Bạn đang xem bài viết Gà Rút Xương Bọc Xôi Chiên được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với 2 nguyên liệu: nếp và gà thì các bạn sẽ nghĩ ngay đến món gì có thể nấu cho gia đình mình dịp cuối tuần này?
Hôm nay, Gia Chánh Cẩm Tuyết xin giới thiệu món ăn được chế biến từ 2 nguyên liệu chính: nếp và gà, đó là món gà rút xương bọc xôi chiên.
– Hành băm, tỏi băm
– Gia vị gồm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn… và mật ong.
– Gà: làm sạch, rạch lớp da ở phía dưới bụng, dùng dao rọc lớp thịt ở phần nào có xương rồi rút phần xương gà bên trong ra. Cắt bỏ phần đầu, xương chóp cánh và chân gà.
– Ướp phần gà đã rút xương với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, trộn đều lên phần gà. Sau đó, thêm một ít hành băm vào, xoa đều lên trên thịt gà, ướp trong vòng 15-20 phút.
– Trải đều gà vào vỉ nướng đặt trong lò với nhiệt độ khoảng 250 độ C trong vòng 20 phút cho gà chín đều.
– Sau 20 phút, quét một ít mật ong lên trên thân gà và nướng thêm 3-5 phút để gà có màu vàng đẹp mắt và thơm nồng hơn.
– Vo 300g nếp, sau đó cho vào 1/3 muỗng muối rồi đem nấu.
– Gà sau khi lấy ra khỏi lò, dùng nilon hoặc giấy nướng gói chặt lại khi gà vẫn còn đang nóng. Gói càng chặt tay càng tốt, để gà được gọn, chắc, đến khi cắt phần gà thành phẩm sẽ không bị rời thịt ra.
– Dùng dây thun để cột chặt gói gà vừa cuốn rồi để nguội.
– Dùng nilon hoặc bao đựng thực phẩm đặt lên dĩa, trải đều, mỏng phần xôi đã nấu chín lên phía trên.
– Bóc bỏ phần nilon hoặc giấy gói ngoài của phần gà chúng ta đã cuộn chắt rồi đặt gà lên trên phần xôi. Cuộn phần xôi bao quanh gà cho đều và thật chặt. Kiểm tra kỹ xem gà có bị lộ ra bên ngoài lớp xôi hay không rồi tiến hành chiên phần sơ chế của món gà rút xương bó xôi.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun xôi rồi bỏ phần gà bó xôi đã bóc lớp nilon hoặc giấy gói bên ngoài ra vào trong chảo.
– Chiên cho lớp xôi bên ngoài vàng đều, không bị cháy rồi tắt bếp, vớt phần gà bó xôi ra ngoài, đặt lên phần giấy thấm dầu.
– Chúng ta có thể dọn chung món gà rút xương bó xôi này với đồ chua, xà lách.
– Cắt phần gà rút xương bó xôi dọn kèm với tương ớt và nước tương để thưởng thức cùng gia đình thì quả thật ra rất ngon đấy các bạn.
