Bạn đang xem bài viết Cẩm Nang Sử Dụng Bồ Câu Hầm Tổ Yến được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bản thân yến sào không phải là món ăn ngon với vị tanh tanh đặc trưng. Nhưng qua bao thế hệ các ngự trù của bậc đế vương và các đầu bếp tài hoa hiện nay, yến sào được chế biến cực kỳ công phu để trở thành món ăn ngon, quý giá như yến thả, yến tiềm bát bửu, chè yến… và đặc biệt là món bồ câu hầm tổ yến.
Theo đông y, thịt chim bồ câu và tổ yến sào đều có tính bình nên hầu hết mọi người đều có thể sử dụng món tổ yến sào hầm bồ câu non một cách an toàn, không lo về các tác dụng phụ. Thịt bồ câu chứa 22,14% protid, 1% lipid và các muối khoáng. Tiết chim có nhiều đạm, chất sắt và huyết sắc tố có tác dụng rất tốt trong việc điều trị và hỗ trợ điều trị các căn bệnh như lao phổi, suy nhược cơ thể, khí huyết hư, thận hư, mất ngủ, bất an,….Và đặc biệt là cả hai loại nguyên liệu đều có tác dụng làm đẹp da do đó giúp giữ gìn nhan sắc, bảo trì tuổi thanh xuân, rất thích hợp cho các chị em phụ nữ.
Cách chế biến món bồ câu hầm tổ yến được các đầu bếp bình chọn là món tốn nhiều công nhất trong các món ăn. Nhưng dưới bàn tay tài hoa và công thức độc quyền của các đầu bếp từ Ci ci – Thượng Đỉnh Yến, chắc chắn quý khách gật đầu tấm tắc và cảm thấy ngon miệng khi nước soup sử dụng 15 nguyên liệu, tạo hương thơm man mác vị sâm quy, kỳ tử, nước bồ câu hầm ngọt dịu kết hợp xương ống ninh qua 2 đêm(48 giờ) pha lẫn ngọt thanh vị táo tàu, táo đỏ, sâm quy, nấm thủy tiên….
Điểm thú vị là món Bồ câu hầm tổ yến vẫn mang hương vị đặc trưng như những “thượng phẩm” mà vua chúa chốn cung đình từng thưởng thức, dùng rất ít gia vị bổ sung nên có vị ngọt đậm đà tự nhiên hấp dẫn.
3. Hướng dẫn cách sử dụng bồ câu hầm tổ yến Khi bát soup bồ câu hầm tổ yến được giao đến tay người dùng, để thưởng thức món bồ câu hầm tổ yến được ngon và bổ nhất, quý khách:
* Nên cho lên bếp làm nóng lại và thưởng thức ngay khi soup đang nóng hổi, không nên để quá lâu trong tủ lạnh, như vậy sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn. * Nên ăn vào buổi sáng. * Có thể sử dụng một lần/tuần.
Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Bồ câu hầm tổ yến của chúng tôi, hãy liên hệ với chúng tôi qua website: http://thuongdinhyen.com/ hoặc số Hotline: 0343579966 để chúng tôi tận tình tư vấn!
CICI THƯỢNG ĐỈNH YẾN – THƯƠNG HIỆU YẾN CHƯNG TƯƠI SỐ 1 VIỆT NAM
Cẩm Nang Sử Dụng Gà Ác Hầm Tổ Yến
Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc hay thời xa xưa còn gọi là ” yến thả gà” được coi là “thượng phẩm” để bồi bổ sức khoẻ cho vua chúa.
Gà ác xưa kia được xếp vào hàng “tứ linh hội” dùng cho bậc quân vương, thế gia để bồi bổ sức khỏe, làm đẹp… Theo danh y Hải Thượng Lãn Ông, gà ác đặc biệt có công dụng với phụ nữ mang thai, sản phụ, trẻ em còi xương, người gầy yếu, ốm dậy, chán ăn…
Theo Đông y, thịt gà ác vị ngọt, tính ấm, không độc, có có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tì hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều… Gà ác có khả năng giảm đường huyết trong máu, giảm khả năng suy thận, chống lão hóa, loãng xương, bổ phế, tăng cường khí huyết… Gà ác rất tốt cho người mới ốm dậy, nhất là phụ nữ có thai và sau khi sinh.
