Bạn đang xem bài viết Cách Làm Tôm Rang Muối Ngon Đậm Đà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món chiên rán rất được lòng các bạn nhỏ vậy nên các mẹ nội trợ thường xuyên đưa món này vào thực đơn của gia đình mình.
Hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn món tôm rang muối – món ăn vừa có vẻ ngoài bắt mắt mà khi cho vào miệng lại giòn tan. Chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây!
1. Công thức làm tôm rang muối ngon đậm đà
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
1.2 Chi tiết các bước làm tôm rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế tôm: Bỏ phần bẩn ở đầu, dùng tăm đâm vào phần thân trên tôm cách đầu 1 đốt để rút đường chỉ đen ra. Cách này giúp loại bỏ chất bẩn mà vẫn giữ nguyên hình dáng con tôm. Khi nấu xong sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên nếu bạn chưa quen thì có thể xẻ dọc thân con tôm và rút sợi chỉ đen ấy ra.
– Dưa leo để ăn kèm chống ngán nên chỉ cần rửa sạch, thát chéo và bày ra đĩa.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
– Rau ăn kèm Nhặt bỏ gốc và lá sâu, ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi để ráo.
Bước 2: Tiến hành thực hiện
– Đầu tiên là làm muối: Chảo nóng, cho 2 thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột vào ( nếu nấu cho trẻ con thì giảm lượng tiêu với ớt đi). Đảo đều đến khi muối chuyển màu thì tắt bếp. Đổ hết vào cối và giã mịn.
– Tiếp theo, ướp phần tôm đã được làm sạch với muối, hạt nêm, dầu hào và để trong 10 phút.
– Bắt đầu rang tôm: Cho vào chảo 2 thìa bơ và khuấy tan. Thêm tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau khi tỏi vàng bạn cho nốt phần tôm ở trên vào.
– Rang tôm trên lửa nhỏ. Tôm chín là khi con tôm cong lại, màu cam gạch. Bạn có thể cho tôm ra bát hay để nguyên trong chảo, đổ phần muối và gia vị đã chuẩn bị vào. Xóc đều cho phần muối bám đều quanh thân con tôm.
Bước 3: Thưởng thức tôm rang đúng cách
– Xếp rau xà lách xung quanh đĩa, thêm dưa chuột và cà chua đã thái lát lên, trên cùng là những con tôm rang muối. Khéo tay hơn bạn có thể tỉa rau củ thành hình hoa cho đĩa tôm thêm đẹp mắt.
– Tôm giòn rụm, ăn có vị ngọt, mằn mặn và cay cay. Nếu nấu cho trẻ con ăn thì bạn nên bóc vỏ vì phần vỏ tôm ăn dễ bị hóc.
2. Tôm rang muối và một số thông tin hữu ích
2.1 Đặc điểm sinh học của tôm
Tôm (shrimp) là loại động vật giáp xác thuộc cận bộ Anomura. Là loài động vật ăn tạp, tùy loại tôm mà nó sống ở nước ngọt( tôm đồng), nước lợ ( tôm càng xanh) hay nước mặn (tôm hùm).
Tôm bơi giật lùi. Nguyên nhân do cấu tạo cơ thể của nó. Khi di chuyển trong nước, tôm sử dụng chân là chính, nhiều khi nó còn gập người vào để thoát hiểm. Tuy nhiên vẫn có một số loài ngoại lệ.
Những loài tôm giàu dinh dưỡng nhất là tôm hùm, tôm càng xanh,…
2.2 Giá trị dinh dưỡng của tôm
Tôm là loại hải sản được sử dụng để nấu ăn rất nhiều bên cạnh cá, cua, mực. Giá thành của tôm nhìn chung không phải là rẻ ( ngoại trừ tôm đồng thì rất dễ tìm thấy ở các vùng nông thôn).
Tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, đạm, canxi và sắt – đây là những nguyên tố quan trọng trong cơ thể con người.
