Dui Ga Don Thit / 2023 / Top 21 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Raffles-design.edu.vn

Stuffed Chicken Wings Recipe (Canh Ga Nhoi Thit) / 2023

Stuffed Chicken Wings Recipe

(Canh Go Nhoi Thit)

Ingredients : Serves 4

12

15 g

1 tablespoon

1/2

2 cloves

1 tablespoon

1 tablespoon

50 g

100 g

1 tablespoon

2

125 g

1/2 cup

1 sprig

Large chicken wings

Rice vermicelli

Groundnut oil

Spring onion (scallions)

Garlic, crushed and finely chopped

Lemon grass, finely chopped

Vietnamese fish sauce

Pork, finely minced

Water chestnuts, chopped

Coriander leaves, finely chopped

Dried black fungus, softened in hot water and finely chopped

Raw shrimps, peeled, deveined and finely chopped

Vegetable oil, for deep frying

Mint leaves

Method :

Cut the thick sections from the chicken wings, leaving the middle section and wingtip whole.

To bone the wings, twist the middle joint to break it. Then, holding the bone in your left hand, carefully scrape the meat away from it, without breaking the skin, and pull out the bones.

This is easier than it sounds but it is time consuming, If you have a good butcher and give him some notice, he will be able to do it for you.

Cook the vermicelli in lightly salted boiling water, then rinse under cold water. Cut the strands into 1 inch lengths and set aside.

Heat the oil in a wok and stir fry the spring onion, garlic, lemon grass, fish sauce, pork, water chestnuts, coriander leaves and black fungus for 4 minutes, or until the pork is cooked.

Add the shrimps and stir fry until they turn pink about 1 minute.

Remove the wok from the heat, stir in the vermicelli and allow the mixture to cool.

Fill the boned chicken wings with the mixture, leaving a little space at the top to allow for shrinkage.

Use cocktails sticks to close the tops. Heat the oil in a deep-fryer to very hot and deep-fry the wings, in batches, for about 10 minutes, until lightly browned and cooked through.

Remove carefully from the deep-fryer and drain on kitchen paper.

Serve with nuoc cham dipping sauce and garnish with mint sprigs.

Crispy Skin Chicken With Red Rice (Com Ga Chien Don) / 2023

To prepare the master stock, in a large saucepan combine 3 litres water, both soy sauces and the salt, then bring to the boil over high heat. Tie the cinnamon, star anise and cardamom pods in a piece of muslin (cheesecloth), then add to the pan. Reduce the heat to low and simmer slowly for 30 minutes to infuse the flavour, then turn off the heat and allow to cool. If not using immediately, the stock can be refrigerated for up to 3 days or frozen until required.

When ready to cook, place the master stock in a large saucepan and bring to the boil over high heat. Meanwhile, wash the chicken well under cold water. When the stock comes to the boil, add the chicken, then bring the stock back to the boil and turn off the heat. Allow the chicken to steep in the stock for 45 minutes, then remove the marylands from the stock and place them, skin-side up, in a colander.

Place the vinegar in a small saucepan and bring to the boil, then stir through the maltose until it dissolves and remove from the heat. Place the colander containing the chicken into a large bowl and spoon the vinegar mixture over the chicken, making sure to cover all of it. Transfer the vinegar that has collected in the bowl under the chicken back to the saucepan and spoon it back over the chicken, then repeat the process two more times. Place the chicken marylands on a wire rack over a tray and stand in a cool, airy position for 2 hours to allow the skin to dry.

Place the oil in a wok and heat to 180°C, or until a cube of bread dropped in the oil browns in 15 seconds.

Place 2 chicken marylands, skin-side up, on a spider ladle and hold over the wok, then using a ladle, continuously pour hot oil over the skin for 4–5 minutes or until the skin is crisp and golden. Once done, place skin-side up on a cutting board and repeat with the remaining marylands.

To prepare the red rice, place the cooked rice into a large bowl. Wet your hands slightly so the rice doesn’t stick to them, or don a pair of plastic gloves, and break up the rice.

Place a wok over medium heat, add half the butter and the garlic and stir-fry until the garlic is fragrant, then add the rice. Increase the heat to high and, using a wooden spoon, stir and toss the rice. Add the tomato paste and continue to stir-fry, working the tomato through the rice until it is evenly coloured. Add the remaining butter and fry until it is incorporated. Season with salt.