Với công thức chế biến độc quyền từ đầu bếp CiCi Thượng Đỉnh Yến, nước dùng nấu soup phải sử dụng tới 15 nguyên liệu, tạo hương thơm man mác vị sâm quy, kỳ tử, nước gà đen hầm ngọt dịu trong suốt 2 đêm(48 giờ) pha lẫn ngọt thanh vị táo tàu, táo đỏ, sâm quy, nấm thủy tiên, rất hợp để đưa đẩy vị yến, mang đến cho quý khách một món ăn cực kì bổ dưỡng.
Điểm thú vị là món Tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc vẫn mang hương vị đặc trưng riêng giống như những bát soup “cao lương mỹ vị” của chốn cung đình, dùng rất ít gia vị bổ sung nên có vị ngọt đậm đà tự nhiên hấp dẫn.
Khi bát soup gà ác hầm tổ yến được giao đến tay người dùng, để thưởng thức món soup được ngon và bổ nhất, quý khách:
* Nên cho lên bếp làm nóng lại và thưởng thức ngay khi soup đang nóng hổi, không nên để quá lâu trong tủ lạnh, như vậy sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn.
* Có thể sử dụng một lần/tuần.
Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Gà ác hầm tổ yến của chúng tôi, hãy liên hệ với chúng tôi qua website:http://thuongdinhyen.com/ hoặc số Hotline: 0343579966 để chúng tôi tận tình tư vấn!
CICI THƯỢNG ĐỈNH YẾN – THƯƠNG HIỆU YẾN CHƯNG TƯƠI SỐ 1 VIỆT NAM
Tổ Yến Tươi Hầm Gà Ác
là loại tổ yến đã được sơ chế sẵn. Việc này giúp cho việc sử dụng yến được tiện lợi và dễ dàng hơn. Bởi vậy yến tươi được khá nhiều người sử dụng. Mặc dù, yến tươi là một loại yến khá mới. Đậm vị và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Các món ăn chế biến với loại yến này cũng khá đơn giản và dễ làm. Là một người không hay vào bếp cũng có thể thực hiện được. Bởi không cần qua các công đoạn sơ chế phức tạp, hay mất quá nhiều thời gian. Hôm nay, Sản Phẩm Thiên Nhiên sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn với yến tươi. Đó chính là món yến tươi gầm gà.
1.Công dụng của yến tươi hầm ga ác.Món ăn là sự kết hợp giữa những nguồn nguyên liệu bổ dưỡng. Giàu các dưỡng chất quý như: Protein, các acid amin, các nhóm vitamin và những khoáng chất quý cho cơ thể. Đây là những chất giúp cho tế bào trở nên khỏe mạnh. Là năng lượng cần thiết cho tế bào hoạt độn, giúp các cơ quan, hoạt động của cơ thể khỏe mạnh hơn. Đẩy lui được những mầm bệnh xấu gây hại cho cơ thể. Nên đây được xem là một trong những món ăn tốt cho hệ đề kháng.
Những bệnh nhân gặp các vấn đề về hệ thống đề kháng có sức khỏe yếu. Sau khi biết và sử dụng món ăn này đã giảm các triệu chững mệt mỏi do hiện tượng giảm đề kháng gây ra. Tổ yến cho người sau phẫu thuật, người già cũng được khuyên dùng.
Trong tổ yến có chứa 18 loại acid amin quý, lượng protein dễ hấp thụ. Khi kết hợp với thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao, bồi bổ cơ bắp. Đây chính là lý do giúp món ăn bổ dưỡng hơn bao giờ hết. Những ai đã 1 lần trải nghiệm với món ăn sẽ thấy ngay tác dụng. Trong khi các dưỡng chất này lại có tỷ lệ hấp thụ vào cơ thể cao. Không như những thực phẩm thông thường khác. Nhờ tổ yến tươi có chứa Cr với lượng vừa đủ để cơ thể hấp thụ. Đây là loại khoáng chất có khả năng hỗ trợ tiêu hóa cực tốt. Nên người dùng sẽ cảm thấy tác dụng của món ăn ngay lần đầu.
2.Chọn tổ yến tươi làm nguyên liệu cho món ăn.Đây là nguyên kiệu chủ đạo cho món ăn. Nên cần phải chọn mua tổ yến tươi thật cẩn thận. Để món ăn thật sự phát huy được hết những công dụng vốn có của mình với sức khỏe con người. Chất lượng yến tươi chính là yếu tố then chốt ở đây làm nên dưỡng chất cho món ăn này.