Video hướng dẫn làm món gà rút xương bọc xôi chiên do cô Cẩm Tuyết đứng bếp
Học Làm Món Ăn Cánh Gà Bọc Xôi Chiên
Nguyên liệu: – cánh gà (hoặc thịt gà có da). Mình chọn phần mid-joint thì hình dạng nhìn đẹp nhất, đều đặn. – nếp ngỗng – hành tỏi tiêu ớt mắm muối – xà lách ăn kèm (cà chua rau thơm tùy ý) Sơ chế – cánh gà rửa qua nước muối cho sạch, ướp với gia vị (mắm tiêu hạt nêm, hành tỏi xay nhuyễn) khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. – nếp ngỗng đem ngâm nước cho nở đều khoảng 1 tiếng Thực hiện – trong lúc chờ đồ ướp, mọi người làm loại xà lách yêu thích. Mình làm cà chua xà lách trộn với nước sốt mè rang (roasted sesame sauce, của hãng Kewpie) cho nhanh. – nấu xôi: vo sạch nếp, cho nước nhiều hơn mặt nếp khoảng gần 1 lóng ngón tay thôi. nấu nếp chín lâu hơn cơm một chút. Mình nấu trong nồi cơm điện theo chế độ nấu cơm, thì sau khi bếp báo chín, để thêm chừng 10 phút là ổn. Xôi sau khi nấu thì xới lên cho khô ráo. Nếu có sẵn nước gà luộc, có thể dùng nước gà luộc để nấu xôi. Nhưng mọi người nhớ là không cho váng béo mỡ gà (lớp màu vàng nổi trên nước gà luộc) vào nấu. Vì xôi sẽ rời hạt, khó vo lại, nếp cũng khó chín hơn. – Trong lúc chờ xôi khô/nguội lại, ta chiên gà. Gà ướp xong vớt ra khỏi nước ướp cho khô ráo, rồi đem chiên gập dầu. Có thể làm như cánh gà chiên nước mắm là chiên một lượt, sau đó cho vào mắm ướp lại, rồi chiên lần hai. Để hạn chế dầu bắn, mọi người có thể tẩm ít bột chiên, hoặc cho một miếng khoai tây vào chảo chiên chung để hút nước từ gà. Mình thì hay mặc áo dài tay, đeo kính bảo hộ lao động sẵn rồi nên không sợ lắm – Gà chiên xong xếp ra dấy thấm dầu cho ráo. Chúng ta chuẩn bị bọc xôi cho gà. – Mọi người dùng găng tay nylon, loại xài một lần để vò xôi cho khỏi dính tay. Xôi bọc bên ngoài một lớp càng mỏng càng tốt (~2-3mm). Nén chặt xôi để lúc chiên không bị bung ra. – Dùng dầu hồi nãy chiên gà dư, hoặc dầu mới để chiên những cục gà đã bọc xôi. Phải bật lửa to, kẻo xôi bị chai, không giòn. Khi chiên thì không cần phải đảo qua đảo lại, cứ để nó yên một mặt, rồi mặt đó vàng thì đảo. Mình dùng chảo không dính để chiên, nếu chảo “có dính”, các bạn phải đẩy cục xôi đi vòng vòng vì nó bị dính – Do gà và nếp đều đã chín trước đó, và lửa to, chúng ta chiên chỉ khoảng 5 phút là xong. Xếp gà ra và thưởng thức thôi. – Nước chấm thì tùy mọi người. Mình chấm tương ớt trộn mayonaise. Có thể chấm tương xí muội. Gà chiên thấm gia vị mặn mặn, xôi giòn rụm dính vào lớp da gà béo giòn, nước sốt chua chua cay cay, ăn kèm rau xà lách mát rượi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Cách Làm Gà Bọc Xôi Chiên Giòn, Hấp Dẫn Tại Nhà
Cách làm gà bọc xôi chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà bọc xôi chiên giòn
Gà làm sẵn: 1 con khoảng 1,2kg (Bạn nên chọn gà ta để khi chế biến món gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn hơn vì thịt ăn sẽ dai, ngon hơn, không bị bở).
Gạo nếp (Nếp nương) : 1kg.
Hành lá, hành khô, gừng.
Nước cốt dừa: 1 lon. (Có thể mua ngoài siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa).
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm gà.
Sơ chế nguyên liệu làm gà bọc xôi chiên giòn
– Gà mua làm sẵn mang về lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ rồi dùng nước rửa sạch. Sau đó cho gà ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ thưa để ráo nước. Vì là gà mua sẵn, bạn nên sơ chế lại cho sạch sẽ, vừa là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa là để cách làm gà bọc xôi chiên giòn ngọt thơm, hấp dẫn hơn.
– Hành lá làm sạch, thái khúc nhỏ.
– Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Gạo nếp vo sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay +1/2 lon nước cốt dừa+ 1 thìa cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước. Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu của cách làm gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon tại nhà rồi.
Tiến hành thực hiện cách làm gà bọc xôi chiên giòn
Bước 1: Dầu ăn cho vào chảo đun nóng thêm gừng, hành khô vào phi vàng thơm sau đó trút ra bát để riêng.
Bước 2: Khi chảo vẫn đang nóng cho thêm dầu ăn vào đun nóng già rồi thả hết hành lá vào đảo đều qua là được, cho ra bát khác để tách riêng với gừng, hành khô.
Bước 3: Gạo nếp trút vào bát to + 1 thìa muối + bột nêm gà + hỗn hợp gừng, hành khô vừa phi vàng vào trộn đều.
Bước 4: Đối với gà bạn ướp thêm với một chút muối + một chút hạt tiêu khoảng 30 phút cho món gà bọc xôi chiên giòn đậm vị, thơm ngon hơn.
Bước 6: Khi xôi đã chín và còn nóng bạn tiến hành bọc xôi kín xung quanh gà, càng kín càng tốt.
– Vậy là chỉ với 7 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm gà bọc xôi chiên giòn ngon, hấp dẫn và béo ngậy tại nhà rồi. Đợi xôi chiên bớt nóng rồi tách xôi ra để thưởng thức thịt gà thôi nào. Xôi chiên và gà chặt thành những miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa, cho xôi chiên xếp xung quanh để trang trí sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách Làm Xôi Bọc Gà Chiên Giòn Thơm Ngon Cho Ngày Mưa Gió
Làm sạch gà, để ráo nước rồi ướp thịt gà với tỏi, hạt tiêu, nước tương magi trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng thì cho gà vào chảo rán vàng.
Xôi bọc gà chiên giòn là món ăn rất thích hợp cho những ngày nghỉ cuối tuần quây quần bên gia đình. Tuy chế biến món xôi gà này khá công phu, nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức một món ăn hấp dẫn với phần vỏ xôi vàng giòn bên ngoài, bên trong thì mềm dẻo đậm đà hương vị thịt gà.
– Gà: 1 con
– rau củ thập cẩm (có thể mua ở siêu thị): 300 gr
– gạo nếp: 800 gr
– tỏi: 3 nhánh
– hạt tiêu: 2 thìa
– nước tương magi: 3 thìa
Thực hiện:
Bước 1: Làm sạch gà, để ráo nước rồi ướp thịt gà với tỏi, hạt tiêu, nước tương magi trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng thì cho gà vào chảo rán vàng.
Bước 2: Gà sau khi rán xong, để nguội rồi xé nhỏ thịt gà.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc sơ qua rau củ thập cẩm. Luộc xong thì vớt rau củ ra để ráo nước.
Bước 4: Trộn lẫn thịt gà xé với rau củ trong một bát to.
Bước 5: Gạo nếp ngâm và vo sạch sau đó đem nấu chín. Lưu ý không nên nấu xôi quá ướt hoặc quá khô. Khi xôi chín, xới xôi ra khay và dàn đều, cho thịt gà và rau củ lên trên xôi. Sau đó vo tròn nắm xôi lại theo kích thước to hoặc nhỏ mà bạn muốn. Sau đó vo tròn nắm xôi lại theo kích thước to hoặc nhỏ mà bạn muốn.
Bước 6: Cho dầu vào chảo, rồi cho các nắm xôi vào chiên. Cần đổ dầu ngập xôi và chiên với lửa lớn, như vậy xôi sẽ vàng giòn bên ngoài còn bên trong thì vẫn mềm.
Bước 7: Chiên xôi trong 5 – 7 phút, rồi vớt nắm xôi ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Bước 8: Dùng dao sắc cắt xôi thành các phần nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.
Cùng Danh Mục :
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Gà Rút Xương Bọc Xôi Chiên trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!