Cách Làm Gà Lôi / 2023 / Top 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Raffles-design.edu.vn

Bật Mí Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đậm Đà, Lôi Cuốn / 2023

Cánh gà chiên nước mắm thơm phức là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các bé nhỏ trong gia đình. Món ăn có vị mặn mà của nước mắm ngon và vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kích thích ngon miệng khi dùng chung với cơm nóng. Quả là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn tối nay của gia đình. Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, đầu bếp nhà hàng Quá Ngon sẽ bật mí cho bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon mê ly cho cả gia đình.

Nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm

Để thực hiện được món cánh gà chiên nước mắm đậm đà, thấm vị, trước tiên, bạn cần có một số những nguyên liệu cần thiết sau:

– Cánh gà: 4 chiếc (600 g)

– Đầu hành 50 gram

– Hành tây ½ củ

– Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu

– Tỏi băm

– Rau ăn kèm: Cà chua, dưa chuột, xà lách, rau mùi

Khám phá cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon ngây ngất

Bước 1: Sơ chế

– Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, khứa 3 lằn trên cánh gà để gia vị dễ dàng thấm đều khi ướp.

– Chặt cánh gà làm đôi (chặt ngay khớp của cánh gà để thịt không bị nát)

– Rau rửa sạch, để ráo

– Sau đó, chiên vàng cánh gà cho chin, phi chút tỏi và cho hành tây, đầu hành vào ( cắt vừa ăn). Cho cánh gà vào đảo đều tay, thêm 1 ít nước sốt đặt trưng của nhà hàng để tạo ra món cách gà chiên nước mắm hấp dẫn và đậm đà hơn.

Bước 3: Thưởng thức

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website: https://www.nhahangquangon.com

Facebook: https://facebook.com/QuaNgon

Nước Mắt Làm Giàu: Bao Lần Trắng Tay Mới Thành Tỷ Phú Gà Lôi / 2023

Xuất thân tại một vùng quê nghèo, vùng sâu vùng xa của thôn Trại Mít xã Đông Hưng, huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang, ông Luyến quyết tâm làm giàu từ kinh tế trang trại. Ông Lê Văn Luyến đã nhiều lần trắng tay nhưng hiện nay cơ ngơi của ông cũng đáng để nhiều người mơ ước. Làm được điều này chính là nhờ 10 con gà lôi mua về nuôi thử của ông Luyến trước đây.

Năm 2008 trước trận lũ lịch sử, 300 lợn thịt ở trang trại của gia đình ông Luyến đứng trước nguy cơ mất trắng. Nhờ hàng xóm láng giềng và lực lượng bộ đội địa phương giúp đỡ 300 lợn thịt của gia đình chỉ vớt vát được vài chục con. Nhưng nước lũ ngập trắng số tài sản đó ông cũng chẳng giữ nổi. Nước lũ cuốn phăng cả sản nghiệp nhưng người nông dân ấy vẫn không nản chí, quyết tâm làm lại từ đầu.

Bỏ nuôi lợn ông chuyển sang nuôi gà, với ý tưởng làm thuyền để chăn nuôi khiến nhiều người cho là “gàn dở”, năm 2011 vay vốn ngân hàng và anh em họ hàng xây dựng chuồng trại nuôi gà, lại 1 lần nữa đầu tư tiền của nuôi 700 gà ta và 10 con gà lôi lại mất trắng vì dịch bệnh, kéo theo khoản nợ hơn 120 triệu đồng. Nhìn số nợ và tài sản còn lại chỉ còn 10 con gà lôi vẫn sống khỏe mạnh ông Luyến lại manh nha hướng làm giàu mới và từ đó quá trình làm giàu của gia đình ông bắt đầu.

Qua tìm hiểu thông tin trên mạng internet, trên các kênh đài, báo, đi thăm tận nơi các tỉnh Phú Thọ, Đồng Nai có chăn nuôi gà lôi nhiều, ông Luyến mới vỡ lẽ gà lôi là giống hoang dã, nuôi nhiều gây tiếng ồn lớn nên không chăn thả được ở gần khu dân cư, phải chăn thả nơi đất rộng.