Trong lúc mua yến tươi bạn cần chú ý những đặc điểm sau: Độ ẩm của yến tươi phải vừa phải. Đây là loại yến khác hẳn với những loại yến khác khi còn dư nước trong yến. Yến có mùi tanh rất đặc trưng rất dễ nhận biết.
Môi trường bảo quản của yến cũng sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của loại yến này. Vì còn dư nước nên cần được bảo quản ở các ngăn đá để đảm bảo được chất lượng. Nếu như chỉ ướp đá hay ở ngăn mát thông thường sẽ làm cho yến nhanh hỏng. Các bạn cũng nên lưu ý đến điều này khi bảo quản yến tươi.
Độ đàn hồi của yến cũng rất dễ nhận biết và dễ dàng kiểm tra. Yến tươi có độ đàn hồi tốt hơn so với các loại yến khác. Mắc dù cho yến đã được bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ rất thấp. Nhưng khi dùng tay thường bóp nhẹ thì yến có độ đàn hồi khá cao.
Chỉ cần qua vài lưu ý là bạn đã có thể chon cho mình loại yến tươi với chất lượng tốt nhất rồi. Với loại nguyên liệu hảo hạng này hứa hẹn không chỉ mang đến món ăn bổ dưỡng. Mà còn đậm đà hương vị, cuốn hút.
3.Cách thực hiện món ăn tổ yến tươi hầm gà ác.
Bước 1: Ngâm yến đến khi yến mềm trở lại, để cho yến ráo bớt nước. Ngâm vỏ quýt với nước ấm và làm sạch lớp vỏ bên ngoài. Hạt sen cũng cần được làm sạch và ngâm trong 30 phút.
Bước 2: Gà sau khi đã làm sạch, mổ bỏ phần ruột thì cho vào nồi luộc.
Bước 3: Cho gà, hạt sen, vỏ quýt vào nồi hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau đó cho yến tươi vào đun thêm 10 phút và nêm nếm gia vị. Hoặc bạn cũng có thể chưng tổ yến tươi riêng trước. Sau đó khi món ăn gần hoàn thành có thể cho vào.
Không khó để thực hiện món ăn này. Nhưng điều quan trọng nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nhất là tổ yến tươi, đây là nguyên liệu quý, được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về chất lượng. Nhưng trên thị trường hiện nay các loại yến giả, nhái, trộn phụ gia, kém chất lượng… Cũng rất nhiều và người dùng khó có thể phân biệt. Nên lưu ý tìm đơn vị uy tín để đặt mua tổ yến.
Đại lý phân phối Tổ yến tươi Kiên Giang chính hãng, giá gốc:
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ THƯƠNG MẠI THIÊN NHIÊN
Email: [email protected]
Website: http://www.sanphamthiennhien.net/
Fanpage: https://www.facebook.com/245TranQuocHoan
Yến Hầm Bồ Câu Hoặc Gà Ác Mang Lại Giá Trị Dinh Dưỡng Tuyệt Vời
– 2 tổ yến sào.
– Hạt sen đủ dùng.
– Thịt nạc lợn đủ dùng
– Vỏ quýt khô ( vỏ 1 quả)
– Nước sôi.
– Muối
Bước 1 : Làm sạch tổ yến bằng cách ngâm tổ yến vào nước ấm, đến khi thấy yền mềm và tơi ra thì vớt ra để ráo nước, nhặt sạch lông và tạp chất còn dính trên tổ yến.
Ngâm vỏ quýt khô vào nước ấm, gỡ lớp màng ở phía trong vỏ, chỉ giữ lại lớp da mỏng bên ngoài.
Rửa hạt sen cho sạch và ngâm với nước khoảng 30 phút.
Bước 2 : Bồ câu sau khi đã làm sạch, mổ bỏ ruột. Sau đó rửa bồ câu và thịt nạc cho vào nồi luộc.
Bước 3 : Cho bồ câu, thịt nạc, hạt sen, vỏ quýt vào trong nồi hấp, hấp trong 2 tiếng đến 2 tiếng rưỡi. Sau đó cho tổ yến vào hầm thêm 10 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn.
