Xu Hướng 12/2022 # Thương Nhớ Món Gà Tre Đặc Sản Quảng Nam / 2023 # Top 20 View | Raffles-design.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Thương Nhớ Món Gà Tre Đặc Sản Quảng Nam / 2023 # Top 20 View

Bạn đang xem bài viết Thương Nhớ Món Gà Tre Đặc Sản Quảng Nam / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Chẳng mấy ai còn xa lạ với câu nói: “Đến đèo le, ăn gà tre”. Đúng! Gà tre là một món ăn đặc sản của vùng Tây Quế Sơn, một khi đã đến đây bạn đừng quên thưởng thức món này, bạn sẽ thật sự ấn tượng và không thể nào quên được hương vị món ăn đặc sản của Quảng Nam.

Đèo Le nằm cách ngã ba Hương An hơn 30km về phía Tây thuộc xã Quế Long, huyện Quế Sơn, Quảng Nam. Con đèo trong những năm gần đây trở thành một điểm tham quan thú vị. Sau kho du ngoạn, ngắm cảnh, ngâm mình dưới suối nước mát xong thì thích nhất vẫn là tìm một quán để thưởng thức cái đặc sản nơi đây.

Xung quanh đường lên đèo bạn sẽ thấy chi chít các quán để biển bán gà Tre hay còn gọi là gà Đèo Le. Tới quán bạn sẽ thấy gà tre được nhốt trong giỏ chủ yếu là gà tơ bạn thích con nào có thể chỉ để chủ quán thịt con đó chế biến cho bạn ngay trong vài nốt nhạc. Vừa cầm con gà nóng hổi vừa xé ra để chấm tiêu chanh thì còn gì tuyệt vời bằng. Nếu không thích gà luộc thì gọi món gà nướng hoặc bảo chủ quán kho sả ăn với cơm nóng cũng rất ngon.

Gà Tre luộc ăn kèm rau răm

Gà tre là giống gà ta nuôi, gà được thả tự nhiên và ăn những thức ăn như lúa, bắp, côn trùng,.. Do đó mà gà tre nhìn nhỏ gà nhưng thịt rất chắc và thơm ngon.

Cái món gà này chinh phụ được cả những người khó tính, gà khi luộc lên sẽ để nguyên con và các vị khách sẽ dùng bao tay nilon để xé thịt gà ra thành miếng nhỏ. Những miếng thịt gà mềm mềm, dai dai và đặc biệt xương gà tre rất mềm có thể nhai luôn xương, kèm một chút rau răm và chấm một chút ớt xanh cay cay thì ngon miễn bàn. 

Gà Tre nước hấp dẫn

Nếu bạn thưởng thức gà rô ti thì mùi vị của thịt gà sẽ sộc đến tận mũi, khi ăn miếng thịt gà bạn sẽ cảm nhận được gia vị được thấm tháp trong từ sớ thịt.

Món gà rô ti thơm ngon

Bên cạnh đó, gà tre được làm thành nhiều món như là gà nướng, bộ lòng của gà thì sẽ được đem nấu cháo hay làm nhân xôi.

Cách Làm Cơm Gà Hội An Đúng Chuẩn Đặc Sản Quảng Nam / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm gà Hội An

Gà ta thả vườn

Gạo quê: loại gạo khi nấu ra cơm không bị khô quá hay dẻo quá

Tinh dầu nghệ (được làm ra từ củ nghệ tươi, người ta đem xay, rồi chế biến thành tinh nghệ) giúp tạo màu vàng đẹp cho cơm.

Lòng gà để nấu canh

Cà rốt và đu đủ xanh bào sợi để ăn cùng với cơm gà.

Cùng các loại gia vị tiêu, tỏi, đường, muối, hạt nêm

Hành tây

Rau răm

Hành tím

Bước đầu tiên trong cách làm cơm gà luộc gà. Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho vào ít muối. Sau đó cho thịt gà đã làm sạch vào và tiên hành luộc. Luộc cho đến khi gà chín vừa tới, đừng để quá mềm.

Bước tiếp theo là nấu cơm. bạn đem gạo đi vo sạch và để ráo nước (lưu ý phải để ráo để khi rang hạt gạo không bị chín thành cơm).

