Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Đơn Giản Đậm Đà Đưa Cơm được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách làm gà kho gừng ngon đơn giản
2. Cách làm gà kho gừng sả ớt
Gà kho gừng là một món ngon ăn cùng cơm trắng được nhiều người yêu thích. Cách làm gà kho gừng ngon cực đơn giản, dễ làm tại nhà ai cũng có thể làm được.
Gà kho gừng là một món ngon, dễ làm. Thịt gà kho với gừng vừa mềm mềm, cay cay lại thơm ngon đậm đà. Cách làm gà kho gừng ngon rất đơn giản, các bạn có thể tham khảo cách làm sau.
– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, muối
Nguyên liệu làm món gà kho gừng đơn giản
Lưu ý: Món gà kho gừng không nên cho hạt tiêu, vị cay của tiêu sẽ át đi vị gừng. Đối với cách làm gà kho gừng miền Tây thường cho thêm đường, còn cách làm gà kho gừng miền Bắc thì không sử dụng đường mà dùng bột ngọt.
Cách làm gà kho gừng đơn giản
Bước 1: Gà mua về rửa sạch với nước, đập dập 1 ít gừng cho vào thịt gà, thêm một ít rượu trắng vào bóp thịt gà để khử bớt mùi hôi. Rửa sạch lại với nước sạch và để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
Gà chặt thành miếng vừa ăn
Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Cho thịt gà vào tô, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa canh đường (người miền Bắc thay thế bằng 1 thìa cafe bột ngọt), 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 hành tím băm, 1/3 gừng thái sợi và đảo thật đều, ướp gà 30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt gà trước khi kho
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào, đun thật nhỏ lửa để làm nước màu. Đun cho đến khi đường tan hết sôi tạo thành màu cánh gián thì cho 1/2 chỗ gừng thái sợi và 1/2 hành tím băm vào đảo đều.
Thắng nước màu và phi vàng gừng, hành
Bước 5: Cho thịt gà vào chảo gừng, hành đang phi, đảo đều tay, xào cho thịt gà săn lại. Lúc xào thịt gà thì cho lửa trung bình. Thịt gà săn lại thì cho 1 bát con nước vào, đun sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Kho gà cho đến khi nước cạn, sệt sệt lại thì cho nốt phần gừng còn lại vào, đảo thật đều. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều lại và tắt bếp.
Thịt gà kho gừng múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng với cơm nóng. Cách kho gà với gừng này đơn giản, thịt gà mềm mềm, dai dai, gừng thơm nồng hấp dẫn.
Thịt gà kho gừng ngon đậm đà
2. Cách làm gà kho gừng sả ớt
Nguyên liệu làm gà kho gừng sả ớt
– Gia vị kho gà: Muối, mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột nghệ
Cách làm gà kho gừng sả ớt
Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch với gừng và rượu trắng. Chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Gừng thái lát. Sả đập dập, thái sợi dài 5cm. Hành tím thái lát nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Bước 3: Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột nghệ, 1/2 gừng thái sợi, 1/2 hành thái nhỏ đảo đều rồi ướp 15 – 20 phút cho ngấm.
Ướp thịt gà cho ngấm gia vị
Bước 4: Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho 1/2 gừng, 1/2 hành tím vào phi vàng, trút thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều cho săn lại. Thịt gà săn lại thì thêm 1 bát con nước vào, đun cho sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Gà kho gừng đến khi nước cạn bớt, sền sệt lại thì cho sả, ớt vào đảo đều, kho cho đến khi nước keo hết lại, thêm hàng lá thái nhỏ và tắt bếp.
Gà kho gừng, sả, ớt thơm thơm của sả, cay cay của gừng, ớt, thịt gà mềm mềm, dai dai và đậm đà ăn rất đưa cơm.
Một vài lưu ý khi làm món gà kho gừng
– Gà kho gừng nên sử dụng thịt gà ta, khi kho ăn thịt mềm, dai dai, không bị bở như thịt gà công nghiệp, đặc biệt là không bị ra quá nhiều nước và tanh tanh.
– Thịt gà kho gừng thường không cho hạt tiêu, vị cay của hạt tiêu sẽ lấn át hoàn toàn vị gừng, không còn ngon nữa. Bên cạnh đó, gà kho gừng cũng không nên cho tỏi, mùi tỏi át đi mất vị của gừng.