Yến sào bồ câu là món ăn có tính thanh mát, giúp thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Trong bồ câu, có hàm lượng protein lớn, thịt bồ câu chứa 22,14% protid; 1% lipid và các muối khoáng. Tiết chim có nhiều đạm, chất sắt và huyết sắc tố. Thịt chim bổ ngũ tạng, bổ thận, bổ âm, khu phong giải độc, kích thích tiêu hoá. Dùng cho các trường hợp suy kiệt thiểu dưỡng, lao phổi, tiểu đường, bế kinh thống kinh, người cao tuổi suy nhược, khí huyết hư (xanh tái, gầy sút, mệt mỏi). Tiết chim có tác dụng giải độc, bổ huyết điều kinh. Trứng bồ câu bổ thận ích khí. Dùng cho các trường hợp thận hư khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh, mất ngủ.
Chim bồ câu kết hợp với yến giúp tinh thần thoải mái, ăn ngon, ngủ tốt, chống viêm, tăng cường sức đề kháng, khả năng miễn dịch, thải độc gan, tăng cường chức năng hệ thần kinh, cải thiện tình trạng mất trí nhớ.
Cách Hầm Gà Ác Với Tổ Yến Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Gà ác hầm tổ yến nguyên chất là món ăn được nhiều người ưa chuộng để bồi bổ, tăng cường sức khỏe, cải thiện trí nhớ. Đặc biệt món ăn này rất tốt cho người già và người mới khỏi bệnh. Tuy nhiên cần phải chế biến đúng cách để phát huy được hết công dụng của món ăn gà ác hầm tổ yến.
Cách nấu tổ yến – Gà ác hầm tổ yến Bước 1 – Sơ chế:Rửa sạch gà với ít muối và nước sôi. Tổ yến rửa sơ dưới vòi nước. Sau đó ngâm tổ yến khoảng 20 đến 30 phút. Lưu ý: ngâm tổ yến trong nước sạch. Ướp gà với ít muối, thuốc bắc, ngũ vị hương… khoảng 15 phút. Rửa sạch rau củ và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2 – Hầm gà với tổ yến:Cho gà vô nồi nước đang sôi, bắt đầu hầm gà. Hầm khoảng 30 đến 40 phút cho gà mềm, sau đó cho tổ yến vào, hầm 20 phút cho tổ yến nở mềm và chín đều, tiếp đó cho rau củ quả vào, hầm tiếp 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3- Hoàn thành món ăn:Lấy tổ yến ra chén, cho thêm gà, rau củ, hành, ngò và nêm lại cho vừa ăn tùy khẩu vị.
Lời khuyên:Gà ác hầm tổ yến là món ăn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không được lạm dụng quá, chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần và nên thăm khám sức khỏe thường xuyên để có những hướng bảo vệ sức khỏe phù hợp
Phân biệt tổ yến thật và giả hiện nay:Để phân biệt các loại yến người mua cần tìm hiểu một số đặc tính nhất định của yến vì trên thị trường hiện nay có nhiều loại yến, kể cả yến giả.
Có 2 loại tổ yến:
Tổ yến đảo: là tổ mà chim yến làm trên vách hang động, đảo, nơi đó rất nguy hiểm, cheo leo. Chim yến đảo làm tổ nơi nguy hiểm để bảo vệ tổ và chim non khỏi tấn công của kẻ thù.
Tổ yến nhà: được chim yến làm trên vách tường, trần nhà, tổ yến nhà có độ cao an toàn, người nuôi yến nhà có một số kiến thức kĩ thuật nhất định để tạo môi trường sống tốt, điều kiện thuận lợi để chim yến làm tổ và sinh sản.
Sự khác biệt giữa yến đảo và yến nhà:Mặc dù môi trường và điều kiện sống khác nhau nhưng do đặc tính của chim yến, thức ăn và nước uống của chim yến là những con côn trùng bay và giọt sương trong thiên nhiên nên thành phần dinh dưỡng và vi chất trong tổ yến đều giống nhau.
Tuy giống nhau về thành phần và hàm lượng dưỡng chất nhưng bề ngoài tổ yến đảo và yến nhà hơi khác
Phân biệt bằng cách quan sát: khi nhìn vào tổ yến đảo thấy bề mặt tổ sần sùi, những sợi yến to, và 2 bên chân tổ yến dày, rắn chắc. Do thích nghi với điều kiện khắc nghiệt của thời tiết ngoài đảo nên chim yến phải làm tổ chắc để bám chặt vào vách đá.
