Bạn đang xem bài viết Thử Sức Với Món Đặc Sản Gà Mía Muối Ăn Ngon, Lạ Miệng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
by Minh Nguyệt on November 6, 2023
1. Đôi nét về giống gà míaGà mía là giống gà bắt nguồn từ vùng đất hai vua (Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội). Giống gà này có thân hình rất đẹp với lông màu đỏ tiết, cơ ngực săn chắc, mào cờ dựng, thân hình to. Chất lượng thịt đặc biệt thơm ngon, ngọt nước, da giòn.
Trong Đông y, gà mía có rất nhiều lợi ích chữa bệnh như: Chữa băng huyết, ung nhọt, xích bạch đới, bổ khí huyết, thận,… Với những người bị bệnh, đau dạ dày, phong hàn bổ sung thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể.
2. Nguyên liệu cần có để thực hiện món gà mía muốiMột số thực phẩm bạn cần chuẩn bị để chế biến gà mía muối thành công đó là:
– Đùi gà mía: 2 chiếc
– Hành lá: 3 nhánh
– Gừng: 1 nhánh
– Lá nguyệt quế: 3 nhánh
– Sơn trà: 1 quả
– Hoa hồi: 3 nhánh
– Hạt kỳ tử: 200gr
– Các loại gia vị: Muối, tiêu, đường, rượu trắng,…
3.Cách thực hiện món gà mía muối – Bước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt gà khi mua về sơ chế sạch sẽ bằng cách lấy một ít muối trắng hoặc gừng đập dập, rượu trắng chà xát lên da gà khử mùi hôi, loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bạn lọc bỏ phần xương rồi ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa café muối, ½ thìa café tiêu, ½ thìa café hạt nêm. Ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm gia vị.
Bạn chuẩn bị một tô nước nóng rồi ngâm lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kỳ tử, gừng, hành lá, quả sơn trà trong thời gian 5 phút. Kế tiếp bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh rượu vang, 1thìa canh đường và cho lá nguyệt quế, kỳ tử, hoa hồi, quả sơn trà, gừng, hành lá vào đun sôi.
– Bước 2: Cách chế biến món gà mía muốiBạn dùng giấy bạc bọc thịt gà vào rối sử dụng lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 150 độ C.
Khi thịt chín, bạn gắp ra và để nguội. Ngâm thịt cùng với nước hỗn hợp ở trên trong khoảng 1 ngày. Bạn hãy cho nguyên liệu vào tủ lạnh.
Kết thúc một ngày bạn có thể lấy thịt gà đã ngâm ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, nếm thử hương vị.
Ngon Lạ Đặc Sản Gà Chín Cựa
Nhớ khi xưa, Hùng Vương thứ 18 thách cưới voi chín ngà, gà chín cựa… Đến Xuân Sơn mới biết thế nào là gà chín cựa và thêm phục “gu” của vua Hùng.
Bản Cỏi (xã Xuân Sơn, Tân Sơn, Phú Thọ) buổi trưa vắng người qua lại. Con đường đi xuyên rừng khoảng hai chục cây số, đến bản Cỏi thì hết đường ra. Trong bản, vài ba nóc nhà nhấp nhô. Nghe danh trong làng vẫn còn những con gà chín cựa đã từng giúp chàng Sơn Tinh cưới được Mị Nương, chúng tôi lập tức chú ý đến những chú gà đang nhặt thóc trong sân của một số nhà.
Quả là gà có nhiều cựa thật. Gà 6, 7 cựa thì rất nhiều, còn gà 8 hoặc 9 cựa thì hiếm. Gà bán 300.000 đồng/kg. Giờ gà nhiều cựa cũng không còn nhiều, và là đặc sản chỉ có riêng vùng Xuân Sơn này mới có.
Mua được hai con gà nhiều cựa, chúng tôi vòng xe sang bản Hang định đi động Hang. Sang đến nơi, cũng lại thấy những chú gà 7 cựa đang lang thang trên khắp các cánh đồng. 4 bản trong lõi rừng Xuân Sơn, bản nào cũng có gà nhiều cựa. Gà 9 cựa thì giá đắt hơn hẳn và nghe đồn rất khôn, còn gà 7 cựa thì rẻ hơn.