Các chuyên gia đã khuyến cáo ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ không tốt cho sức khỏe. Bạn cần bổ sung thêm thịt trắng từ các loại hải sản để đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi cơ thể.
Tốt cho trí não, tăng cường thị lực : Tôm là loại thực phẩm giàu vitamin A. Chính vì thế những người có vấn đề về mắt rất cần ăn tôm.
Tốt cho xương cốt: Chứa nhiều canxi nên ăn tôm đồng nghĩa với việc bạn đang bổ sung dinh dưỡng cho xương, giúp xương chắc khỏe chống viêm khớp, đau khớp.
Axit béo omega 3 có trong tôm có tác dụng rất tốt trong việc chống các bệnh trầm cảm hay bệnh về tim mạch. Nếu bổ sung Omega 3 thường xuyên sẽ tăng tuần hoàn máu, lưu thông các dây thần kinh chống các bệnh nhồi máu cơ tim.
Sắt có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, sau khi mất máu hay thấy chóng mặt xanh xao thì hãy mua tôm về ăn nha!
2.3 Tôm – những ai không nên ăn?
Tôm tuy có nhiều lợi ích như thế đó nhưng không phải ai cũng nên ăn tôm. Một số trường hợp không nên ăn tôm là:
– Đầu tiên tất nhiên là những người bị dị ứng với hải sản nhất là tôm. Nếu ăn bất kỳ loài tôm nào bạn cảm thấy khó chịu, buồn nôn, hoa mắt hay nổi mẩn đỏ thì dừng ngay lập tức và đến trung tâm y tế gần nhất để cứu chữa kịp thời.
– Thứ hai là người đang bị cảm, bị ho vì vỏ tôm mắc vào cổ họng sẽ gây ngứa rát họng và bệnh tình sẽ nặng hơn.
– Toàn bộ tôm được bọc bằng lớp vỏ kitin cứng, khó nhai nhuyễn nên trẻ con, người lớn tuổi hay người răng yếu nên ăn những món ăn chế biến từ thịt tôm thôi.
– Ngoài ra những người bị đau mắt đỏ, mắc các bệnh viêm nhiễm( u xơ tử cung) cũng không nên ăn tôm.
Lời kết
Trong các loại hải sản thì tôm là loại thực phẩm vô cùng phổ biến có mặt trong các bữa tiệc, trong sinh nhật hay ngay trong bữa cơm gia đình như tôm hấp, cháo tôm, bánh tôm. Bài viết này #ohana đã giới thiệu cho bạn một món ăn “vặt” vừa lạ vừa quen.
Cập nhật 29/06/2020
Cách Làm Gà Rang Muối Giòn Ngon
Nếu ai đã được ăn món gà rang muối 1 lần thì đều không thể quên được hương vị lạ miệng, giòn giòn, dai dai của món ăn. Chính vì thế, mỗi khi không biết nấu gì cho cả gia đình, các bà nội trợ liền dùng luôn món ăn này để chiêu đãi cả nhà.
1. Cách làm gà rang muối ngon đậm đà
Mới nghe ai cũng nghĩ chỉ đơn thuần là muối bình thường. Nhưng hỗn hợp này gồm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh cùng muối biển sạch. Sau khi chế biến thì món ăn có vị bùi bùi của đỗ xanh lại thêm vị mặn mặn của muối biển rất kích thích.
Nguyên liệu gà
Thịt gà ta sạch: 1 kg
Sả: 2 nhánh
Lá chanh: 12 lá
Trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp: 1 quả
Bột ngô hoặc bột năng
Các gia vị nêm nếm thông thường : nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay
Nguyên liệu làm hỗn hợp muối rang
Gạo tẻ sạch: 1 bát con (khoảng 2, 3 lạng)
Gạo nếp sạch: 1 bát con
Đậu xanh đã tách vỏ: 3 – 4 thìa to
Muối biển tinh: 1 thìa
Lưu ý khi chọn gà
– Thịt gà để làm món thịt gà rang muối có thể là gà ta hoặc gà công nghiệp tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng để món ăn ngon hơn thì bạn nên dùng thịt gà ta. Vì thịt gà ta dai hơn và ngọt hơn.
