Bạn đang xem bài viết Học Nấu Gà Kho Sả Ớt được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mô tả
Mô tả khoá học
Gà kho sả ớt là món ăn quen thuộc và phổ biến với nhiều gia đình Việt. Tuy vậy, không hẳn ai cũng biết cách làm món ăn này thật ngon và không bị ngán. Cách làm gà kho sả ớt này rất đơn giản, không quá cầu kỳ, các nguyên liệu dễ chuẩn bị, vì vậy mà ngày hôm nay Bếp Gia Đình xin hướng dẫn các chị em cách làm gà kho sả ớt thơm ngon đậm đà miễn chê. Thịt gà thì mềm mềm, thấm gia vị, thơm mùi sả và cay cay vị ớt, kích thích các vị giác nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gr thịt gà (có thể chọn bắp đùi gà)
2 cây sả
3 quả ớt hiểm
1 củ tỏi
Gia vị gồm muối, đường, tiêu và nước mắm
Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Bước sơ chế bạn cần làm sạch thịt gà, rửa sạch, chặt thành từng miến nhỏ, đem ướp với 2 thìa café nước mắm, 1 thìa café muối, 1 thìa café đường, 1 ít hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 15 phút là thịt ngấm gia vị.
Sả và ớt được băm nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, vặn lửa vừa và khuấy cho đường tan chuyển thành màu nâu vàng.
Bước 3: Tiếp theo, cho hành băm nhỏ trước đó vào đảo sơ qua, cho thịt gà vào xào. Đảo đều tay trong 5 phút là trút sả, ớt vào.
Bước 4: Bây giờ, vặn nhỏ lửa, đậy vung lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút để gà được chín mềm. Bạn lưu ý là trong khi đun thịt gà thì thỉnh thoảng mở vung đảo nhẹ nhàng để gà không bị cháy và được ngấm đều gia vị.
Bước 5: Cuối cùng bạn chỉ cần nêm lại gia vị vừa miệng rồi tắt bếp, cho thịt gà ra dĩa rồi dọn lên mâm.
Gà kho sả ớt là một trong 9 món ăn ngon đang được nhiều người yêu thích của lớp học chuyên đề Hôm nay ăn gì? đang diễn ra tại Bếp Gia đình. Hiện nay, gà kho sả ớt dành được sự quan tâm của đông đảo chị em nội trợ, giới văn phòng và cả các bạn sinh viên, học sinh. Dưới sự hướng dẫn tận tâm của các Giảng viên là các Bếp Trưởng, Đầu bếp hàng đầu tại chúng tôi chị em đã hiểu thêm về cách bảo quản, lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến 9 món ăn hấp dẫn để thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng.
Đặc biệt, lớp học còn giúp bạn hiểu thêm về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên tắc chế biến nhiều món ăn khác, sao cho giữ được thành phần dinh dưỡng của thực phẩm dựa trên cách chế biến 9 món ăn nổi tiếng: Rau luộc kho quẹt, Canh chua cá lóc, Canh sườn ngũ sắc, Bò xào bông cải, Thịt kho trứng, Canh gà lá giang, Cải xào dầu hào, Cá lóc kho tộ.
Tìm Hiểu Cách Nấu Thịt Gà Kho Sả Ớt Ngon Lạ Miệng
Nguyên liệu nấu thịt gà kho sả ớt gồm có
Thịt đùi gà: 500gr
Sả: 2 cây
Ớt: 3 trái
Hành tím: 2 củ
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
+ Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng.
+ Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.
+ Đùi gà đem rửa kỹ với muối rồi đem xả kỹ lại với nước sạch, để ráo. Bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi để sẵn và bát tô.
Các bước tiến hành nấu thịt gà kho sả ớt
Bước 1: Ướp gà
Bạn cho tất cả các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng nước mắm. Tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ và 1 muỗng dầu ăn. Bạn trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 2: Nấu gà kho sả ớt
Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu. Tiếp theo, bạn cho thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay và đun sôi. Đun tiếp cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.
Bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Bước 3: Trưng bày món ăn
Khi nấu món ăn nào xong thì cũng không thể bỏ qua khâu trưng bày được. Dù món ăn có nấu ngon cỡ nào nhưng cách trưng bày không hợp lí thì cũng không làm món ăn hoàn hảo được.
Sau khi món gà nấu sả ớt đã xong, bạn cho ra đĩa xong rồi trưng bày sao cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi.
Lời kết: Cách nấu thịt gà kho sả ngon có chút khó khăn nào không các bạn. Với vài bước làm đơn giản, nguyên liệu cũng không có gì khác lạ cả chỉ khác đôi chút chế biến. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nào.
Cá Lòng Tong Kho Sả Ớt
Cá lòng tong, một loại cá sống ở vùng sông nước Nam Bộ. Bất kể người dân Nam Bộ nào cũng đã từng ăn qua loại cá nhỏ nhưng rất ngon này. Cá lòng tong có thể làm nhiều món ăn, nhưng chủ yếu là các món kho như kho tiêu, kho lạt… Hôm nay mình xin chia sẻ cách chế biến món cá lòng tong kho sả ớt.
Nguyên liệu:
Cá lòng tong: 250g
Sả cây: 4 cây
Ớt hiểm, ớt sừng
Mỡ gáy heo: 50g
Gia vị thông thường: đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối và nước màu dừa.
Hành lá, hành tím.
Chuẩn bị:
Cá bỏ đầu, bỏ đuôi và lấy sạch ruột cá, cho qua 1 cái rổ chà cho hết vảy. Cá rửa sạch để ráo.
Mỡ gáy heo: cắt hạt lựu cho vào 1 cái nồi nhỏ để thắng mỡ, mỡ được thắng xong vớt phần tép mỡ ra để riêng.
Sả cây tách phần lá già bỏ, còn phần lõi thì cắt mỏng, một nửa băm nhuyễn, một nửa để nguyên.
Ớt hiểm băm nhuyễn, ớt sừng cắt khoanh.
Thực hiện:
Cho cá vào nồi đất, cho vào đó ½ muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng nước màu dừa, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, sả, ít muối và tiêu. Để 30 phút cho thấm.
Sau 30 phút cho nồi cá lên bếp, bật lửa lớn để cá chín, sau đó cho lửa liu riu, kho đến khi sền sệt nước thì cho thêm 1,5 chén nước nóng vào để lửa liu riu cho đến khi cạn hết nước.
Cho tép mỡ lên trên, thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt khoanh và tiêu cho thơm. Tắt lửa. Dùng nóng với cơm trắng.
Yêu cầu món ăn:
Cá chín mềm, mềm cả xương luôn thì là tuyệt nhất, có thể ăn luôn xương cá, rất tốt cho việc bổ sung canxi cho cơ thể.
Cá phải bỏ hết ruột nếu không cá sẽ bị đắng, ăn không ngon.
Cá kho vừa phải, ăn kèm với dưa leo cắt khoanh.
Việc cho nước nóng vào khi kho cá là nhằm làm cho món kho không bị tanh.
Gà Kho Sả Ớt Miền Trung Thơm Cay Dễ Làm
Gà kho sả ớt là một trong những món ăn đặc trưng, mang lại sự khác biệt cho người ăn bởi hương vị mỗi vùng miền đều có nét riêng mà không nơi nào có được, miền Nam thì nhiều gia vị thơm ngon, miền Trung mang hơi hướng cay nồng còn miền Bắc thì đậm đà.
Như đã nói, khẩu vị của người Việt khá đa dạng, riêng những món gà của miền Trung như gà kho gừng hay gà kho sả ớt đều có nhiều ớt và khá cay, không phải ai cũng ăn được.
Tất nhiên nếu bạn không ăn được cay thì vẫn có thể tùy biến cho khác một chút để có thể thưởng thức.
Cách kho gà sả ớt kiểu miền Trung
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món gà kho sả ớt, bạn phải chọn được gà ngon, tốt nhất là gà ta, không cần quá to cũng được. Nếu không mua gà nguyên con, bạn có thể mua lẻ và ưu tiên chọn phần đùi và cánh, phần ức gà khi kho sẽ không được ngon lắm.