Giữa bản làng yên bình của bà con dân tộc Dao tại bản Hang, chúng tôi ăn bữa cơm ngon tuyệt với món thịt gà 7 cựa ngọt thịt. Thịt gà săn, đậm đà và thơm. Thầm nghĩ trong lòng: gà 7 cựa đã thế huống chi là gà 9 cựa.
Bảo sao vua Hùng lại bắt chàng rể tương lai phải tìm cho ra sản vật này. Trong khu rừng yên tĩnh của mảnh đất Xuân Sơn, bữa cơm thật ấm áp tình người. Những bà con của bản làng người Dao thân thiện, hiếu khách và vui vẻ. Họ tiếp chúng tôi như người nhà từ xa về thăm quê. Những thửa ruộng đã thơm hương lúa mới. Mây ôm ấp núi, sương đọng trên cánh chuồn chuồn mỏng manh.
Nguyễn Tuấn Anh @ 21:53 06/05/2012 Số lượt xem: 298
Gà Đông Tảo Rim Nấm, Lạ Miệng Ăn Ngon
Từ lâu Gà Đông Tảo đã được biết đến là loại thực phẩm quý, bổ dưỡng vì có hàm lượng chất dinh dưỡng rất lớn. Trước đây, Gà Đông Tảo chỉ thường được dùng trong những dịp lễ tết, hay tiến vua… ngày nay, thịt Gà Đông Tảo đã được nhiều gia đình tin tưởng và dùng phổ biến trong đời sống hàng ngày. Hôm nay
Đặt tiệc Gà Đông Tảo tại nhà
xin giới thiệu với các bạn một món ăn nữa được chế biến từ Gà Đông Tảo , đó là Gà Đông Tảo rim nấm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt Gà Đông Tảo 500 gr
– Nấm đùi gà 200gr
– Tỏi: 3 tép, hành lá: 3 nhánh
– Bột năng
– Gia vị cần thiết: xì dầu, nước mắm, hạt nêm, ớt bột
Cách làm:
– Sơ chế cánh gà, chặt miếng vừa, không quá to, cánh dài thì chặt làm đôi.
– Chần sơ cánh gà với nước sôi, vớt ra để ráo
– Nấm đùi gà bỏ rễ, rửa sạch, cắt khoanh tròn r ngâm nước lạnh với chút muối 15p
– Dùng bột năng phủ đều lên cánh gà
– Rán vàng Thịt gà vớt ra để trên giấy thấm dầu
– Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, rồi cho nấm đùi gà vào xào qua cùng chút gia vị nước mắm, hạt nêm..
– Cho thêm một chút nước lọc cùng với ớt bột vào chảo nấm, đun khoảng 6-8p sau đó cho gà đã rán vàng vào đảo cùng.
– Đun cho tới khi nước sốt sền sệt, bám quanh cánh gà thì tắt bếp, bỏ thêm hành lá cho thơm.
Thành quả đạt được là đĩa gà rim nấm vàng óng, nước sốt vừa vặn, nấm đùi gà giòn, ngọt, đậm đà hương vị của thịt gà đông tảo.
Chúc
Món Ăn Đặc Sản Của Jamaican
Như lần đầu, lần này cũng thuê một chiếc taxi 7 chổ ngồi và anh tài xế nguyên buổi từ 9am-4pm. Một tour gồm ghé downtown, phố chợ, nhà thờ, tìm hiểu chút về văn hóa và lịch sử của họ. Đến những nơi có phong cảnh đẹp tham quan, chụp hình. Ghé quán tiệm uống nước, ăn trưa. Đi biển, hoặc bất cứ địa điểm nào mình yêu cầu. Jamaica là thuộc địa của Anh Quốc, ngôn ngữ chính của họ là tiếng Anh. Đời sống vẩn còn thấp.Nghèo nhưng ko lạc hậu.