– Đối với cách làm gà kho gừng của người miền Bắc thường không ướp gà với đường, dùng mì chính thay thế. Còn với người miền Nam thì ít khi sử dụng mì chính mà thay thế bằng đường.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Đơn Giản Kiểu Bắc Đưa Cơm Lắm Đấy
Các nguyên liệu cần dùng cho cách chế biến thịt gà kho gừng tươi:
Gà ta: một con nặng chừng 1,2 kilogam.
Gừng: một nhánh vừa.
Tiêu: 2 nhánh nhỏ;
Hành, tỏi khô: mỗi loại 1 củ.
Rau mùi: 1 gắp nhỏ.
Ớt: 3 trái.
Gia vị: muối ăn, hạt nêm, mì chính, ớt khô bột, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, rượu gạo.
Các bước tiến hành cách làm thịt gà kho với gừng ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành khô, tỏi khô lột vỏ phía ngoài, rửa sạch sẽ rồi xay nhuyễn.
Gừng tươi khi mua về các bạn rửa cho sạch, cạo vỏ sau đó chia ra làm hai: một phần xay nhuyễn, phần thái chỉ nhỏ mỏng. Ở trong cách thực hiện gà kho gừng này các bạn nên chọn củ gừng tươi vừa tuổi, không quá già hoặc non.
Ớt tươi bạn chọn quả chín, rửa cho thật sạch, cắt vứt cuống xanh, vứt tất cả phần hạt sau đó xắt lát.
Tiêu tách riêng thành từng hạt bỏ vô một cái chén, rửa cho thật sạch và giã nhỏ.
Rau thơm rửa sạch từng cọng rồi để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế thịt gà tươi
Để cho có chế biến gà kho với gừng ngon đầu tiên các bạn nên lựa được một con gà thả vườn cân nặng chừng 1,2 kilogam, gà tơ cho thịt chắc ngon không có bị dai. Chứ dùng bằng gà nuôi bột mềm, bở thưởng thức không được ngon .
Cắt tiết, nhổ sạch lông, mổ bụng sạch sẽ, sau đó sử dụng các thành phần hỗn hợp rượu gạo hòa loãng rửa lại giúp cho thịt gà bớt mùi tanh, dai thơm ngon hơn.Xả lại với nước sạch sau đó chặt gà thành từng lát nhỏ vừa miệng.
Bước 3: Tẩm ướp thịt gà với gia vị
Trút gà vào 1 cái thau to rồi cho thêm một nửa phần hành khô băm nhỏ, gừng đâm nát, tiêu hột giã nhỏ, một nửa số ớt tươi cắt lát, một muỗng nước mắm, một muỗng mì chính, một thìa tiêu xay, 1 muỗng ớt khô bột, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn cho thật đều sau đó ướp với thời gian khoảng nữa tiếng.
Bước 4: Thực hiện chế biến món gà kho gừng
Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, cho nốt phần hành khô băm nhỏ vào phi thơm, đổ thêm một nửa muỗng ớt bột, lúc hỗn hợp này có hương thơm thì đổ thịt gà vừa tẩm ướp vào.
Trộn cho thật đều tay để thịt gà thấm đều, lưu ý vặn bếp vừa phải thôi ha, chứ lửa lớn dễ khiến thịt gà sẽ bị cháy khét. Khi xếp thịt gà vào nồi ta chú ý trút tất cả cả phần nước vào cùng luôn
Cho thêm gừng thái sợi vào nồi, sau đó rưới thêm một chén nước vừa ấm vào quanh xoong thịt kho, giảm lửa xuống nhỏ, sau đó cứ vậy kho độ chừng 20 phút.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa dùng sau đó nấu thêm với lửa nhỏ cho tới khi nước nằm trong nồi vơi bớt và đặc quánh là được. Khi này món gà kho gừng tươi sẽ bốc hương thơm đặc trưng và có màu nâu vàng rất hấp dẫn.
Để cho phương pháp làm thịt gà kho gừng tươi ngon hơn trước khi bắc chảo xuống khỏi bếp, bạn nên rưới thêm một xíu tiêu, một vài ớt khô bột, rau thơm xắt nhỏ vào nồi và trộn cho đều.