Sau đó cho chảo lên bếp, sau đó cho tinh dầu nghệ vào, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gạo vào xào (quá trình này giúp cho cơm khi nấu sẽ rời và dậy mùi thơm).

Sau đó cho gạo vào nồi và múc nước nước luộc gà đổ vào nấu, nấu trong khoảng 15 phút (thường sẽ đổ nước nấu ít hơn so với nấu bình thường).

Làm đồ chua ăn kèm cơm gà Hội An

Cho nước, muối, giấm, đường cát, ít ớt thái lát vào chung một bát, sau đó cho cà rốt, đu đủ bào sợi vào trộn đều, ngâm khoảng 5 phút.

Rửa sạch chanh giấm gừng để rửa sạch giúp loại bỏ mùi tanh. Sau đó thái nhỏ và ướp. Bạn ướp lòng gà với tiêu, mì chính, muối, đường và để thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến xào lòng gà. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến cho lòng gà vào xào. Sau khi xào chín múc nước luộc gà cho vào. Nấu cho đến khi nồi canh sôi cho hành lá vào và tắt bếp. Như vậy là hoàn thành nồi canh để ăn cùng cơm gà Hội An.

Bạn xé thịt gà thành từng lát vừa ăn, sau đó cho vào thau rồi cho vào chút muối tiêu, nặn tí nước cốt chanh vào và trộn đều. Tiếp đến cho hành tây, rau răm vào trộn đều.

Như vậy là đã hoàn thành món cơm gà Hội An. Khi ăn mọi người thưởng thức cùng tương ớt Hội An có vị ngọt, cay hài hoà.

Chúc mọi người có thể thực hiện thành công món nay và có nhiều cơ hội để thưởng thức món cơm gà Hội An.

5 Món Đặc Sản Dân Dã Ở Bến Tre / 2023

Bì cuốn, bánh canh bột xắt hay cháo cua đồng là những món ngon hiếm hoi chỉ có ở đất ba cù lao.

Bến Tre là nơi sản sinh ra những món ăn đặc trưng của đất Tây Nam Bộ. Tuy dung dị nhưng sự căng tràn phóng khoáng đã được gửi gắm vào từng món ăn dân dã như chính bản tính con người nơi đây.

1. Chuối đập

Món ăn vô cùng đặc trưng của xứ dừa này không những là món khoái khẩu của các cô cậu thích ăn vặt mà còn là nỗi nhớ nhung của những người xa quê. Chuối đập khá khó tìm, thường chỉ bán ở những hàng gánh rong ngoài lề đường.

Món này cũng có thể tự làm ở nhà chỉ với một nải chuối và lò nướng. Chuối được lựa chọn phải là chuối Xiêm vỏ còn xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây hay gọi là “chín hường hường”. Nếu lựa chuối chín quá thì nướng lên bị nhão, không ngon. Một trái chuối cắt dọc rồi bỏ lên lửa than, nướng chừng 5 phút cho vừa ráo nước rồi đem xuống, bỏ vào “khuôn” có thể là một chiếc túi nilon rồi đập dẹp. Sau đó bỏ chuối lên nướng tiếp, lật liên tục để không bị khét cho đến khi màu chuối từ trắng đục chuyển sang vàng ngà, chuối đạt độ xốp nhất định, sờ vào thấy giòn thì lấy xuống.

Địa điểm gợi ý: Gánh chuối đập bên bờ hồ Trúc Giang, trước cổng bệnh viện Thị Xã, Bến Tre.

2. Bì cuốn

Miền Tây là xứ của các món cuốn. Bì cuốn cũng là tinh túy nằm một trong số đó. Món ngon vặt miền Tây này được chính xứ sở sản sinh ra nó đưa lên hàng đặc sản. Ngoài những thành phần phụ trợ cơ bản như rau, bún, thì bì cuốn không có thịt với tôm mà cuốn bằng “bì” – hỗn hợp của thịt ba rọi với da heo cắt nhỏ.

Thịt ba rọi tách da rồi quay trên chảo, nêm nếm gia vị cho đến khi thịt chuyển màu vàng ngà rồi bắt xuống cắt đoạn nhỏ. Da luộc riêng rồi thái mỏng thành đoạn dài chừng 5 cm. Cũng có thể dùng tai heo để biến tấu thêm. Sau đó trộn hai thành phần trên lại rồi nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa miệng, cho thịt sắc xuống đậm đà hơn.

