Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Chế Biến Gà Chọi Hầm Sả, Lẩu Gà Chọi Ngon Nhất được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Chế Biến Gà Chọi Hầm Sả, Lẩu Gà Chọi Ngon Nhất mới nhất ngày 19/11/2020 trên website chúng tôi Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 5,940 lượt xem.
Hướng dẫn cách chế biến gà chọi hầm sả, Lẩu gà chọi ngon nhất hiện nay và điều đó cũng có rất nhiều người làm được điều này, bên cạnh đó gà nòi cũng là một trong những món ăn khoái khẩu hiện nay của các bạn sành ăn và điều đó chứng tỏ các quán nhậu như lẩu gà nòi, lẩu gà đá, lòng xào mướp…
Hướng dẫn cách chế biến gà chọi hầm sả, Lẩu gà chọi ngon nhất
Từng đợt gió heo may thổi về lành lạnh, báo hiệu một mùa xuân mới sắp về. Không khí ấy làm ta nao nao nhớ về những kỷ niệm xưa, vui xuân với: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Và cả thú vui chọi gà!
Chọi gà hay đá gà là thú vui tiêu khiển có từ lâu đời và đã trở thành nét đẹp văn hóa của dân tộc Việt. Từ các làng quê hẻo lánh cho đến phố thị, trong những ngày lễ hội, tết… thì không thiếu trò tiêu khiển là chọi gà. Ngày nay do sự lan tràn của tệ nạn cờ bạc, những cuộc chọi gà đã biến tướng thành trò đỏ đen nên bị ngăn cấm.
Gà đòn, gà đá và gà nòi là ba tên gọi khác nhau tùy theo vùng miền. Gà chọi là tên gọi chung cho loại gà nuôi dùng cho mục đích giải trí, có hai loại chính là gà đòn và gà cựa.
Trước kia, ở miền Tây Nam bộ có nhiều tỉnh thành có gà chọi nổi tiếng, nhất là gà Cao Lãnh. Ngày nay chỉ còn ba địa danh có gà chọi đáng gờm là Chợ Lách, Cao Lãnh và Thất Sơn.
Dù là hùng kê, thần kê hay là gì đi nữa… thì cuối cũng trở thành những con gà tử trên các sới gà và là món ngon trên bàn tiệc. Do được nuôi nhốt, cho ăn lúa cội, trùn hổ, dế cơm và thường xuyên thoa bóp nghệ, tuyệt đối không đổ mái, nên thịt gà đá rất săn chắc và sung mãn. Vì thế gà chọi khi đem chế biến thành món gì cũng ngon.
Hướng dẫn cách chế biến gà chọi hầm sả, Lẩu gà chọi ngon nhất
Nếu đem gà chọi đi nấu cháo, xé phay trộn gỏi, rôti, nấu cà ri hay kho gừng… như gà thả vườn thì sẽ rất phí. Ngon nhất là làm món gà chọi hầm sả!
Những con gà chọi sau khi bị loại khỏi các sới gà được nhổ lông làm sạch. Khéo tay chặt gà ra từng miếng cỡ ba ngón tay sao cho đủ ba thành phần là da, thịt và xương, sau đó để trong rổ thưa cho ráo nước.
Cho chừng một muỗng canh mỡ heo vào chảo, khử sả và tỏi cho thơm. Đổ thịt gà vào, xào chừng 10 phút vừa ráo chảo. Cho nước dừa tươi vào sao cho ngập thịt độ 15cm, kế đến đun lửa thật lớn để sôi già nước, sau đó chuyển sang đun lửa nhỏ để hầm.
Lúc gần chín cho thêm một ít đậu phộng sống, củ cải trắng xắt khoanh, kèm theo vài gốc sả đập giập và vài muỗng canh sả bằm nhuyễn. Sau cùng nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt, đường và một ít tiêu.
Hương thơm ngào ngạt của sả từ nồi lẩu bốc lên làm cho bạn ngất ngây và đói bụng cồn cào.
Có thể ăn lẩu gà đá hầm sả với bún, mì tươi, cùng các loại rau vườn như mồng tơi, cù nèo, cải xanh, tần ô… Thịt gà đá hầm sả sẽ rất tuyệt vời khi được chấm muối ớt hoặc nước mắm y với sả bằm.