To serve, using a heavy cleaver, chop each maryland into 4-5 pieces. Place on a serving platter with the red rice and a salad of tomato, cucumber and watercress, dressed with a little nuoc cham plus extra sauce on the side for dipping.

Notes

• To maintain the stock for repeated use, add 1 tablespoon salt and return to the boil. Skim off the fat and impurities from the surface, strain into another pan and allow to cool, then store as mentioned above.

• Each time you use your stock you will need to adjust the water level and seasonings. Top up with water to the 3 litre mark, add 1 tablespoon dark soy sauce and 2 tablespoons light soy sauce and replace the aromatics about every third use. It is good practice to always taste your stock, this way you will understand if the seasoning and aromatics need adjusting.

Photography by Alan Benson. Styling by Lucy Tweed. Food preparation by Tammi Kwok.

Luke Nguyen’s Street Food Asia airs Thursday at 8.30pm on SBS. Visit the program page for recipes, videos and more.

An Giang: Nuôi Gà Không Cần… Dọn Chuồng, An Giang Nuoi Ga Khong Can… Don Chuong / 2023

Hiện nay, nông dân chăn nuôi tỉnh An Giang đang ứng dụng rộng rãi chế phẩm sinh học balasa N01 để phát triển chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học. Mô hình này đã giúp tiết kiệm sức lao động, tăng hiệu quả chăn nuôi, cải thiện kinh tế gia đình.

Ông Trương Ngọc Đồng ngụ tại ấp Vĩnh Quới (xã Lạc Quới, Tri Tôn) đang nuôi 100 con gà thịt trên đệm lót sinh học. Theo ông chia sẻ, khi được cán bộ khuyến nông huyện tri Tôn giới thiệu và hướng dẫn cách dùng chế phẩm sinh học trong chăn nuôi để làm vệ sinh, phòng chống dịch bệnh, ông Đồng đã mạnh dạn đăng kí dùng thử nghiệm.

Kết quả cho thấy, khi chăn nuôi trên đệm lót sinh học thì đàn gà thích nghi tốt, ít mắc dịch bệnh, gà tăng sức đề kháng, tăng trọng nhanh, trọng lượng bình quân đạt 1,3 kg/con. Với giá bán 70.000 đồng/kg, đợt này tôi lãi trên 1,6 triệu đồng.

Ông Đồng kể: “Trước đây, nuôi theo kiểu truyền thống, không dùng đệm lót sinh học phải quét dọn phân gà hàng ngày, thay rơm, độn rạ nhưng vẫn có mùi hôi, ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình và hàng xóm”. Theo chia sẻ của ông Đông, cách làm đệm lót sinh học không gây mùi hôi rất dễ, chỉ cần 1 kg men Balasa, khoảng 0,5 lít nước sạch trộn đều với 2 kg cám gạo hay bột bắp, sau đó cho vào bao ủ 2 ngày rồi lấy ra rắc đều cho 20 m 2 nền chuồng đã trải trấu dày 10 cm và cào đều là có lớp đệm lót trong chuồng trại.

Anh Trần Trường Sa ở ấp Phú Hòa (xã Định Thành, Thoại Sơn) đầu tư xây dựng chuồng nuôi gà trên đệm lót sinh học từ năm 2008. Trên diện tích 48 m 2, anh nuôi thử nghiệm 600 con gà giống. Chỉ sau 3 tháng nuôi, mỗi con gà đã đạt trọng lượng 1,5 – 1,7 kg, anh tuyển một nửa bán gà thịt, còn một nửa để lại làm giống. Hiện tại, đàn gà giống 300 con của anh mỗi ngày cho khoảng 150 trứng.

Anh chia sẻ: “Gia đình tôi ít nhân công nên khi chăn nuôi trên đệm lót sinh học đã giúp tiết kiệm được thời gian dọn phân chuồng. Đây là giải pháp chăn nuôi gà hiệu quả. Hàng ngày, tôi chỉ cần tốn rất ít thời gian và công dọn chuồng nhưng chuồng trại vẫn không có mùi hôi. Đệm lót đã giúp phân gà phân hủy tại chuồng, giảm mùi hôi, ít ruồi, muỗi nên bệnh giảm đáng kể”.

Anh Sa cũng tính toán, chi phí đầu tư ban đầu cho 20 m 2 đệm lót sinh học là 70.000 đồng/kg men cộng với chi phí 3 kg cám gạo là 18.000, mỗi lứa gà chỉ cần rãi 2 lần, tính ra chi phí cho 1 m 2 chuồng gà chỉ 8.800.