Phân biệt bằng cách ăn thử: khi ăn tổ yến đảo có cảm giác yến dai và chắc hơi tổ yến nhà, vì vậy khi chưng yến đảo phải chưng thời gian lâu hơn tổ yến nhà – thời gian chưng yến đảo khoảng từ 30 đến 40 phút.
Nhìn chung, cả tổ yến đảo và tổ yến nhà đều có hàm lượng dinh dưỡng giống nhau và đều là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Cách phân biệt yến giả:Do tổ yến có thành phần dinh dưỡng và giá trị cao nên có một số cá nhân vì ham lợi mà làm yến giả. Có 3 cách để phân biệt yến giả:
Phân biệt yến giả qua màu sắc: tổ yến thật có màu trắng ngà, hoặc hơi ngả vàng. Khi ngâm trong nước sẽ có màu trắng trong.
Phân biệt dựa qua hình dạng: khi ngâm tổ yến trong nước, tổ yến vẫn giữ nguyên sợi, còn yến giả sẽ bị nhão ra không còn nguyên vẹn.
Phân biệt dựa qua mùi vị, cân nặng: yến thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng, trọng lượng nhẹ hơn so với yến giả, 1 tổ yến thật trọng lượng khoảng từ 8 – 15gram, tùy theo kích thước tổ.
Kết luận:Người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm yến chất lượng, đặc biệt nên chọn cơ sở mua yến uy tín để mua được sản phẩm tốt mà giá thành lại hợp lí.
Chia sẻ về các tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe:Cẩm Nang Các Giống Gà Bạn Phải Biết
1. Giống gà nội
Nguồn gốc: Gà Ác là giống gà được thuần dưỡng và phát triển đầu tiên ở các tỉnh Trà Vinh, Long An, Tiền Giang …
Đặc điểm ngoại hình: Gà ác có thân hình nhỏ, nhẹ, lông xước màu trắng tuyền: da, thịt, xương, mỏ và chân đều có màu đen. Gà trống có mào cờ màu đỏ thẫm, gà mái mào nhỏ hơn và có màu đỏ nhạt. Chân có lông và 5 ngón (ngũ trảo), nhưng cũng có một số con không có lông chân hoặc chân chỉ có 4 ngón.
Khả năng sản xuất: Gà trống và gà mái trên 4 tháng tuổi có khối lượng trung bình từ 640-760g. Tuổi đẻ trứng lần đầu tiên của gà Ác là trên dưới 120 ngày; sản lượng trứng 70-80 quả/năm/mái; tỷ lệ trứng có phôi 90%, tỷ lệ nở/trứng vào ấp xấp xỉ 64% khối lượng trứng trên 30g. Gà mái có thể nuôi và lấy trứng 2,5 năm. Trứng của gà ác có màu trắng, có tỷ lệ lòng đỏ cao và tỷ lệ lòng trắng thấp.
Công dụng: Theo y học cổ truyền, thịt và xương gà Ác có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng cao. Thịt gà Ác đặc trị các bệnh về phổi, thận, đau lưng, ra mồ hôi trộm, chây tay yếu mỏi, tạng yếu, lao lực, rất tốt cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh. Xương gà Ác phối hợp với một số vị thuốc đem nấu thành cao được gọi là tinh gà đen, có tác dụng chữa hư nhược, kém ăn, mệt mỏi, đau lưng, sinh dục yếu, bạch đới, băng huyết, kiết lỵ. Gà Ác chủ yếu để hầm với thuốc Bắc, hoặc ngâm rượu.
Nguồn gốc: Gà Hồ là giống gà thịt địa phương. Nó có xuất xứ từ Làng Lạc Thổ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh.
Đặc điểm ngoại hình: So với các giống gà nội khác thì gà Hồ có tầm vóc to, chậm chạp và hiền lành hơn. Khi chọn con giống trống người ta thường chọn con có ngoại hình là: Đầu công, mình hình ốc, cánh hình vỏ trai, đuôi hình nơm (để đạp mái cho dễ).
Đặc điểm của gà trống là: ngực nở, diều cân ở giữa, mào xuýt, chân ngắn, đùi dài (cho thịt đùi nhiều), vòng chân tròn, ngón tách nhau, thân hình chắc chắn. Gà mái ngực nở, chân cao vừa phải, mào trái dâu. Lông gà mái lông màu lá chuối hay màu vỏ nhãn, màu đất thó. Gà trống da vàng, lông màu mận chín hay màu mận đen. Tốc độ mọc lông của gà Hồ chậm nên khả năng chống rét rất kém.