Khi nào nhâm nhi thì chỉ việc lấy thịt gà lên dĩa và ăn với cơm trắng.
Yêu cầu cho phương pháp làm món gà kho gừng tươi
Để món thịt gà kho gừng tươi dai ngon đúng điệu hơn, các bạn phải chọn các con gà ta vừa mới chỉ biết đạp mái không lựa gà già thịt sẽ dai dùng không được ngon.
Nếu gia đình bạn đông thành viên thì các bạn lựa cả con gà, ngược lại gia đình ít thành viên thì có thể sử dụng ½ con cũng được hoặc là có thể chỉ lấy riêng phần đùi, cánh, ức gà…cũng được, tùy vào sở thích của các bạn.
Khi ướp gà chúng ta để ý nêm sao cho những gia vị vừa phải không cay quá hoặc mặn quá sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn, cùng lúc màu sắc cũng phải bắt mắt, hễ ai nhìn cũng phải nuốt nước bọt mới được.
Cách nấu thịt gà kho với gừng sẽ ngon hơn khá nhiều nếu chúng ta dùng xoong đất.
Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Đặc Biệt Đậm Đà Đưa Cơm
Gà là thực phẩm chế biến rất nhiều món, ví dụ như gà kho gừng, gà ác hầm hạt sen, gà luộc, gà hấp, lẩu gà… đặc biệt là món gà kho sả ớt.
Tùy thuộc vào từng vùng miền, tùy vào từng loại thịt mà món ăn gà kho sả ớt trở nên khác nhau, từ màu sắc đến cả mùi vị.
Nhưng điểm chung của món ăn này là thơm ngon đậm đà, hấp dẫn và cả kỹ năng đưa cơm của nó cũng rất đáng chú ý.
Món gà kho sả ớt thì chắc hẳn người Việt đã quá quen thuộc, vào những ngày se lạnh mà có món này để cả nhà thưởng thức thì đưa cơm không phải hỏi.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà làm sạch, dùng chanh,muối chà xát vào thịt gà để khử hoàn toàn mùi tanh, khi nấu thịt gà sẽ có màu sắc đẹp hơn. Ngâm lại với nước muối loãng tầm 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Sả, ớt tỏi bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, chia làm 2 phần, một phần để ướp gà, 1 phần để kho gà.
Ướp gà với 2 thìa cà phê đường đảo đều rồi cho thêm 3 cọng sả, 3 hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn vào cùng với phần góc lá hành đập dập băm nhỏ, trộn trều rồi để nghỉ 5 phút. Sau đó nêm gia vị với 2 muỗng nước mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, ½ thìa muối ăn vào trộn đều lần nữa rồi đậy kính, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Làm nước màu kho gà: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng đường và 50 ml nước dừa tươi, bật lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết, vắt vào ít nước chanh. Tiếp tục đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh quyện lại là được, tắt bếp, đổ nước màu ra bát để riêng cho công đoạn nấu.
Kho gà với sả ớt
Phi thơm dầu ăn với sả, ớt, tỏi, hành tím còn lại, cho thịt gà vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước màu, 150 ml nước dừa còn lại và 50 ml nước lọc đun sôi vào, đậy nắp 10 phút cho gà chín đều và thấm gia vị, nhớ để lửa vừa.
Khi nước sốt trong nồi sánh lại, có màu vàng đậm thì cho hành lá cắt khúc vào rồi đảo đều, tắt bếp cho ra đĩa, trang trí ít lá ngò mùi để thêm phần đẹp mắt cho món ăn.
Thịt gà đậm đà, thơm ngon ăn nhiêu cơm cũng hết.
Nếu không có nước dừa tươi thì có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp. Tuy nhiên nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp thì phần nước sốt gà sẽ không được trong và không tạo được hương vị đặc trưng tự nhiên như nước dừa tươi.
Để món gà kho sả ớt thành công bạn nên chọn mua gà ta vì thịt dai và chắc hơn so với thịt gà công nghiệp. Nếu mua gà làm sẵn, chọn mua con nào có màu thịt vàng nhạt tự nhiên, một số chỗ như ức, lưng, cánh sẽ có chỉ vàng đậm. Nếu thấy da vàng mà lớp mở bên trong màu trắng thì là gà có nhuộm hóa chất, không được mua.