Bì cuốn không dùng thịt hay tôm làm dùng bì – hỗn hợp thịt ba rọi với da heo cắt nhỏ. Ảnh: webnauan

Để hỗn hợp thấm đều gia vị khoảng 15 phút rồi có thể chế biến món ăn ngay. Bánh tráng nem trải ra, bỏ nhúm bún, mấy cọng rau xắt nhỏ, một muỗng bì chấm nước mắm tỏi ớt thì không còn gì bằng. Ngoài bì cuốn, phần bì trên còn có thể làm món bún bì.

Địa điểm gợi ý: Tiệm bì cuốn gia truyền của bà Hai bên hông chợ Bến Tre.

Miền Tây là xứ sở của bánh canh bột xắt, những vùng khác còn gọi là bánh canh bột gạo. Tựu chung, nguyên liệu chính của món bánh canh này là bột gạo, tùy vào cách chế biến mà có tên gọi khác nhau. Để làm bánh canh bột xắt, người nấu phải cán bột ra thớt rồi xắt từng thanh mỏng bỏ vào nồi nên có tên gọi là bánh canh bột xắt.

Địa điểm gợi ý: Dưới chân cầu Cá Lóc, phường 8, Bến Tre.

Nước lèo trắng đục khiến bánh canh bột xắt không thể lẫn với bất kỳ món nào khác. Ảnh: nguoimientay

Về xứ ruộng mà không ăn cua đồng thì coi như chưa về ruộng. Vùng đồng bằng sông Cửu Long ruộng lúa bao la, cua đồng là sản vật thiên nhiên ban tặng cho người dân miệt ruộng. Cháo cua đồng phải nấu trong nồi đất mới bài bản, theo như cách của lưu dân phương Nam từ xưa tới đây đã biết cách dùng nồi đất nấu nướng để giữ nguyên hương vị của món ăn.

Địa điểm gợi ý: Dãy các quán ăn trên đường tránh quốc lộ 60, thành phố Bến Tre.

Chào cua đồng phải được nấu trong nồi đất để giữ hương vị đặc trưng của món ăn. Ảnh: monanmientay

Bánh xèo không còn là món xa lạ với người Nam Bộ nhưng bánh xèo ốc gạo lại là món đặc sản của cồn Phú Đa (huyện Chợ Lách – Bến Tre). Cồn này là một trong những nơi hiếm hoi ở miền Tây có số lượng sinh sản của ốc gạo đông đảo nhất. Hàng năm, ốc gạo sinh sôi nhiều nhất vào tháng 4-5 âm lịch, nhưng con ốc gạo đạt đỉnh điểm về số lượng phải vào Tết Đoan Ngọ.

Địa điểm gợi ý: Cồn Phú Đa, Chợ Lách, Bến Tre.

Bánh xèo ốc gạo là món đặc sản của cồn Phú Đa, Chợ Lách, Bến Tre. Ảnh: banluhanh

Gà Đặc Sản: Điểm Danh Các Giống Gà Đặc Sản Việt Nam / 2023

Thịt gà là một món ăn thân thuộc với bất kỳ ai trên thế giới này. Nhưng khác với các nước phương Tây khi đa phần món gà được ưa chuộng là gà công nghiệp, gà KFC… thì thịt gà tại Việt Nam lại đa dạng và phong phú hơn rất nhiều. Hưng yên có gà Đông tảo, Bắc ninh có gà Hồ, rồi Ô kê, gà Mía, gà tre gà nòi, gà lôi, gà lùn…. Người Việt Nam luôn tự hào vì văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú, góp phần không nhỏ trong đó chính là ẩm thực gà.

Trong bài viết này, gà Mạnh Hoạch sẽ giúp bạn điểm danh các giống gà đặc sản nổi bật tại Việt Nam.

Gà Đông Tảo (gà Đông Cảo) là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, là đặc sản “tiến vua”.