Cả gà trống và gà mái đều có màu da vàng hơi hồng, riêng gà trống ở những nơi trụi lông như: cổ, ngực, đuôi, xung quanh hậu môn … thì da có màu đỏ như gà chọi. Khi giết thịt, cả gà trống và gà mái đều có màu da vàng, thịt trắng. Nhìn chung gà Hồ có thân hình vạm vỡ và chắc chắn hơn gà Đông Tảo.
Khả năng sản xuất: Khối lượng gà thịt lúc 4 tháng tuổi con trống đạt 2,7kg. Lúc 6 tháng tuổi (gà mới đẻ) con trống trung bình đạt 3,4kg; con mái đạt 2,7kg. Sản lượng trứng thấp – chỉ đạt 60 quả/mái/năm, tỷ lệ nở/trứng ấp 75-80%. Một năm đẻ 3-4 lứa, mỗi lứa đẻ được 10 – 15 quả trứng.
Gà Mía Gà “Ô Kê”
Nguồn gốc: Gà Ô Kê (hay còn gọi là gà đen) được nuôi ở vùng biên giới Việt – Trung như: Bản Mê thuộc huyện Bắc Hà, Lào Cai, và một số xã thuộc huyện Mường Khương, tỉnh Lai Châu.
Đặc điểm ngoại hình: Gà có tầm vóc nhỏ; có nhiều màu lông khác nhau, nhưng màu đen tuyền là chiếm đa số, mào cờ (mào đơn) màu đen nhạt; chân, da, thịt, xương, mề, mỡ thì có màu đen.
Khả năng sản xuất: Khối lượng gà lúc đẻ thường từ 1 – 1,3kg. Sản lượng trứng 90 – 100 quả/mái/năm. Ngoài ra còn có loại gà Ô Kê to hơn (hướng thịt), màu lông chủ yếu là màu vàng đất, xám, có lông bàn chân, đa số mào trụ (mào kép) màu hồng xám. Khối lượng cơ thể lúc trưởng thành con mái 2,8-3kg, con trống 2,8-3,2kg.
Công dụng: Gà Ô Kê thường được sử dụng để hầm với thuốc Bắc, ngâm rượu để bồi bổ cơ thể cho người rất tốt.
Gà Ri
Nguồn gốc: Gà Ri là giống gà nội đã có gà nội có từ rất lâu đời và được nuôi khá rộng rãi trong cả nước, phổ biến nhất ở vùng đồng bằng, trung du Bắc Bộ và miền Nam Trung Bộ. Ở các tỉnh phía Nam thì gà Ri còn có tên gọi là gà ta vàng.
Đặc điểm ngoại hình: Gà Ri có thân hình nhỏ, chân thấp. Gà mái có bộ lông vàng nhạt, hoặc vàng nâu có điểm lông đen ở cổ, lưng. Gà trống có bộ lông sặc sỡ nhiều màu hơn. Lông cổ màu đỏ tía hoặc da cam, lông cánh ánh đen. Chân, da, mỏ có màu vàng nhạt. Cả con gà trống và con gà mái đều có mào đơn nhiều khía răng cưa màu đỏ tươi. Gà Ri mọc lông sớm, chỉ hơn 1 tháng tuổi đã mọc đủ lông. Nhìn chung lông gà Ri qua nhiều năm bị pha tạp nhiều.
Khả năng sản xuất: Khi 4 tháng tuổi, gà trống trnug bình đạt gần 1,7kg, gà mái đạt gần 1,2kg. Chất lượng thịt gà Ri thơm ngon và đậm đà. Gà Ri chỉ khoảng 135 – 140 ngày là đẻ quả trứng đầu tiên. Sản lượng trứng một năm đạt từ 80-120 quả/mái. Trứng có khối lượng bé 42-45g, vỏ trứng màu nâu nhạt; tỷ lệ trứng có phôi 89-90%, tỷ lệ ấp nở 80-85%. Lúc mới nở gà Ri đạt 25-28g; lúc bắt đầu đẻ, khối lượng gà mái khoảng 1,2-1,3kg, lúc trưởng thành đạt 1,7-1,8kg, gà trống 2,2 – 2,3kg. Tuy khối lượng trứng gà Ri bé, nhưng tỷ lệ lòng đỏ lại cao hơn so với trứng gà công nghiệp. Tỷ lệ lòng đỏ của trứng gà Ri là 34%, trong khi ở các giống khác chỉ chiếm 27-30%. Màu sắc lòng đỏ của trứng gà Ri cũng đậm hơn.
