gà ri và gà công nghiệp. Sự hao hụt khối lượng sau khi chế biến (luộc, rang) của thịt gà ác là thấp nhất 19,2% so với 21,3% ở gà Ri và 26,2% ở gà công nghiệp.

Nguyên liệu:

200g nấm đùi gà, rửa sạch, thái lát vừa ăn (có thể trộn lẫn các loại nấm khác nhau như bào ngư, kim châm… ) rửa sạch

1 củ cà rốt rửa sạch, tỉa hình cánh hoa, thái dày khoảng 2mm

1 cái súp lơ nhỏ, cắt gọt miếng vừa ăn rửa sạch

3 cây hành tươi, 1 bó rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

Muối bột canh, bột ngọt, hạt nêm

Gà ác sau giết mổ (nên mổ moi), sửa sạch, bạn cho vào cùng khoảng 300ml nước. Nếu bạn không muốn ăn quá nhiều nước thì chỉ nên đổ ngập đến ngập đến ½ thân gà, đem lên bếp đun sôi.

Khi gà sôi, bạn nhanh tay hớt hết bọt nổi lên cho nước gà trong. Tiếp tục hầm gà ác trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào cùng, hầm trong 5 phút nữa. Sau đó, bạn tiếp tục cho súp lơ vào, hầm tiếp 3 phút.

Bạn nêm nếm gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng.

Cuối cùng, bạn trút tất cả nấm vào, đun sôi khoảng 2 phút nữa, cho hành, rau mùi vào, tắt bếp.

Tổng cộng, một món gà ác hầm nấm (gà ác hầm rau củ) cần khoảng 25 phút. Nếu chỉ đơn thuần là gà ác hầm nấm kiểu nguyên thủy mà không có các nguyên liệu khác, thì thời gian sẽ rút ngắn hơn.

Ngoài vấn đề thời gian, thì bạn thấy đấy, gà ác hầm nấm quả là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm, cách thực hiện không hề phức tạp. Dù đã ăn một sô món ngon từ gà ác, nhưng gà ác hầm nấm vấn là món Kỳ Trinh thích và thường xuyên làm cho gia đình nhất.

Món gà ác hầm nấm có vị ngọt tuyệt vời của nước gà kết hợp cùng nấm. Một vị ngọt mà chỉ khi thực sự được húp hà mới có thể cảm nhận hết độ ngon của nó. Món ăn cũng có mùi thơm đăng trưng của nấm kết hợp với nước gà và các loại rau gia vị.

Gà ác hầm nấm thực sự là món ăn cho mọi gia đình, bởi có lẽ ai cũng dễ dàng bị mê hoặc trước món ăn này. Nếu bạn hoặc gia đình có người mang bầu, sau sinh, người ốm hay trẻ nhỏ, bạn nên thực hiện món ăn này thường xuyên, vừa bổ dưỡng lại rất ngon miệng và hấp dẫn.

Lưu ý, để món gà ác hầm nấm ngon hơn, bạn cần chú ý:

Nếu gia đình bạn ít người, không nên cho quá nhiều nước hầm gà. Bởi vì nước tiết ra từ nấm rau củ sau đó cũng khá nhiều. Nếu bạn cho nhiều nước rất có thể sẽ loãng nồi hầm, hoặc nước không ăn hết phải đổ đi rất phí phạm.

Nên rửa kỹ gà, nhất là rửa sạch tiết gà để nước hầm có màu trong, hấp dẫn hơn.

Không nên rửa nấm quá sớm, nấm sẽ úng nước, bị nhão, mất ngon. Bạn nên rửa nấm trước khi cho vào nồi khoảng 5 phút thì tốt hơn.

Không nên cho tất cả nguyên liệu vào cùng một lúc. Bạn cần định lượng thời gian xem món nào lâu chín hơn cho vào trước, món nào nhanh chín cho vào sau, để tất cả nguyên liệu khi ăn đều vừa miệng, không quá nhão và không quá cứng.

>> Nấu cháo dinh dưỡng cho bé: 5 phút cho con bữa ăn ngon miệng, giàu dưỡng chất >> Làm sao chữa mất ngủ khi mang thai, giảm stress cho bà bầu hiệu quả?

Canh gà là một trong những món canh quen thuộc với tất cả các chị em nội trợ và người thân của bạn trong gia đình. Với nguyên liệu chính là thịt gà cùng một vài biến tấu đơn giản là bạn đã có thể chế biến món canh gà ác hầm nấm bào ngư ngọt mát và thơm ngon bổ dưỡng. Tuy cách nấu món ăn này vô cùng đơn giản nhưng không ít chị em gặp khó khăn để thực hiện. Vì vậy, trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới chị em cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và hiệu quả nhất.

Giá trị dinh dưỡng của món canh gà hầm nấm bào ngư

Như chúng ta đã biết thịt gà là một loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng. Món ăn bổ sung dinh dưỡng tối ưu tốt cho cơ thể. Ngoài ra thịt gà có giá trị kinh tế thấp vì vậy bạn có thể bổ sung món ăn này thường xuyên vào thực đơn của gia đình mình.

Một con gà có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau vô cùng đơn giản mà rất giàu dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể tham khảo nhiều nguồn thông tin khác nhau để sáng chế ra những món ăn đặc biệt hơn cho gia đình mình.

Thịt gà rất giàu dinh dưỡng, bổ sung tối cho những người đang cần hấp thụ một lượng lớn chất đạm. Ngoài ra, khi được hầm cùng nấm bào ngư một trong những loại nấm giàu dinh dưỡng và có thành thành cao tốt cho những người mới ốm dậy. Chính vì vậy, bạn có thể bổ sung món ăn này thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh gà ác hầm nấm bào ngư

2 đùi gà góc tư

100 ga nấm bào ngư

1 củ cà rốt nhỏ

2 nhánh hành lá

và cọng ngò rí, ớt, gia vị

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh gà hầm nấm bào ngư

Đun sôi nước lọc, cho thịt gà đã rửa sạch, chặt khúc, và sả rửa sạch, đập dập, cắt thành khúc ngắn vào hầm khoảng 10 phút.

Cho nấm bào ngư đã rửa sạch để ráo vào, cùng gia vị vừa đủ vào, hầm thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Khi dùng, múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay, trang trí thêm vài cọng ngò rí.

Địa chỉ bán canh gà ác hầm nấm bào ngư thơm ngon đặc biệt

Nhu cầu sử dụng một món ăn giàu dinh dưỡng như canh thịt gà nấm bào ngư ngày càng tăng lên. Do đó kéo theo sự ra đời của những đơn vị chuyên cung cấp món ăn này.

Tuy nhiên, là một người nội trợ thông minh bạn nên tìm hiểu những đơn vị uy tín và chuyên nghiệp để có cơ hội thưởng thức một món ăn giàu dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều này khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi đến với Nấu cỗ 29. Đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những dịch vụ với chất lượng đảm bảo nhất.

Đặc biệt, với đội ngũ nhân viên được đào tạo tay nghề bài bản cùng những nghiệp vụ chăm sóc khách hàng chuyên sâu. Chúng tôi sẽ mang đến cho khách hàng những dịch vụ chất lượng cùng những món ăn hoàn hảo nhất.

Giá thành của món canh gà ác hầm cùng nấm bào ngư cũng rất hợp lý. Vì vậy, nếu khách hàng đang có nhu cầu thưởng thức món ăn này thì hãy nhanh tay liên hệ với Nấu cỗ 29 để được đặt bàn miễn phí.