Trang trại gà Đông Tảo thuần chủng lớn nhất hiện nay tại Việt Nam nằm ở xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt mới ngon, săn chắc. Để có được một chú gà Đông tảo cho thịt ngon, phải mất từ 1-1,5 năm nuôi trong môi trường thả vườn, ăn cảm tự nhiên vì vậy giá của loại gà này cũng tương đối đắt đỏ, giao động từ 400.000-1.500.000 tùy từng thời điểm.

Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc…Thịt gà chắc và thơm. Đặc biệt chân gà đông tảo tuy xù xì thô ráp nhưng cũng chính mà đặc sản của giống gà này có thể làm được rất nhiều món ngon đặc thù.

Gà nòi là giống gà có ở khắp các tỉnh thành tại Việt Nam, thường gọi là gà chọi hay gà đá…

Mỗi tỉnh thành khác nhau có các giống gà nòi khác nhau. Miền bắc có gà Thổ hà (Bắc Giang) Đồ Sơn (Hải Phòng), Nghi Tàm, Nghĩa Đô, Vân Hồ (Hà Nội), Bắc Ninh…. Miền Nam có gà Chợ Lách (Bến Tre), gà Cao Lãnh (Đồng Tháp), gà Châu Đốc (An Giang), gà Bà Điểm…

Đặc điểm ngoại hình: 01 ngày tuổi có màu lông đa dạng (trắng, đen xám, xám, xám tro, nâu nhạt). Có 3 sọc hoặc 1 sọc trên lưng. Khi trưởng thành con trống có lông màu xám, màu đỏ lửa xen lẫn các vệt xanh biếc, thịt đỏ, ít lông, đầu trọc, trọng lượng 2,5-4kg, con mái có màu xám đá, vóc dáng to, chân cao, chân cao, cổ cao, thịt đỏ rắn chắc, trọng lượng 2-2,5kg.

Gà nòi là một trong những loại gà đặc sản cho chất lượng thịt ngon, giá cả cũng phải chăng, giao động từ 150.000-300.000 VNĐ/kg.

Gà rừng phân bổ nhiều ở các tỉnh miền núi. Có nhiều phân loại gà rừng khác nhau nhưng phổ biến được nuôi lấy thịt tại một số hộ ia đình và trang trại hiện nay là gà rừng tai trắng. Gà rừng trưởng thành nặng 1-1,5 kg. Chim trống có lông đầu, cổ màu đỏ da cam, lưng và cánh đỏ thẫm, ngực bụng và đuôi đen. Chim mái nhỏ thua chim đực và toàn thân màu nâu xỉn. Mắt nâu hay vàng cam. Mỏ nâu sừng hoặc xám chì. Mỏ thịt đỏ. Chân xám xanh. Đặc biệt, gà rừng chỉ có mào cờ.

Đổi lại, thịt gà rừng rất chắc, thịt ngọt và thơm. Ngoài nuôi thịt, gà rừng cũng được ưa chuộng mua về nuôi làm cảnh.

Gà Hồ: (còn gọi là gà Tò) là giống gà nổi tiếng có nguồn gốc ở làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Gà Hồ trống có đầu công, mình cốc, cánh vỏ trai, da đỗ tương, mào xuýt, diều cân, chân tròn đùi dài, lông đen hoặc màu mận chín. Khi trưởng thành có thể nặng 4-6kg, đặc biệt có những cá thể tới 8kg ; Gà mái màu lông đất thó hoặc màu vỏ quả nhãn, nặng từ 2-2.5kg.

Đây là giống gà quý hiếm, thường được thực khánh săn lùng nhất là vào mỗi dịp tết. Ngoài về giống gà thuần chủng, để đạt chất lượng thịt tốt nhất, gà cần có chế độ ăn phù hợp, không cám công nghiệp, diện tích nuôi cần rộng để gà có nhiều diện tích chạy bộ.

Giá gà thường giao đọng từ 300.000-500.000 vnđ/kg tùy từng thời điểm.

Gà lạc thủy có nguồn gốc từ huyện Lạc Thủy, tỉnh Hoà Bình. Khi trưởng thành gà mái lông màu nâu lá chuối khô, cân nặng từ 1,5-1,8kg, gà trống lông màu mã mận, cân nặng từ 1,8-2kg. Chân gà nhỏ và hơi cao. Da chân màu vàng, da thịt vàng. Gà có mào đơn. Thoạt nhìn ngoại hình gà lạc thủy khá giống gà Mía.