– Nếu chọn gà sống về tự làm thì hãy chọn những con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, da ấm, loong đủ và mượt, da bụng dày. Những con nào tím tái, ủ rũ thì nhất định không nên mua vì có thể đó là gà bị bệnh.
– Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể làm cả con gà hoặc chỉ lấy 1 phần thịt để làm cũng được.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp muối rang
Đầu tiên, bạn mang hết gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh đi đãi sạch. Sau đó để riêng từng loại và ngâm trong nước từ 15 tới 20p để gạo và đậu mêm ra.
Sau khoảng thời gian đó, bạn đổ gạo và đậu ra rổ cho ráo nước rồi đem rang chín từng loại. Kể cả khi rang bạn cũng nên rang riêng từng loại vì mỗi loại lại có nhiệt độ chín khác nhau.
Gạo nếp và gạo tẻ bạn chỉ cần rang chín là được, không nhất định phải rang vàng. Còn đói với đậu xanh phải rang vàng và thơm bùi. Muối biển bạn cũng đme vào rang khô rồi mang đi giã nhuyễn.
Nếu thường xuyên ăn món này thì bạn có thể làm nhiều hỗn hợp muối 1 chút rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản nơi khô ráo. Khi nào ăn thì có thể mang ra dùng luôn. Hỗn hợp này để được khá lâu dù không được bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn hợp muối bạn có thể dùng để rang cùng vịt và ếch cũng rất ngon.
Bước 2: Tiến hành sơ chế và ướp thịt gà
Đập trứng ra bát và chỉ lấy mỗi phần lòng đỏ trứng.
Thịt gà làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào một bát sạch rồi cho thêm mì chính, nước mắm, dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà vào. Dùng bao tay để trộn đều hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chúng lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30p trở lên rồi khi ăn mới đem đi rang.
Bước 3: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc ướp thịt bạn có thể sơ chế sả và lá chanh.
Sả bóc bỏ bẹ già, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 3 tới 4cm. Sau đó bạn dùng dao chẻ từng khúc thành sợi nhỏ. Càng nhỏ càng tốt.
Lá chanh rửa sạch, để ráo ròi thái chỉ.
Đun nóng 3 tới 4 thìa dầu ăn trên bếp. Khi dầu nóng bạn cho sả và lá chanh vào rây rồi nhúng vào chảo để chiên. Khi cả hai đã chính vàng thì bạn nhấc ra cho luôn vào đĩa. Việc cho sả và lá chanh vào rây lọc giúp chúng không bị rơi xuống chảo vì chúng đã được thái rất nhỏ. Phần lá chanh và sả rơi xuống đó sẽ bị cháy và đen dầu có trong chảo.
Thêm chút dầu ăn vừa đủ để rán thịt gà.
Bột ngô hoặc bột năng bạn cho ra bát sạch rồi lăn từng miếng thịt gà qua bột, sau đó cho nhanh vào chảo dầu nóng. Cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết thịt gà hoặc chảo đã chặt chỗ.
Rán thịt gà ới mức lửa vừa đến khi gà xem vàng thì bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu rán quá lâu thịt gà sẽ khô, ăn không còn ngon nữa.
Bước 5: Hoàn thành món gà rang muối
Thịt gà khi rán xong và còn nóng thì bạn nhanh tay trút vào một âu sạch rồi cho hỗn hợp muối vừa làm vào rồi xóc đều cho đến khi từng miếng thịt gà đều bám muối. Rắc thêm lá chanh và sả chiên là có thể ăn được rồi đó.
Muốn mùi thơm hơn thì sau khi xóc thịt gà với muối thì bạn cho vào 1 chảo khô và rang thêm 1 chút nữa tới khi dậy mùi thơm thì đổ ra đĩa là được.
