Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Ác Hầm Gạo Nếp, Đỗ Xanh Cực Bổ Dưỡng Cho Bà Bầu được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Khi mang thai, đặc biệt trong 3 tháng giữa và 3 tháng cuối, việc bổ sung dinh dưỡng cho mẹ bầu là rất cần thiết. Và gà ác hầm gạo nếp, đậu xanh là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ giúp mẹ bầu có sức khỏe tốt, mà còn giúp thai nhi phát triển nhanh chóng. Vậy nên đến với chuyên mục nấu ăn ngày hôm nay, giadinh24.com sẽ mách bạn cách làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh cực bổ dưỡng cho bà bầu.
Cách làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh
Gà ác: 1 con (Nặng khoảng 500 – 600g là đủ)
Gạo nếp: 1 thìa
Đỗ xanh: 1/2 thìa
Bát dùng để hấp gà.
Gừng: 1 củ nhỏ
Táo đỏ (nếu có): 3 – 4 quả
Muối.
Sơ chế và cách làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh
Bước 1: Cách thịt gà ác để hầm đúng cách: – Đối với gà hầm bạn nên lưu ý, không được cắt tiết, mà nên siết cổ gà để giữ nguyên các mạch máu. Như vậy khi hầm gà sẽ bổ dưỡng hơn. – Sau đó đun nước và vặt lông gà như bình thường.
Bước 2: Gạo nếp + đỗ xanh bạn vo sạch, rồi ngâm với nước khoảng 30 phút, để khi hầm gà, gạo và đỗ nhanh chín – Sau khi ngâm gạo và đỗ đủ thơi gian, bạn đem trộn với vài hạt muối để cho gạo đậm vị, ăn ngon hơn. – Gừng cạo bỏ vỏ, giã dập rồi băm nhỏ. Táo đỏ rửa sạch.
Bước 3: Tiến hành cách làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh thơm ngon, chuẩn vị. – Nhét gạo + đỗ + 1 quả táo đỏ vào trong bụng gà, rồi lấy gừng thoa đều lên toàn bộ gà và cho gà vào bát ô tô. Số táo đỏ còn lại xếp xung quanh gà rồi úp đĩa lên trên để gà không bị bay hơi.
Cách Làm Gà Ác Hầm Ngải Cứu Cho Bà Bầu
Ngải cứu cũng là một loại rau quen thuộc mà hầu hết chúng ta đều biết đến tác dụng của nó chúng chữa được rất nhiều loại bệnh khác nhau như điều hòa kinh nguyệt, an thai, mụn và lưu thông máu lên não… rất tốt cho sức khỏe.
– 4 góc phần từ của đùi gà ác
– 1 đến 2 gói gia vị thuốc bắc hầm gag
Bước 1: Thịt gà mà chúng ta sử dụng cho món ăn này đó chính là gà các, phần thịt đùi thì mới ngon và có nhiều chất nhất. Gà sau khi mua về thì bạn làm cho sạch, sao cho sạch hết lông rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó thì bạn chặt gà ra làm nhiều miếng to.
– Đối với nghệ tươi thì các bạn gọt vot và bỏ rồi đập dập
– Rau ngải cứu sau khi mua về thì nhặt cho sạch lấy nguyên phần non rồi rửa sạch để cho ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo thì bạn cho gà ác đã làm sạch vào nồi và cho các gói gia vị thuốc bắc vào rồi rải đều khắp nồi, thêm nghệ đã được đập dập cùng với 2 thìa hạt nêm và trộn lên sao cho đều và ướp trong khoảng thời gian 1 tiếng. Đối với tất cả những món nấu có thuốc bắc và ngải cứu, nhất là món gà tần thuốc bắc ngải cứu này thì phải ướp khá lâu. Thông thường có rất nhiều chị em khi làm chỉ ướp khoảng 10 đến 20 phút thì chính là một sau lầm. Khi bạn ướp lâu thì gà mới ngấm gia vị, lúc này thì món gà tần rau nhải cứu mới ngon và thơm hơn, bổ dưỡng hơn.
Cách làm món gà tần ngải cứu này tuy rất mất nhiều thời gian, nhưng nếu bạn muốn trổ tài nấu thì phải tuân theo cách làm này thì món gà tần mới đúng vị và ngon nhất.
Gà tần ngải cứu có vị thơm mềm và béo ngọt pha lẫn cùng với mùi hưởng rất riêng nên rất đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Đối với các mẹ bầu thì món gà tần này rất bổ dưỡng. Khi nấu món ăn này thì dinh dưỡng từ thịt gà kết hợp cùng với công dụng đặc beietj của ngải cứu sẽ làm nên được món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Ngoài món thịt gà hầm ngải cứu thì bạn có thể thay thế bằng trứng vịt lộn cũng được.