Ưu tiên những con gà có thịt tươi, không bị hôi tanh hoặc có mùi kháng sinh, vết bầm tím, tụ máu. Những con gà đen sạm là gà đã chết trước khi làm, ngoài ra bạn có thể dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn của gà để kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không. Nếu thịt gà trơn, nhão hoặc biến dạng thì tuyệt đối không được mua mặc cho người bán có giảm giá, thuyết phục mình.
Thịt gà giàu chất dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe, nguồn cung cấp chủ yếu của thịt gà là chất đạm nên được rất nhiều người yêu thích, nhất là các gia đình có trẻ con.
M ón gà kho sả ớt này càng được chú ý hơn khi được kết hợp rất nhiều nguyên liệu tạo nên nhiều hương vị thơm nồng nức mũi, làm cho món ăn càng hấp dẫn đưa cơm.
Cách Kho Thịt Gà Ngon Với Gừng Cực Đưa Cơm
Gà là món ăn mang nhiều chất dinh dưỡng và thường xuất hiện trong thực đơn ăn kiêng của nhiều bạn nữ. Hương vị đậm đà của gà kho gừng sẽ giúp cho thực đơn của các bạn hấp dẫn và phong phú hơn.
Vị ngọt của thịt gà kết hợp cùng vị cay nồng của gừng không những có tác dụng giữ ấm cơ thể bạn mà còn làm cho món ăn của bạn trở nên đậm đà hơn. Ngoài ra, gà kho gừng cũng cực kỳ hiệu quả trong việc giải cảm.
Gà kho gừng có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm như bánh mì, cơm, cháo,… nhưng mọi người vẫn thường dùng gà kho gừng với cơm trắng trong các bữa cơm hoặc tiệc gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram thịt gà (Bạn nên lựa chọn phần thịt mềm như đùi, ức)
2 củ gừng (1 củ giã nhuyễn; 1 củ thái sợi nhỏ)
Hành, tỏi, ngò
Rượu trắng dùng cho thực phẩm
Nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt
Cách kho thịt gà ngon
Sơ chế thịt gà
Giã một củ gừng; dùng rượu trắng và gừng chà xát thịt gà để làm sạch và khử mùi hôi. Sau khi rửa sạch, dùng tăm châm trên khắp da gà, để thịt gà có thể dễ dàng thấm gia vị hơn.
Tiếp theo, chặt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tất cả các gia vị đã chuẩn bị: 2 thìa nước mắm, ½ thìa cafe mì chính, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 ít tiêu, ½ thìa cafe đường, ½ thìa bột ngọt và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả và ướp trong vòng 30 phút.
Kho thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành và tỏi đã bằm nhuyễn vào phi cho thật thơm. Sau đó cho 1 bát nước nhỏ cùng phần đường còn lại vào. Để lửa riu riu, thắng đường sao cho chuyển sang màu nâu thì cho thịt gà vào.
Liên tục đảo đều thịt gà với nước màu cho đến khi thịt săn lại. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều trong 2 phút. Sau đó, cho ít gừng thái nhỏ vào và đảo cho đến khi thịt chín mềm hoặc nước kho vừa sít. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trình bày
Gắp gà vào đĩa rồi cho phần nước kho gà lên trên bề mặt cho đẹp mắt. Bạn có thể thêm một ít tiêu và ngò lên trên để thêm chút xanh vào màu nâu mượt của đĩa gà. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon, đặc biệt là khi trời trở lạnh.
Lưu ý khi trong cách kho thịt gà ngon với gừng
Khi thắng đường, bạn nên để lửa nhỏ để tránh đường bị khét và làm nước kho gà bị đắng.
Khi kho gà,đừng nên để lửa quá to, thịt gà sẽ mất đi vị ngọt. Lượng mỡ trong gà cũng sẽ khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn.
Khi thịt gà đã săn lại, bạn nên hạn chế đảo thịt và đậy nắp lại để tránh tình trạng thịt bị rã, đồng thời giúp món ăn có hương vị thơm hơn.
Bạn có thể cho một ít rượu vào chung với gừng để món ăn đậm vị và thơm ngon hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Đơn Giản Đậm Đà Đưa Cơm trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!