-Thịt gà có màu vàng nâu đẹp mắt và có lớp bột mịn bao bọc xung quanh.
– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan ở lớp vỏ bên ngoài. Nhưng khi cắn vào trong thì lại tháy được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt gà. Món ăn phải có mùi thơm của thịt gà, đậu xanh.
– Sả và lá chanh không được giòn khô quá, vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.
Nhưng bản thân mình vẫn khuyến khích các bạn tự làm để đảm bảo vệ sinh hơn.
2. Gà rang muối và những thông tin có thể bạn chưa biết?!
Món gà rang muối có đặc điểm là lớp vỏ bên ngoài giòn tan nhưng khi ăn vào tới bên trong lại cảm nhận được độ mềm thơm của thịt gà tự nhiên. Món ăn này không chỉ thích hợp cho các bữa ăn hằng ngày bạn vào dịp lễ, Tết, cỗ bàn bạn cũng có thể chế biến món này bởi hương vị thơm ngon và hình thức cũng rất bắt mắt sang trọng.
Ban đầu bạn có thể tưởng rằng món ăn này cầu kỳ phức tạp, nhưng thực chất nó rất đơn giản. Vì thế bạn hoàn toàn có thể thường xuyên chiêu đãi cả nhà bằng món ăn thơm ngon này.
Món này bạn dùng cùng cơm trắng hay ăn chơi nhâm nhi cùng chén rượu cũng vô cùng ngon. Nhất là những khi đông người bạn có thể làm ngay món ăn này để chiêu đãi khách khứa đấy! Gà rang muối ngon nhất là khi ăn cùng dưa chuột hay rau sống đấy!
Thậm chí với những người đang có mong muốn giảm cân thì thịt gà là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn được. Vì chúng có hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít chất béo.
Nhưng nếu nói ăn thịt gà hoài mà không béo thì cũng không đúng. Việc này còn phụ thuộc vào cách ăn và lượng thịt gà sử dụng trong một ngày của bạn.
Không cần tốn cả nửa ngày mới làm được món ăn ngon, giờ đây với những bước đơn giản bạn đã có thể chế biến được món ăn thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức. Không những đảm bảo được chất dinh dưỡng mà hương vị lạ của nó giúp bữa cơm của bạn thêm phong phú hơn đấy!
Cập nhật 25/06/2020
Hướng Dẫn Làm Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon, Đậm Đà
Gà hấp muối sả là món ngon dễ làm, giữ được vị dai ngọt, thơm ngon trọn vẹn của thịt gà ta. Gà không làm chín bằng cách luộc, kho, nướng hay hấp cách thủy thông thường mà được hấp kín với muối hột, không tiếp xúc trực tiếp với nước và chín nhờ nhiệt độ cao. Vì vậy, thịt gà giữ được nguyên hương vị và hòa quyện cùng mùi thơm của sả, lá chanh, vị mặn tinh khiết của muối hột, đem đến một món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt. Đặc biệt, thường thức món gà hấp muối sả cùng một chén muối ớt thêm ít lá chanh giã cùng thì thật ngon hết biết đấy.
Nguyên liệu
1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg
600g muối hột
10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Lưu ý: Nên chọn gà ta trên dưới 1,5 kg dai dai một chút vì khi hấp thịt không bị bở và sẽ ngon ngọt hơn.
Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ta rửa qua nước sau đó xát muối và 1 chút gừng, rượu trắng đề khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.
Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.
Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô.
Bước 2: Ướp gà
Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau. Tùy vào khẩu vị ăn cay và mặn của mỗi người bạn cho lượt ớt và muối phù hợp để món ăn ngon nhất.
Chà sát lên khắp phần thịt gà rồi để 20 phút cho ngấm gia vị.
Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Ướp gà để gia vị ngấm đều sau khi hấp thịt có vị đậm đà
Bước 3: Hấp gà
Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và dàn đều để muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho lớp sả và lá chanh lên trên lên trên bề mặt muối hột.
Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.
Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách đổ lớp muối hột dày khoảng 1,5-2cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.
Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị
Bước 4: Làm nước chấm gà
Tùy vào từng sở thích từng người bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu hoặc nước mắm:
Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát nhỏ rắc ít tiêu bột, rắc ít lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi thêm nước cốt chanh loại bỏ hột.
Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
Cách Làm Gà Rang Muối ? Chuẩn &Amp; Ngon Nhất 2022
Rang muối có hai kiểu, một là món ăn phủ một lớp “bột muối” thơm lừng, ít mặn. Kiểu thứ hai là món ăn nổi vị muối mặn thơm ngon nhưng không có “bột muối”.
Điểm chung của cả hai kiểu này là nguyên liệu đều cần được chiên ngập dầu trước, sau đó mới xóc với hỗn hợp muối được pha chế đặc biệt.
Cách Làm Gà Rang MuốiChi tiết cách làm gà rang muối
Bước 1: Làm muối rang
Bạn vo sạch đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, ngâm nước 15 phút để rang nhanh chín hơn. Sau đó bạn rang chín thơm riêng từng loại.
Nếu làm gấp nhiều lần công thức thì bạn nên rang riêng từng loại để dễ dàng kiểm soát độ chín hơn nha.
Phồng tôm bạn có thể chiên hoặc quay vi sóng cho phồng lên là được.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm một số gia vị tươi như sả, lá chanh vào bột muối. Sả thái mỏng và lá chanh bạn đều đem rang chín giòn lên.
Bột muối rang bạn cất vào lọ kín sẽ để được vài tháng.
Thành phần trong bột muối rang rất linh hoạt, cơ bản nhất không thể thiếu là đậu xanh, gạo nếp và muối. Nếu không có đủ nguyên liệu, bạn chỉ dùng ba thứ này cũng được. Lượng muối chúng mình chỉ cho rất ít để bột rang có hương vị đậm đà.
Hạt sen, phồng tôm và hạt tiêu được thêm vào để tạo hương vị thơm ngon đặc biệt. Ngoài hạt sen, bạn dùng các loại hạt khác như hạt điều, hạnh nhân,… cũng rất béo bùi. Còn phồng tôm bạn thay bằng các loại bim bim mực, tôm, cua,… cũng ngon lắm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Có muối rang rồi thì cách làm gà rang muối không phức tạp, cơ bản chỉ là một món gà chiên xóc với gia vị thôi.
Gà bạn rửa sạch, nhổ hết lông măng và xát muối khử tanh nếu cần thiết. Bạn chặt gà thành miếng vừa ăn.
Gừng bạn rửa sạch, đập dập.
Sả bạn rửa sạch. 1 cây bạn đập đập để chần gà, 3 cây còn lại dập dập, xé hoặc thái sợi. Lá chanh bạn rửa sạch, thái chỉ. Hai nguyên liệu này đều không thể thiếu.
Bước 3: Ướp gà
Bạn bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi đun một lát cho ra tinh dầu. Khi nước sôi, bạn thả gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn. Rồi bạn vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh và để ráo.
Bạn ướp gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng 15 phút.
Lòng đỏ trứng có tác dụng tạo ra chất kết dính giúp bột bám đều quanh gà và tăng vị béo thơm.
Nếu thích, bạn có thể đập dập băm nhỏ 1-2 tép tỏi ướp cùng gà luôn cho thơm.
Bạn ướp gà tươi rồi áo bột rán luôn cũng được. Bước chần vừa giúp khử tanh, vừa làm miếng gà chín sơ, giảm thời gian rán. Nhờ thế, khi lớp bột bên ngoài vàng giòn thì bên trong cũng chín tới, giữ được độ ngọt, thịt không bị khô.
Cách làm này cũng có thể được áp dụng cho một số món chiên có lớp vỏ bột áo mỏng khác như cánh gà chiên nước mắm.