Tuy nhiên giống gà lôi lại không cầu kỳ chăm sóc, khi nuôi thực tế ông Luyến thấy rất ít bệnh tật, chăn nuôi dễ chỉ ăn chủ yếu cám gạo, ngô, rau, bèo, thịt ăn lại đặc biệt thơm ngon. Tỷ lệ ấp nở gà lôi đạt khoảng 90% trong khi ấp nở gà ta vào khoảng 60%, tỷ lệ sống cũng cao hơn so với các giống gà thông thường. Ông cũng cho biết theo tính toán của ông chỉ cần nuôi 1.000 gà lôi lãi suất bằng với nuôi 2.000 gà ta mà công bỏ ra ít và lại nhàn hơn nhiều.

Gà lôi bố mẹ được nuôi nhốt tập trung để cho đẻ lấy trứng phục vụ công tác làm giống của trang trại gia đình ông Luyến.

Từ khi nắm bắt được tập tính sinh trưởng của gà lôi, từ 10 con gà lôi ban đầu sau 2 lứa đẻ gia đình ông Luyến đã có 8.00 gà lôi thế hệ con. Ông sàng lọc để lại 400 gà lôi giống để duy trì số còn lại nuôi thịt để bán, từ đó gia đình ông vừa sản xuất giống gà lôi và gà lôi thịt.

Không dừng lại ở đó, ông Luyến tiếp tục nghiên cứu và ấp nở thành công giống vịt trời, ngan, ngỗng. Giá bán giống tùy thời điểm, gà lôi 20.000 – 30.000 đồng/con giống, giá bán ngỗng 100.000 đồng/con, vịt trời giống 80.000 – 120.000 đồng/con…

Với 3 trang trại quy mô trên 12ha vừa làm giống gia cầm, chăn thả gia cầm thịt tổng hợp, vừa thả cá tăng thu nhập, mở rộng quy mô có những lúc đỉnh điểm gia đình ông chăn thả lên tới 20.000 gà lôi thịt, 30.000 vịt trời, hàng nghìn ngỗng thịt các loại,… Hàng năm trang trại chăn nuôi gia cầm đặc sản tổng hợp của gia đình ông Luyến thu lãi tiền tỷ. Tính ra hàng tháng thu nhập của gia đình ông trên 100 triệu đồng/1 tháng là điều không khó. Đây cũng chính là mức thu nhập đáng mơ ước của nhiều gia đình chốn thôn quê.

Bà Trương Thị Loan vợ ông Lê Văn Luyến đang làm vacxin cho lô gà lôi giống chuẩn bị xuất bán.

Thành công đến với ông Luyến tưởng chừng rất dễ ràng, tuy nhiên thành công này phải đánh đổi bằng bao lần trắng tay bởi thiên tai dịch bệnh. Thế nên giờ đây, ngồi ngẫm lại ông Luyến chia sẻ: “Phải kiên trì thì việc gì cũng thành và chỉ có chăn nuôi an toàn sinh học mới có hiệu quả cao, khi chăn nuôi thì chuồng trại phải sạch sẽ, sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc sinh học để cho ăn và làm đệm lót sinh học để chăn nuôi”.

Biết được các kiến thức này là do ông cần mẫn tham gia nhiều lớp học, thường xuyên trao đổi với cán bộ Khuyến nông và cán bộ thú y về tình hình chăn thả của trang trại. Hiện tại, ông đã có chứng chỉ sơ cấp nghề chăn nuôi thú y, có nhiều chứng nhận tham gia lớp chăn nuôi an toàn sinh học do nhà nước cũng như tổ chức thế giới FAO tổ chức.

Ông Luyến khẳng định, nếu trong chăn nuôi làm tốt công tác vệ sinh, chuồng trại đảm bảo sạch sẽ thoáng mát đã tránh được 80% dịch bệnh. Nếu như trước đây chăn nuôi không theo phương pháp an toàn sinh học mỗi năm gia đình ông phải chi phí riêng tiền thuốc và kháng sinh lên tới 150 triệu đồng.