Cách Nấu Gà Ác Hầm Hạt Sen Cho Bà Bầu
Gà ác từ lâu đã là một thực phẩm rất bổ dưỡng, thường được nhiều người sử dụng để bổ sung sức khỏe, nhất là người ốm hay bà bầu. Cách chế biến gà ác cũng khá đơn giản, để đạt hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất thì nhiều người chọn phương pháp là hầm.
Nguyên liệu để hầm gà ác cũng khá nhiều, toàn thứ bổ dưỡng như thuốc bắc, nấm khô, hạt sen, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu một công thức khá đơn giản đó là cách nấu gà ác hầm hạt sen.
Về quy trình chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, nguyên liệu lại không cầu kì những vẫn giữ được hương vị thơm ngon, dinh dưỡng nhiều.
Cùng bắt tay vào thực hiện món gà ác hầm hạt sen cho bà bầu thôi nào.
Cách làm gà ác hầm hạt sen cho bà bầu và người ốm
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ác nhỏ, nếu gà to chút thì chỉ cần nửa con là đủ.
100g hạt sen
50g nấm rơm
50g hành lá và rau ngò
50g hành tỏi khô
Một ít rượu trắng cùng các loại gia vị nắm muối khác.
Cách chọn gà ác
Đầu tiên, bạn phải nhớ là không có gà ác quá to, chỉ có gà nhỏ thôi, thấy gà to qua thì dè chừng kiểu bị lừa.
Gà ác bạn cần quan sát kỹ, gà phải có bộ lông trắng, mình nhỏ, chân có 5 ngón. Đặc biệt là da, thịt, xương và mỏ đều đen, mào có màu cờ đỏ thẫm, nếu gà mái thì màu nhạt hơn chút.
Các loại nấm phải đảm bảo tươi ngon, không hư hỏng, đặc biệt là phải đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không phun thuốc bừa bãi.
Như bạn thấy nguyên liệu để làm món gà ác hầm hạt sen khá đơn giản, không cần phải chuẩn bị thuốc bắc hay gì cả. Bây giờ chúng ta bắt đầu chế biến nào.
Công thức làm hầm gà ác với hạt sen
Sơ chế
Bước 1. Đầu tiên là thịt gà, bạn dùng nước muối loãng để rửa cho sạch, có thể dùng chút muối chà sát trong và ngoài gà cho sạch mùi.
Tiếp đó bạn khứa vài đường lên mình gà, để ráo nước.
Bước 2. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê rượu trắng.
Sau đó đeo bao tay và xoa đều hỗn hợp này lên mình gà, cả trong lẫn ngoài, ướp trong khoảng 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
Bước 3. Nấm các loại bạn dùng nước ấm để ngâm cho nở ra rồi rửa lại cho sạch. Hạt sen bạn lấy tim sau đó rửa sạch và để ráo nước, sở dĩ phải lấy tim nhằm giúp sen không còn bị đắng.
Hành và tỏi khô thì rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn, hành lá và rau ngò thì rửa sạch và thái nhỏ.
Khi nước sôi thì bạn hạ lửa rồi ninh như vậy cho tới khi gà chín mềm, tầm 45 phút là được, bạn có thể dùng đũa chọc vào gà để kiểm tra, thấy thủng dễ dàng là được rồi đó.
Vậy là bạn đã làm xong món gà ác hầm hạt sẽ cho bà bầu rồi, yêu cầu món ăn là nước dùng phải đậm mùi, thịt gà và các nguyên liệu khác chín mềm.
Khi ăn thì bạn múc thịt gà cùng nước dùng ra tô, rắc hành lá và rau ngò, thêm chút tiêu bột vào. Bạn cũng có thể thêm táo đỏ vào phần nguyên liệu để tăng thêm dưỡng chất.
Giá trị dinh dưỡng món gà ác hầm hạt sen
Gà ác có hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn so với gà thường. Theo nghiên cứu, thịt gà ác rất giàu vitamin, ít lipid và sở hữu 18 loại axit amin cùng các loại vitamin đa dạng như A, B1, B2,B6, E…
Tất nhiên không thể thiếu là các loại khoáng chất như kali, natri, sắt, canxi, magie, đồng, kẽm, photpho..
Thịt gà ác chủ yếu sử dụng để bồi bổ cơ thể, rất phù hợp cho người già yếu, mới ốm dậy, cơ thể suy nhược, trẻ em còi xương, phụ nữ mang thai và sau sinh…
Trong Đông y, gà ác được ghi chép là có vị ngọt mặt, tính ấm, có nhiều tác dụng như bổ khí huyết, gan thận, an thần, giảm đau, phục hồi sức khỏe.
Gà ác còn hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh về thận, phổi, mồ hôi, đau lưng, đái đường, hoạt tinh, kiết lỵ, thiếu máu…
Hạt sen cũng mang lại cho bạn nhiều dưỡng chất không kém, khi thực phẩm này chưa nhiều vitamin và khoáng chất.
Hạt sen có thể giúp bạn bổ sung năng lượng nhanh, giúp an thần, giảm nguy cơ tiểu đường, chống lão hóa và phòng ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp.