Bước 4: Chiên gà và gia vị
Món gà rang được đặt tên theo thành phẩm món ăn khô ráo giống như rang, còn các bước làm thực tế đều yêu cầu chiên ngập dầu.
Trước hết, bạn đổ dầu ngập chảo/nồi sâu lòng sao cho ngập được ít nhất ½ miếng gà hoặc ngập hẳn thì càng tốt.
Muốn gà có vị giống ngoài hàng, bạn có thể trộn thêm vào bột chiên giòn 1 thìa cà phê bột custard (hay còn gọi là bột sư tử). Loại bột này hay xuất hiện trong các món chiên ngập dầu và các loại bánh ngọt. Nó cũng là thành phần bất hảo làm nên màu sắc vàng tươi cho món ngô chiên đó.
Kiểm tra dầu sôi bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm thì bạn thả gà vào chiên. Bạn thả lần lượt từng miếng để chúng không dính vào nhau khiến lớp vỏ bột bị rách. Chảo nhỏ thì bạn tách ra chiên thành nhiều mẻ nha.
Bước 5: Xóc muối
Khi gà còn nóng, cho gà, sả, ớt và lá chanh vào bát/hộp to, cho 1-2 thìa canh muối rang vào xóc thật đều.
Bước 6: Hoàn thành
Gà rang muối ăn nóng, chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Muối bột áo đều, cầm miếng gà lên ráo tay, cắn vào vỏ ngoài giòn, bên trong ngọt thịt, không khô. Gà rang muối thơm lừng mùi sả, lá chanh, bột muối bùi bùi, thơm thơm như thính gạo, không mặn.
Gà rang muối tuyết kiểu Hồng Kông
Đôi khi đi ăn, bạn lại gặp gà rang muối có những “hột muối” to không giống loại bột mịn thường thấy. Đó chính là món gà rang muối tuyết Hồng Kông.
1 bát con cháo ăn liền
10g tôm khô
8g bột tỏi
8g muối
Cháo ăn liền bạn cho vào một cái rây, chiên ngập dầu trong khoảng 5-10 giây tới khi hạt cháo vừa nở bung, giòn xốp, giữ được màu trắng.
Tôm khô bạn rang thơm, sau đó xay mịn. Muối bạn cũng rang khô, nghiền mịn
Bạn trộn đều cháo ăn liền, tôm khô, bột tỏi, muối là đã có muối tuyết rồi.
Để làm gà rang muối tuyết, bạn cũng chiên gà cho chín vàng giòn. Món này thường làm với phần nhiều thịt như đùi, lườn gà.
Hành tây, ớt sừng bạn cắt khối vuông kích cỡ bằng nhau. Lá chanh thái chỉ, rau răm thái rối.
Bạn phi thơm hành và ớt, cho gà vào xóc đều, thêm lá chanh và rau răm. Cuối cùng, bạn xóc gà với 2-3 thìa canh muối tuyết.
Gà rang muối mặn
Có một kiểu muối rang nữa khác hẳn với muối rang áo một lớp bột trắng quanh miếng gà, đó là muối rang mặn. Kiểu rang muối này cũng thường gặp trong nhà hàng của người Hoa.
50 g muối hột
1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt)
¼ muỗng cà phê ngũ vị hương
¼ muỗng cà phê bột gừng
1/8 muỗng cà phê tiêu
Bạn rang muối cho khô rồi nghiền mịn, trộn đều với các hương liệu.
Bạn cũng áo bột rồi chiên gà ngập dầu. Sau đó, bạn bắc chảo, phi thơm hành, tỏi, ớt với bơ. Gia vị thơm, bạn cho gà vào xóc cùng 1-2 nhúm muối nhỏ.
Muối này rất mặn nên chúng mình không thể cho thoải mái như muối rang kiểu thính gạo hay muối tuyết, mà chỉ cho một tẹo để nổi vị muối mặn thơm ngon.
*Ảnh: Nguồn Internet
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Tôm Rang Muối Ngon Đậm Đà trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!