Không book tour trên du thuyền vì những tour của họ rất đắc, giá từ $200-$700. Ra khỏi cổng có hàng loạt taxi của địa phương đợi khách ngoài đó. Tham gia những tour này rẽ hơn phân nửa so với các tour của Cruise.
Lần trước ăn trưa ở tiệm Pork Pit, lần này ghé tiệm Scotchies. Loại thịt nướng Jerk chicken & pork như món đặc sản của Jamaica. Heo, gà, và cá họ nướng bằng lửa than. Gà và heo phải nướng từ 5-6hrs. Mỡ chảy tan hết, miếng thịt ráo nhưng ko khô. Nêm rất ngon, đậm đà. Họ có nguyên hầm than đỏ lửa, xúc than từ đó ra để nướng. Thịt nướng ko đặc lên vĩ sắt, phải nướng trên những thân cây, đậy hầm lại để có độ ẩm. Lửa than để cách xa, ko gần. Vì gần sẽ khét và khô miếng thịt. Do vậy miếng thịt ráo nhưng mềm, ko bị khô. Chúng tôi order cá, thịt gà, thịt heo, khoai tây chiên, cơm đậu đỏ, đậu bắp chiên bột, khoai lang nướng (OMG, khoai lang của họ ngon độc đáo, bùi, ngọt, màu vàng nghệ lạ lắm. Ăn hết quên chụp hình hihih) nước uống, và vài chai beer. Dân dưới mấy nước này thích ăn cơm đậu. Nấu cơm chung với đậu đen hoặc đậu đỏ. Làm như cơm trắng chưa đủ mập, phải trộn thêm đậu mới chịu. 5 người ăn uống tổng cộng $65. Đắc so với Jamaican, nhưng với khách du lịch thì không.
Quà lưu niệm họ bán nói thách lắm, phải trả giá. Nhưng có biết giá cả ra sao mà trả? Kệ nếu thích, vừa đồng tiền thì mua. Chúng tôi ko mua gì cho mình, chỉ mua để tặng vài người thân. Hai đứa nhỏ thì mua tùm lum cho chúng và cho bạn bè chúng.
Anh tài xế nói minimum wage của người dân là $50/một tuần. Dạng nhà trung bình trong TP là $30k-$40k một căn, ngoài nông thôn rẽ hơn. Những ngôi nhà sang, trên đồi, 2 phòng ngủ 1 phòng tắm giá từ $150K trở lên. Thức ăn thức uống bình dân trong chợ từ vài chục cent đến vài đô. Trong chợ họ có bán nước mía, nước sinh tố mảng cầu như ở VN mình. Nhưng những quán nước chúng tôi ghé đắc hơn, vì những quán sang mới có Wifi sài. Một ly nước trong các quán này từ $7-$10 (như bên Mỹ)
Xăng ở Jamaica $6/per gallon (đơn vị đo lường của họ là liter, mình tính ra galloncủa Mỹ) Thuê taxi nguyên buổi giá $100. Ăn uống tài xế ko đòi hỏi khách phải bao, nhưng chúng tôi luôn chăm sóc chu đáo phần này cho bác tài. Một buổi ghé quán nước 2 lần, ăn trưa 1 lần, vài lần ăn vặt. Và đưa thêm cho bác tài một ít tiền uống nước khi đợi chờ mình. Lúc du lịch ở VN cũng vậy, mình ăn uống gì bác tài ăn uống đó, bao cho tài xế ăn uống thoải mái. Họ vui vẻ thì chuyến tham quan của mình cũng vui.
3PM chúng tôi trở lại cảng tàu. Gởi anh tài xế $150 tiền taxi & tip, anh ta vui!
Gà của họ day, ko như gà Mỹ
Ăn uống xong chụp 1 tấm với bác tài!
Cập nhật thông tin chi tiết về Thử Sức Với Món Đặc Sản Gà Mía Muối Ăn Ngon, Lạ Miệng trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!