【Hướng Dẫn】Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Sả Ngon Không Món Gì Bằng
Nguyên liệu cũng như công thức chế biến đơn giản hơn nhiều so với món bắp bò hầm sả hay lươn hầm sả, nhưng gà hầm sả vẫn thu hút người thưởng thức bởi hương vị vô cùng đặc biệt
Hôm nay, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món lẩu gà hầm sả ngon, đơn giản mà vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu để nấu lẩu gà hầm sả
Gà ta: khoảng 1/ 2 con: 700g (nếu có gà chọi là ngon nhất)
Sả: 4 củ
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 củ
Trái đu đủ
Trái dừa nạo
Hành lá: 100g
Rau ăn kèm: rau cần, ngải cứu, cải thảo, cải cúc, nấm kim,…
Bún, mì,..
Các loại gia vị thông thường: bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối
Cách nấu món lẩu gà hầm nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu gà hầm sả
Thịt gà mua về, các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để ráo nước. Sau đó, đem chặt gà thành từng miếng cho vừa ăn.
Thịt gà bỏ vào tô ướp với 1/2 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe nước mắm và một chút ít tiêu khoảng 15 – 20 phút cho ngấm.
Gừng cạo sạch vỏ, cắt làm đôi, một nửa đập dập, băm nhỏ và một nửa đem thái thành từng sợi nhỏ.
Sả rửa sạch, 2 củ thái lát mỏng, 2 củ còn lại cắt thành khúc và đem chẻ làm tư để riêng.
Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
Đu đủ khía mủ, bào vỏ, rửa sạch, xắt khúc to hơn miếng gà một chút.
Rau ngâm nước muối loãng tầm 10 -15 phút rồi mới rửa sạch lại với nước, để ráo nước rồi cho vào đĩa to.
Bước 2: Cách nấu món lẩu gà hầm sả
Chuẩn bị một nồi lớn. Cho vào nồi khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho luôn sả đập dập vào cùng.
Tỏi và sả đã dậy mùi thì trút hết phần thịt đùi gà vào nồi, đảo đều tay.
Xào thịt gà cho đến khi thịt săn lại, lúc này bạn nên đổ vào nồi một tô nước khoảng 2l đủ để ngập gà. Đậy nắp, đun cho sôi nước.
Khi nước sôi, cho chỗ gừng thái sợi và sả đã cắt khúc, đu đủ vào chảo rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa hầm gà trong khoảng 30 – 45 phút là được.
Khi hầm gà gần xong các bạn tiến hành nêm thêm gia vị vào món ăn sao cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào là xong.
Hướng Dẫn Chế Biến Gà Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen Bổ Dưỡng
Gà hầm thuốc bắc hạt sen là một trong những món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng cho gia đình mà đó còn như một bài thuốc giúp chữa rất nhiều bệnh. Bài viết chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món gà hầm thuốc bắc hạt sen ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Gà ác
: 1 con hoặc có thể chọn gà ta, nhưng gà ác vẫn bổ dưỡng hơn, chọn gà khỏe, khoảng 1,2 – 1,5 kg để thịt gà dai và ngon nhất.
1 nắm lá ngải cứu, ngải cứu là một vị thuốc có tính dương nên không nên cho quá nhiều. Đặc biệt khi nấu cho bà bầu. Bạn nên dùng lượng ngải cứu vừa phải.
1 gói thuốc bắc, tuỳ theo nhu cầu bạn có thể mua loại thuốc bắc phù hợp như để bồi bổ, hay dành cho trẻ em, bà bầu,… để có thể đạt hiệu quả tốt nhất của món ăn này.
1 củ gừng tươi.
Các loại gia vị khác bao gồm: Mắm, muối, mì chính, tiêu bột, đường, chanh tươi,…
Sơ Chế Nguyên Liệu
Gà sau khi mua về mang đi cắt tiết, làm sạch, bạn loại bỏ toàn bộ lòng, mề, tim gà chỉ giữ lại thịt gà để nấu. Bạn nên giữ gà nguyên con hầm để thịt gà được ngon hơn, chỉ nên cắt phần chân để gà được gọn hơn, dễ dàng hơn trong việc cho gà vào nồi để nấu thôi.
Ngải cứu mang đi rửa sạch rồi để ráo nước.
Hạt sen đem đi rửa sạch sau đó để ra bát nhỏ.
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa phải, để gừng có được mùi hương tốt nhất nên cắt lát mỏng.