Từ khi chăn nuôi theo phương pháp an toàn sinh học và sử dụng đệm lót chi phí thuốc chỉ còn khoảng 40 triệu đồng/năm, kháng sinh gần như gia đình ông không phải sử dụng, công chăm sóc giảm xuống rất nhiều.

Ở cái tuổi thấp thập, ông Luyến làm giàu nhưng vẫn tâm niệm để chữ “Tâm” trong chăn nuôi, ông muốn người mua được sử dụng những sản phẩm sạch, chất lượng. Chính vì vậy, trang trại của gia đình ông chăn nuôi hoàn toàn không có cám công nghiệp, toàn bộ sản phẩm nuôi thịt đều chăn nuôi theo hướng an toàn, sử dụng cám ngô, cám gạo, và rau bèo trộn với men vi sinh để chăn nuôi.

Giá bán gà lôi và gà ta của gia đình ông luôn duy trì ở mức 120.000 – 130.000 đồng/kg. Thương lái tìm đến tận nơi thu mua, sản phẩm làm ra dân trong và ngoài vùng đều ưa chuộng và tin dùng. Ngoài chăn nuôi gia cầm, ông Luyến chia sẻ thời gian tới ông nhất định mở rộng thêm quy mô nuôi thịt lợn sạch.

Ông cũng cho biết ông đã tìm hiểu trên internet và biết đến thầy Nguyễn Khắc Tuấn giảng viên trường Học viện nông nghiệp Việt Nam về chăn nuôi lợn theo hướng an toàn sinh học có sử dụng men vi sinh trong thức ăn. Sắp tới ông sẽ tìm hiểu sâu hơn và hiện thực hóa mô hình.

Ông Phạm Hải Dương Chủ tịch UBND xã Đông Hưng cũng đánh giá cao mô hình chăn nuôi trang trại tổng hợp của ông Luyến là mô hình điểm của xã, qua nhiều năm phấn đấu làm kinh tế trang trại là nhiều năm ông Luyến tham gia tích cực vào các phong trào của thôn xã như hỗ trợ làm đường, làm nhà văn hóa thôn cũng như các hoạt động khuyến học tại địa phương. Mô hình trang trại của gia đình ông Lê Văn Luyến chính là tấm gương sáng về ý trí vươn lên làm giàu để nhiều người dân địa phương trong vùng học tập và làm theo.

Minh Nga (TTKN Bắc Giang)

Giúp Gà Lôi Trả Thù Khỉ / 2023

Ngày xưa, khỉ và gà lôi rủ nhau cùng trồng lúa để lấy gạo ăn. Một hôm, phải sửa lại bờ ruộng, gà lôi bảo khỉ:

– Này anh khỉ, mọi người đang đắp bờ đấy. Chúng ta cùng đi làm đi.

– Anh biết đấy, chân tôi bị đau. Làm sao tôi có thể đi đắp bờ được?

– Vậy thì anh ở nhà giữ gìn cái chân cẩn thận. Tôi đi đắp bờ một mình cũng được.

Nói rồi gà lôi ra đồng đắp bờ ruộng.

Vài ngày sau thấy người ta cuốc đất ngoài đồng. Gà lôi chạy về bảo khỉ:

– Người ta đang cuốc đất ngoài đồng đấy. Chúng ta cũng đi cuốc đất đi.

– Hôm nay tôi đau đầu lắm. Tôi chẳng muốn làm gì cả – Khỉ nói.

Gà lôi thương khỉ, an ủi khỉ một hồi rồi ra đồng cuốc đất một mình.

Mấy ngày sau gà lôi lại giục khỉ:

– Người ta đang cấy lúa ngoài đồng đấy. Chúng ta phải đi cấy ngay thôi.

– Hôm nay tôi chua thể đi làm được. Đợi vài ngày nữa, đỡ mệt tôi sẽ đi – Khi nói.