Ưu điểm của gà Ri so với các giống gà lông màu nhập nội là có thể khai thác gà mái ở năm đẻ thứ hai thậm chí vào năm đẻ thứ ba. Với khẩu phần thức ăn nghèo dinh dưỡng (13-14% đạm) cũng vẫn nuọi được gà nuôi đẻ trứng.
Hiện nay tại nhiều địa phương, gà Ri đã bị pha tạp nhiều do lai với một số giống gà địa phương khác (như gà Mía, gà Đông Tảo …) hoặc lai với một số giống gà lông màu nhập nội (như gà Tam Hoàng, gà Lương Phượng, gà Kabir …) tạo nên các con lai khác nhau và được gọi chung là gà Ri pha. Do sự lai tạo không có định hướng và không có sự chọn lọc nên ngoại hình của gà Ri pha cũng rất đa dạng, nặng suất thịt cũng khác nhiều so với gà Ri thuần. Song, nhìn chung gà Ri pha có thân hình to hơn và năng suất thịt cao hơn gà Ri thuần.
Gà Rốt – Ri Gà Văn Phú
2. Một số giống gà thịt cao sản (siêu thịt) ngoại nhập
Nguồn gốc: Bộ giống gà thuần chủng gồm 4 dòng: Hai dòng gà trống B1, E1 và hai dòng gà mái B3 và E4 của Cuba, được nhập vào nước ta từ năm 1993.
Đặc điểm ngoại hình: Gà BE88 có hình dáng cũng như những giống gà siêu thịt ở trên. Chúng có lông màu trắng, chân cao, mào cờ, thân hình cân đối.
Dòng B4 có tốc độ mọc lông nhanh, dòng E3 tốc độ mọc lông chậm. Mục đích khi lai B4 x E3 gà con nở ra phân biệt trống mái theo đặc điểm tốc độ lọc lông cánh: Con trống lai mọc lông chậm, con mái lai mọc lông nhanh. Người ta giữ con trống lai BE11 lại làm bố để lai với con mái mẹ BE34, còn con mái lai BE11 thì loại để nuôi gà thịt (gà broiler)
Gà bố mẹ BE11 x BE34 cho con lai thương phẩm thịt (broiler) có 4 màu (4 dòng) BE1134.
Khả năng sản xuất: Giống gà thịt BE88 cho thịt kém hơn gà AA (Arbor Acress), Isa … Khối lượng cơ thể của gà lúc 49 ngày tuổi, con trống nặng trung bình 2,3kg, con mái nặng 2,15kg. Sản lượng trứng bình quân 170 quả/mái/năm.
Hiện nay giống gà BE88 được giữ giống thuần, tạo ra con mái lai và con trống cao sản hơn để tạo rao số gà con thương phẩm nhiều mái và tăng trọng nhanh hơn gà broiler (gà thịt) BE1134.
Nguồn gốc: Gà Coob Habbard của Mỹ được nhập vào nước ta sau năm 1990.
Đặc điểm ngoại hình và năng suất tương tự hai giống gà AA và Isa. Giống gà này được nuôi nhiều ở các tỉnh phía Nam của nước ta.
Gà ISA – MPK 30 Gà Isa Vedette Gà Lo-man (Lohman) Gà Ross 208 và Ross 308
3. Một số giống gà hướng trứng nhập nội (đẻ nhiều, cơ thể nhỏ)Gà Bacoc – 380 (Babcock – 380) Gà Brao-nic (Brow nick) Gà Hai xếch (Hiex Brown) Gà Hai-lai (Hyline) Gà Isa Brao (Isa Brown) Gà Lơ-go (Leghorn) trắng
4. Giống gà lông màu kiêm dụng thịt trứng nhập nộiGà JA – 57 Gà Ka-bia (Kabir) Gà Lương Phượng Hoa Gà Tam Hoàng Bình Điền (Farmvina.com)
Link: http://www.farmvina.com/cac-giong-ga/
Cập nhật thông tin chi tiết về Cẩm Nang Sử Dụng Bồ Câu Hầm Tổ Yến trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!