Một thành phần trong món gà ác hầm hạt sen nữa là nấm, thực phẩm này không có chất béo, cholesterol nhưng lại mang tới lượng chất xơ, vitamin đáng kể, từ đó hỗ trợ cho hệ tiêu hóa rất tốt.
Một món ăn đầy bổ dưỡng đúng không nào.
Hướng Dẫn Cách Làm Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Cho Bà Bầu Dưỡng Thai
Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà ác tiềm thuốc bắc cho bà bầu dưỡng thai cực đơn giản và dễ làm mà bất kỳ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Gà ác (hay còn được gọi là gà đen, gà xương đen, gà thuốc, gà chân chì, gà ngũ trảo) là loại gà có bộ lông trắng nhưng toàn bộ cơ thể đều đen, chân có 5 ngón. So với gà thường, gà ác tuy nhỏ con nhưng lại có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều. Cụ thể:
Đạm: Hàm lượng chất đạm trong thịt gà ác tương đối cao (21,9 – 24,6%)
Chất béo: Chất béo và cholesterol có trong gà ác khá thấp nên rất tốt để mẹ bầu dưỡng thai mà không lo tăng cân
Axit amin: Gà ác có chứa tới 18 axit amin với hàm lượng tương đối cao, đặc biệt là các loại axit amin không thể thay thế như ssoleucine, histidine, phenylalanine, lysine, threonine, arginine, leucine,… giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên từ xưa dân gian hay gọi đây là “gà thuốc”
Sắt: Hàm lượng sắt trong gà ác gần gấp đôi so với gà thường, giúp mẹ bầu ngăn ngừa tình trạng thiếu máu khi mang thai và sau khi sinh
Các loại vitamin: Trong gà ác có chứa nhiều vitamin C, E, cysteine và selen giúp điều trị cảm cúm, ho khan, nghẹt mũi
Chất chống oxy hóa: Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa trong gà ác giúp mẹ bầu cải thiện thị lực, ngăn ngừa các nguy cơ tim mạch, đột quỵ và ung thư, tăng cường máu lưu thông lên não, giúp trị đau đầu
Món gà ác tiềm thuốc Bắc không chỉ bồi bổ sức khỏe, chữa được nhiều loại bệnh trong thai kỳ mà nó còn giúp da dẻ mẹ hồng hào, mịn màng hơn, đồng thời hỗ trợ quá trình vượt cạn của mẹ bầu diễn ra dễ dàng hơn đấy.
Gà ác: Mẹ chọn con tươi ngon, tốt nhất là còn sống, nặng khoảng 800g là vừa
Thuốc Bắc: 5g nhân sâm, 10g táo đỏ, 5g ý dĩ, 5g kỳ tử, 15g bạch quả, 10g hoài sơn, 10g sinh địa
Tam thất: Một ít tam thất sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn, giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng cho món ăn hơn rất nhiều
Cốm nếp xanh: 15g
Mật ong chúa, muối tiêu, nước mắm và các gia vị cần thiết
Nước dừa: 1 quả
Không cắt tiết mà nhúng gà vào nước sôi rồi loại sạch lông (Cắt tiết sẽ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá của gà ác)
Mổ gà, bỏ ruột, phổi và những phần không ăn được khác
Rửa thịt gà với nước sạch, với lòng và ruột gà thì rửa thật kỹ bằng muối trắng trước khi nấu. Có thể rửa gà với rượu gừng để loại bỏ mùi tanh
Ướp thịt gà với gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa súp nước mắm, nửa thìa súp đường, 1 ít mật ong chúa và 1 chút bột ngọt nếu muốn. Đảo đều cho gà thấm nguyên liệu
2. Cách sơ chế thuốc Bắc
Rửa thuốc qua một nước
Ngâm thuốc trong 1 – 2 tiếng cho phần thuốc mềm.
Vớt ra rổ và để cho ráo
Cho gà đã ướp vào thố tiềm bằng đất, rải thuốc Bắc và cốm xanh xung quanh, cho cả nhân sâm và bạch quả
Đổ nước dừa tươi vào ngập mặt gà
Bắc nồi lên bếp, đậy nắp, đun cho sôi rồi vặn lửa nhỏ, đun lửa liu riu trong 15 phút để gà mềm nhừ và thấm thuốc Bắc
Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi bắc xuống dùng khi còn nóng.
Những ai không nên dùng món gà tiềm thuốc Bắc?
Mặc dù gà tiềm thuốc Bắc là món ăn rất bổ dưỡng đối với bà bầu tuy nhiên không phải lúc nào bà bầu cũng có thể ăn được. Cụ thể, bà bầu gặp các vấn đề sức khỏe sau đây không nên ăn gà ác tiềm thuốc Bắc:
Thích Viết lách, Du lịch, làm đẹp và nhảy
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Ác Hầm Gạo Nếp, Đỗ Xanh Cực Bổ Dưỡng Cho Bà Bầu trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!