Gà lôi tưởng thật làm khỉ yên lòng rồi vui vẻ đi cấy một mình.

Sau đó nó lại một mình tát nước, một mình làm cỏ.

Mùa hè qua nhanh, rồi mùa thu đến. Lúa đã chín. Đến lúc gặt gà lôi bảo khỉ:

– Anh khỉ ơi, người ta bắt đầu gặt lúa rồi đấy. Ta cũng đi gặt lúa của ta đi.

Khỉ than vãn:

– Tôi lưng đau ê ẩm, người mỏi rã rời, đầu thì nhức như búa bổ. Thậm chí tôi không thể đứng lên được nữa cơ.

– Thôi được rồi! – Gà lôi nói.

Chỉ nói thế rồi gà lôi ra đồng, một mình cặm cụi gặt hết lúa, một mình đập lúa và phơi thóc cho khô.

Lúa đã thu hoạch xong, khỉ nói với gà lôi:

Gà lôi đồng ý cùng khỉ đi xay gạo. Chúng đổ thóc vào cối xay. Cối kêu ù ù. Chẳng mấy chốc thóc đã thành gạo. Khỉ liền bảo gà lôi:

– Anh lấy nước để rửa cối đi.

– Tôi đi ngay đây.

Gà lôi xách xô xuống bếp lấy nước. Gà lôi vừa đi khỏi, khỉ bê vội cả cối gạo vừa xay được, chạy lên núi.

Bị khỉ lấy hết gạo, gà lôi hét:

– Trời ơi! Đồ tệ bạc!

Gà lôi đuổi theo khỉ, nhưng không tìm thấy khỉ đâu.

Khỉ là đứa tham ăn nhưng không cẩn thận. Vì thế khi nhảy qua một bụi rậm, khỉ đánh đổ hết gạo mà không biết. Nó vừa đi vừa hí hửng nghĩ: “Chắc gà lôi đang khóc lóc đây”, rồi tiếp tục đi lện đỉnh núi. Ngồi nghỉ, đỡ gạo trên vai xuống, khỉ mới biết là chả còn tí gạo nào.

Khỉ quay lại đường cũ. Nó đi chầm chậm để tìm gạo. Lát sau nó chợt thấy gà lôi trong một bụi rậm. Gà lôi đang gạt những cái lá và cỏ lẫn với gạo, nhặt gạo ăn một cách ngon lành. Khỉ đến hỏi gà lôi:

– Gà lôi, anh ở đây à? Làm thế nào mà anh lấy được gạo ăn?

– À, khỉ! Nếu anh nhặt được gạo ra khỏi lá và cành cây thì anh cũng có gạo mà ăn. Thơm ngon đáo để!

– Cho tôi một tí – Khỉ năn nỉ.

– Tôi đang phải nhặt lá và rác mới ăn được gạo đây.

– Tôi không cần biết anh đang làm gì. Hãy cho tôi một tí.

– Một tí cũng không được.

– Mày nhớ lấy! Tối nay mày sẽ biết tay tao – Khỉ đe.

Khỉ quay gót đi thẳng, tức đầy cổ.

Biết mình đã làm khỉ tức giận, gà lôi thấy lo. Về tới nhà gà lôi ngồi khóc thút thít. Một quả trứng lăn đến bên gà lôi, hỏi:

– Anh gà lôi, sao mà khóc?

– Tối nay khỉ sẽ đến trả thù tôi. Tôi lo lắm.

– Thật quá quắt! Anh không việc gì phải khóc. Tôi sẽ giúp anh.

Nhưng gà lôi vẫn khóc.

Cái then cửa bay đến cạnh gà lôi. Nó hỏi:

– Làm sao anh khóc?

– Chỉ vì tối nay khỉ đến trả thù tôi.

– Thôi, nín đi. Tôi sẽ giúp anh.

Nhưng gà lôi vẫn khóc.