Đại diện Trung tâm Khuyến nông An Giang đánh giá, mô hình nuôi gà an toàn sinh học giúp giảm mùi hôi và ô nhiễm môi trường, an toàn trong việc kiểm soát dịch bệnh. Mô hình có vốn đầu tư thấp nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao, giúp giảm nhiều chi phí lao động so với cách nuôi truyền thống.

504 Nơ Trang Long, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Tp Hồ Chí Minh

Arturo Fuente Don Carlos Eye Of The Shark / 2023

Thỉnh thoảng, một điếu xì gà xuất hiện độc đáo theo mọi cách pha trộn thú vị, hình dạng sáng tạo, câu chuyện hấp dẫn, và đồng thời, vẫn có thể duy trì các tiêu chuẩn xuất sắc cổ điển. Đây là trường hợp với Arturo Fuente Don Carlos Eye of the Shark, Xì gà của năm 2017. Sự pha trộn dựa trên điếu xì gà Don Carlos gốc (được phát hành năm 1976), nhưng đã thay đổi một chút cho phiên bản đặc biệt này. Nếu bạn muốn biết chính xác điều gì làm cho Eye of the Shark khác với dòng Don Carlos thông thường, bạn sẽ phải sử dụng trí tưởng tượng của mình. Các Fuentes khá được bảo vệ về các chi tiết của sự pha trộn. Điều đó đủ để biết rằng bao bì đến từ Cameroon và thuốc lá nội thất có tuổi và được trồng ở Cộng hòa Dominican, đây là công thức cơ bản cho hầu hết các loại xì gà Don Carlos.

Tuy nhiên,bạn sẽ biết rằng bạn đang hút một hỗn hợp nâng cao, một thứ gì đó thoải mái quen thuộc với nhiều người hâm mộ Fuente, nhưng với một chút thay đổi. Những người quen thuộc với chủ thương hiệu (và bây giờ, tộc trưởng công ty) Carlos Fuente Jr. biết rằng anh ấy pha trộn theo bản năng chứ không phải bằng công thức nghiêm ngặt, đặc biệt là khi tạo ra xì gà không chính thống như thế này. Hình dạng thêm vào âm mưu. Eye of the Shark không phải dạng hộp cũng không thông thường. Thay vào đó, nửa dưới được nhấn và nửa trên thon thành một hình chữ thường, tròn đều, một máy ép demi. Fuente đã sử dụng hình dạng trước đây, vì vậy có vẻ kỳ quặc, có vẻ như nó được tái phát ở các dòng khác, nhưng chỉ với số lượng hạn chế. Về lý do tại sao nó được gọi là Mắt cá mập, rất có thể là do hình dạng tổng thể. Nếu bạn nhìn vào điếu xì gà theo chiều ngang, Nó giống với cơ thể của cá mập trắng lớn. Khi bốn góc của chân hộp được thắp sáng đầy đủ, Cá mập bắt đầu thể hiện ngay lập tức.

Ngoài một loạt các loại gia vị nướng và ghi chú có trong hầu hết các loại xì gà Don Carlos, mỗi túi còn truyền thêm các lớp phức tạp, giống như một phần thưởng cho một album yêu thích hoặc một đoạn kết bất ngờ ở cuối tiểu thuyết cổ điển. Nhiều ngữ điệu của các loại hạt và da mở ra trước một kết thúc ấm áp của gỗ tuyết tùng và rượu táo. Nói một cách đơn giản: chúng tôi không muốn điếu xì gà này kết thúc. Năm 2016, cha của Fuente, Carlos Fuente Sr., đã qua đời. Anh ấy là Don Carlos, và hoạt động với công ty cho đến cuối cùng. Bạn sẽ tìm thấy dòng chữ “Người đàn ông thứ 80” được in một cách yêu thương ở bên cạnh và trên nắp của mỗi hộp màu đỏ tươi. Eye of the Shark được phát hành vào năm 2016 như một sự tôn vinh dành cho Don Carlos. và những đóng góp của ông trong nhiều năm qua cho thế giới xì gà. Mắt cá mập là x ì gà số 1 năm 2017. Đáng buồn thay, Don Carlos không ở đây để xem hay nhận giải thưởng, nhưng tinh thần của anh ta chắc chắn vẫn còn sống trong làn khói.

Công ty xuất nhập khẩu Thanh Niên

Showroom: 148 Điện Biên Phủ phường 17 quận Bình Thạnh TPHCM

Hotline: 0939 23 33 55