Giá bán giao động từ 150.000-250.000 vnđ/kg tùy từng thời điểm.

Gà mặt quỷ hay gà Ayam Cemani có nguồn gốc từ hòn đảo Java – Indonesia. Đây là giống gà vô cùng quý hiếm và đắt đỏ, là giống gà duy nhất trên thế giới đen toàn diện.

Sở hữu ngoại hình đen từ trong ra ngoài, từ ngoài vào trong có nghĩa là lông đen, chân đen, móng đen, mào đen, yếm đen, thịt đen, xương đen, thậm chí là các cơ quan nội tạng cùng tối màu. Đầu gà nhỏ, mắt hơi dẹt trông rất dữ dằn và có phần ghê sợ nên gọi là mặt quỷ. Gà trống trưởng thành có khối lượng từ 2-2,5kg, gà mái từ 1,7-2kg.

Sở dĩ gà có giá đắt đỏ như vậy là do mức độ quý hiếm và rất khó nuôi, tỉ lệ hỏng cao, nguồn con giống cũng hạn chế.

Thịt gà mặt quỷ chứa hàng lượng sắt cao rất tốt cho phụ nữ trước và sau khi sinh. Đồng thời, thịt gà đen laị rất dai và thơm ngon. Người ta còn quan niệm thịt gà mặt ăn thịt gà đen này sẽ mang đến sự thịnh vượng và may mắn.

Mua gà mặt quỷ ở đâu? Hiện nay các mô hình nuôi gà mặt quỷ có thể tìm thấy ở các khu vực như Bình Dương. Có mô hình trang trại của anh Phan Minh Hồng, Khánh Hòa có mô hình trang trại Kiều Hoa là các địa chỉ tin cậy và uy tín.

Gà H’Mông có nguồn gốc từ các tỉnh miền núi Tây Bắc. Gà H’Mông có da đen, thịt đen và xương đen. Gà trưởng thành toàn thân lông màu đen, lông cổ trắng hoặc vàng đốm đen. Da chân đen. Mào đơn màu đen hoặc tím đậm. Tích tai màu đen. Gà trống trưởng thành có khối lượng 1,6-1,8kg, gà mái từ 1,2-1,4kg.

Giá gà H’Mông giao động từ 300.000-600.000 VNĐ/kg tùy thời điểm.

Gà Mía nội địa, có nguồn gốc từ xã Đường Lâm, thị xã Sơn Tây, thành phố Hà Nội (Làng cổ Đường Lâm). Sở dĩ gọi là gà Mía vì gắn liền với những địa danh tiêu biểu chợ Mía, chùa Mía.

Gà Mía trống có thân hình to, nặng, lông màu đỏ tiết, cơ ngực, đùi nở nang, mào cờ dựng, chất thịt thơm vị đậm ngọt, da giòn, săn chắc và ít mỡ dưới da tỷ lệ thuận với những bước chạy thường ngày. Gà có tầm vóc to và có ngoại hình thô với mình ngắn, đùi to và thô.

Gà ta là giống gà rất phổ biến, được nuôi nhiều ở các vùng nông thôn. Là giống gà cho thịt thơm ngon, có sức đề kháng cao, dễ nuôi thích nghi được với mọi khu vực khí hậu khác nhau. Gà ta trống trưởng thành có trọng lượng 1,8-2kg, gà mái từ 1,2-1,3kg. Thịt giá có giá cả hợp lý từ 120.000-160.000 VNĐ/kg nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

Ngoài ra, hiện nay có rất nhiều trang trại đã tiến hành lai tạo gà ta với gà trọi cho ra giống gà ta lai có chất lượng thịt tốt.

Thịt gà ác là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, đặc biệt là có chất carnosine giúp cho hệ miễn dịch của con người chống lại được sự xâm nhập của nhiều loại bệnh. Gà ác tần cũng là món ăn bổ dưỡng và phổ biến trên thị trường.

Giá gà ác trên thị trường thường giao động từ 40.000-60.000 VNĐ/con

Cập nhật thông tin chi tiết về Thương Nhớ Món Gà Tre Đặc Sản Quảng Nam / 2023 trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!