Thấy vậy một con sâu đến trấn an gà lồi. Sau đó, một con rệp đắng, cái kim, cái máng cho ngựa ăn và phân ngựa đến, xin giúp gà lôi. Chúng bảo gà lôi đừng khóc nữa, chúng sẽ giúp.

Lúc đó gà lôi mới thôi khóc.

Trời bắt đầu tối. Cái then cửa chặn ngang lối đi. Quả trứng lăn vào trong lò sưởi. Cái kim nằm cạnh lò sưởi. Con sâu chui vào ấm nước. Con rệp đắng nằm trong chậu bột đậu muối. Phân nằm rải rác trên lối ra vườn. Cái máng cho ngựa ăn treo trên rui nhà. Tất cả đều sẵn sàng chờ khỉ đến.

Một lát sau, khỉ đến. Từ xa, nó đã hống hách gọi:

– Gà lôi, gà lôi! Tao đến trả thù mày đây. Mày có ở nhà không đấy?

Đến cửa nhà gà lôi, khỉ thấy trong nhà gà lôi im ắng và tối om. Nó quát:

– Gà lôi! Ra mở cửa! Tao đây, khỉ đây! Tao đến trừng trị mày đây!

Trong nhà vẫn lặng như tờ. Khỉ quát tiếp:

– Mày có mở cửa hay không? Nếu mày không mở, tao sẽ phá cửa!

Rồi khỉ đạp mạnh vào cửa nhà gà lôi. Vừa lúc đó cái then cửa đánh ngay vào đầu khỉ. Hoảng hốt, khỉ nói:

– Cái gì đánh vào đầu tao thế? Ôi, lạnh quá!

Khỉ đến lò sưởi để nhóm lửa. Đúng lúc nó thò mặt vào lò sưởi thì quả trứng nổ tung.

– Ái chà! Nóng quá! Nóng quá!

Khỉ kêu, nắm vội lấy đầu rồi ngã phệt cạnh lò sưởi. Cái kim liền xuyên ngay vào mông nó.

– Oi ! Nóng quá! Đau quá! Bột đậu muối là thuốc chữa bỏng!

Khỉ kêu lên như vậy rồi chạy đến chậu bột đậu muối. Định lấy một ít bột đậu muối xoa lên vết bỏng. Nhưng quên, khỉ lại cho vào mồm. Trong miếng bột đậu muối đó có con rệp đắng. Khỉ kêu ầm:

– Đắng quá! Đắng quá!

Khỉ vội cầm ấm nước lên tu. Con sâu trong ấm nước cắn đút ngay một miếng lưỡi khỉ. Khỉ kêu khóc khổ sở:

– Ô! Gà lôi ơi! Mày đã trả thù tao, chứ đâu phải tao trả thù mày.

Khỉ lê bước trốn khỏi nhà gà lôi. Nhưng, vừa bước đi vài bước, nó dẫm phải phân ngựa, trượt chân ngã bổ chửng. Cái máng ngựa lên tiếng:

– Lần này thì mày hết đời, hỡi con khỉ tham lam!

Nói rồi máng ngựa kéo hết cả rui mò rơi xuống đầu khỉ. Khỉ chết ngay. Cuộc trả thù cho gà lôi kết thúc.

Nuôi Gà Lôi Thả Vườn / 2023

Nuôi gà lôi thả vườn mỗi năm mang lại lợi nhuận gần 100 triệu đồng, giúp cuộc sống gia đình ông Kiều Văn Năm ngày càng khấm khá. Gia đình ông Kiều Văn Năm (60 tuổi, ngụ ấp Bình Lễ, xã Vĩnh Phú Tây, H.Phước Long, tỉnh Bạc Liêu) có nhiều thế hệ bám trụ đồng ruộng nhưng cuộc sống vẫn khó khăn. Bởi vùng đất Vĩnh Phú Tây thuộc cánh đồng “chó ngáp”, đất đai quanh năm bị nhiễm phèn, mặn khá nặng, lại vùng trũng, đầy cỏ năng nên sản xuất kém hiệu quả. Bản thân ông có gần 1 ha đất nhưng làm lúa mùa rất bấp bênh. Để cải thiện kinh tế gia đình, ông từng tìm tòi và thử nghiệm nhiều mô hình sản xuất như trồng lúa mùa kết hợp nuôi cá đồng; trồng lúa kết hợp nuôi tôm càng xanh… nhưng vẫn không hiệu quả.