Quy Trình Chế Biến
Bước 1: Ướp Gà
Gà ác hoặc gà ta sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn dùng muối hạt cùng với bột tiêu chà sát lên thịt gà để giúp cho gà giảm đi mùi và để tầm 30 – 40 phút cho gà ngấm đều các gia vị.
Sau khi gà đã ngấm gia vị, bạn cho 1 nửa phần hạt sen, thuốc bắc, gừng thái lát và toàn bộ phần ngải cứu vào bên trong gà. Để thêm 20 phút để các dưỡng chất ngấm vào thịt gà rồi để gà vào một chiếc nồi đã chuẩn bị, có thể là nồi áp suất để chuẩn bị hầm gà.
Còn một nửa số nguyên liệu bao gồm: Hạt sen, thuốc bắc, gừng còn lại, bạn rắc lên trên gà rồi cho nước vừa đủ ngập phần gà để khi nấu các gia vị và các chất dinh dưỡng ngấm đều vào thịt gà.
Bước 2: Nấu Gà Hầm Thuốc Bắc
Cho nồi lên bếp và cho thịt gà vào nồi và đun. Tốt nhất bạn nên sử dụng nồi áp suất để điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng và phù hợp để có món gà hầm ngon nhất.
Đun sôi với lửa lớn hoặc điều chỉnh nhiệt độ cao đối với nồi áp suất, cho thêm đầy đủ gia vị vào trong nồi sau đó từ từ giảm lửa hoặc hạ nhiệt độ để có được món gà ngon nhất tránh trường hợp gà bị mặn sẽ mất ngon.
Hạ nhỏ lửa và điều chỉnh nhiệt độ cho đến khi thịt gà chín mềm. Bạn nên kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng cạn nước khiến gà bị cháy mất ngon. Thậm chí gây ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của món ăn.
Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn
Trước khi tắt bếp bạn nên kiểm tra lại gia vị sao cho vừa ăn. Sau khi tắt bếp bạn múc ra bát để thưởng thức.
Khi ăn nên cắt hoặc xé thịt gà ra, chấm với muối tiêu chanh thì càng tuyệt vời hơn.
Lưu Ý Trong Khi Nấu
Nên sử dụng nồi áp suất nấu để điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng và phù hợp, bạn sẽ có một nồi gà hầm thuốc bắc hạt sen ngon và bổ dưỡng nhất.
Độ mềm của gà và thịt gà ngấm đều các gia vị cũng như hương vị của thuốc bắc quyết định đến thành công của món ăn.
Hướng Dẫn Thêm Món Gà Tiềm Ngải Cứu
Vậy là chỉ với những bước làm rất đơn giản bạn đã có thể chế biến món gà hầm thuốc bắc hạt sen ngon và cực kì bổ dưỡng cho cả gia đình. Chờ gì nữa mà không cùng vào bếp để chế biến món ăn này nào!
lorem ipsum dolor
Cách Làm Lẩu Vịt Hầm Sả Ngon Đúng Điệu
Dừa: 2trái
Trứng cút: 1vỉ
Nấm rơm: 300gram
Đậu hũ non: 2miếng
Sả, gừng, tỏi, hành tím
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, chanh
(Củ hành, dưa leo, củ cải trắng)
Sơ chế
* Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo. Sau đó, vịt chặt miếng to.
* Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch
* Trứng cút luộc rồi bóc vỏ
* Băm gừng, tỏi, hành tím
Thực hiện:
* Ướp vịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng, hành tím, tỏi (mỗi thứ 1 muỗng súp) , 2 thìa rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh ( chanh sẽ giúp vịt mau mềm ). Ướp vịt trong 30 phút.
* Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm. Sau đó, cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị.
* Đối với nước dùng, cho 1,5 lit nước vào nồi hầm với củ cải trắng , dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt (Có thể bỏ qua bước này, chỉ nấu với nước dừa – nhưng ở đây, mình thích vị ngọt từ rau củ nên sử dụng vừa nước hầm vừa dùng nước dừa)
* Sau đó, lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng (Nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi)
* Sau khi nước dùng sôi, cho vịt đã xào vào và nấu với lửa nhỏ liên tục. Trong lúc đó, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong cho đến khi thịt vịt mềm. Cuối cùng, cho thêm nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào nồi lẩu.
Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Chế Biến Gà Chọi Hầm Sả, Lẩu Gà Chọi Ngon Nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!