3 cọng sả
Ớt sừng và ớt chỉ thiên mỗi loại 3 quả
Hành tím, gừng, tỏi
Khoảng 150ml nước cốt dừa
Rau thơm, tốt nhất là rau mùi
Các loại gia vị khác
Hầu hết là những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể mua ở bất kì đâu bởi vậy hãy cố gắng chọn nguyên liệu tươi ngon một chút.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để chọn được gà kho ngon, bạn nên ưu tiên gà ta, nếu gà công nghiệp thì nên chọn con nhỏ, vén lông lên nếu thấy mạch máu nhỏ có nghĩa là gà ít mỡ.
Ngoài ra phải đảm bảo mắt gà sáng, lông mềm, diều nhỏ, da có màu vàng nhạt đẹp mắt. Cuối cùng, hãy ấn nhẹ vào da gà, thấy thịt căng, đàn hồi là gà ngon.
Công thức làm gà kho sả ớt
Sơ chế
Bước 1: Sơ chế hành tím, gừng và tỏi bằng cách rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả bạn cắt phần đầu sau đó đập dập và băm nhỏ ra, ớt bạn cũng thái nhỏ luôn.
Bây giờ bạn cho ớt cùng với gừng, tỏi, hành tím, sả mỗi thứ 1 muỗng vào chung với nhau, hòa thêm với hạt nêm, nước mắm, đường mỗi thứ 2 muỗng, cuối cùng là cho thêm 1 muỗng bột canh hòa đều với nhau.
Phần tỏi, sả, hành tím còn lại để riêng.
Bước 2: Gà bạn rửa sạch, bạn có thể chà sát qua với muối để khử mùi, sau khi rửa sạch thì bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô to, cho gà vào chung với hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1, trộn đều lên và ướp thịt trong khoảng nửa tiếng để gà thấm đều gia vị.
Chế biến
Bước 3: Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn phi thơm phần tỏi, hành và sả băm còn lại cho thơm.
Khi mùi thơm đã dậy nhiều thì bạn để lửa vừa rồi cho thịt gà vào xào sơ qua, nhớ đảo đều tay để thịt gà không bị cháy, khi thịt gà hơi săn lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Nước cốt dừa bạn pha thêm với 2 muỗng nước lọc và 1 muỗng nhỏ muối, sau đó đổ vào nồi thịt gà đang nấu.
Hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp và đun liu riu như vậy cho tới khi nước dừa đổi màu, hơi quyện lại.
Lúc này thì thịt gà cũng đã chín mềm rồi, bạn chỉ cần tắt bếp và trút gà ra đĩa, trang trí rau thơm nữa là xong.
Gà kho sả ớt miền trung khi hoàn thành phải đảm bảo được thịt gà săn và hơi mềm, vị phải đậm đà và thấm được nhiều vị cay của ớt, nếu thích bạn có thể thêm ớt bột vào trong quá trình đun cuối cùng.
Dinh dưỡng trong món gà kho sả ớt
Trong thịt gà có chứa khá nhiều protein, lại ít mỡ, rất tốt để tạo cơ bắp mà không sợ tăng cân. Lượng photpho dồi dào trong thịt gà cũng giúp phát triển hệ xương chắc khỏe.
Thịt gà còn có nhiều khoáng chất rất tốt, điển hình là selenium tăng cường sự trao đổi chất, nâng cao hệ miễn dịch, hay tryptophan và serotonin giúp ổn định tinh thần, chống mất ngủ.
Ăn thịt gà với số lượng hợp lý có thể giúp cân bằng homocysteine, một loại axit amin ảnh hưởng tới tim mạch.
Ngoài ra, trong thịt gà còn có chứa nhiều loại vitamin, trong đó vitamin A và B6 khá quan trọng khi chúng giúp làm sáng mắt và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Học Nấu Gà Kho Sả Ớt trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!