Ông Năm kể, khoảng năm 2010, một lần tình cờ được người thân ở tỉnh Hậu Giang giới thiệu về giống gà lôi (gà tây) với nhiều ưu điểm như: dễ nuôi, dễ chăm sóc, giá gà thương phẩm bán ra thị trường tương đối cao nên ông quyết định mua 2 con gà giống về nuôi thả trong vườn. “Hai con gà này phát triển khá tốt, ít tốn công chăm sóc, chi phí thức ăn lại thấp. Từ đó, tôi nhận thấy nuôi gà lôi sẽ mang lại hiệu quả kinh tế khá cao so với nuôi gà, vịt thông thường, nên quyết định nhân đàn để nuôi số lượng lớn”, ông Năm nói.

Thế nhưng, khi bắt đầu nuôi với số lượng nhiều, do chưa nắm vững kỹ thuật, tập quán, môi trường sinh sống nên đàn gà lôi bị hao hụt khá lớn. Sau vụ nuôi đại trà đầu tiên thất bại, ông Năm chịu khó nghiên cứu thêm từ tài liệu hướng dẫn nuôi gà lôi của Trung tâm khuyến nông – khuyến ngư tỉnh Bạc Liêu và thông tin về cách nuôi gà lôi trên các phương tiện truyền thông. Nhờ cần cù, chịu khó học hỏi mà ông đã thành công ở các lứa gà tiếp theo.

Theo kinh nghiệm của ông Năm, ưu điểm của gà lôi là dễ chăm sóc, thức ăn chủ yếu là lúa, lục bình, các loại cỏ, chuối cây băm nhuyễn… người nuôi có thể tự tìm được trong tự nhiên, do đó các khoản chi phí thức ăn khá thấp. Để gà lôi nuôi thả vườn tăng trưởng, phát triển tốt thì sau khi trứng gà ấp nở thành con nên tách ra nuôi nhốt riêng. Người nuôi có thể dùng bóng đèn để úm cho gà con đến khoảng 30 ngày tuổi. Trong thời gian này, cần tiêm vắc xin phòng bệnh theo định kỳ, bổ sung thức ăn để gà lôi con tăng trọng lượng và tăng sức đề kháng. Tốt nhất là để khi gà con được 35 – 40 ngày tuổi mới thả ra vườn nuôi trong môi trường tự nhiên. Gà lôi sau 3 tháng nuôi thương phẩm sẽ đạt trọng lượng 3 kg trở lên và có thể xuất bán.

Hiện gia đình ông Năm luôn có hơn 100 con gà lôi mái, mỗi con đẻ từ 15 – 20 trứng, tỷ lệ nở đạt khá cao (trên 90%). Ngoài ra, mỗi năm gia đình ông còn xuất bán trên 1.000 con gà thương phẩm, với giá bình quân trên thị trường 90.000 – 100.000 đồng/kg. Đó là chưa kể nguồn lợi khá từ bán gà giống cho người dân gây nuôi tại địa phương và các vùng lân cận. Bên cạnh đó, ông Năm còn trồng thêm nhiều loại cây ăn trái như xoài, bưởi, mít… vừa che bóng mát cho đàn gà, vừa tăng thu nhập cho gia đình.

Theo ông Năm, mô hình nuôi gà lôi phù hợp với điều kiện chăn nuôi của nhiều hộ dân ở vùng nông thôn có đất rộng, vườn cây ăn trái, lại ít tốn công chăm sóc. Ông sẵn sàng bán con giống và hỗ trợ kỹ thuật cho các hộ dân có nhu cầu nuôi loại gà này.

Tác giả: Trần Thanh Phong

Nguồn tin: Báo Thanh Niên