Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cơm Gà Hội An Đúng Chuẩn Đặc Sản Quảng Nam được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm gà Hội An
Gà ta thả vườn
Gạo quê: loại gạo khi nấu ra cơm không bị khô quá hay dẻo quá
Tinh dầu nghệ (được làm ra từ củ nghệ tươi, người ta đem xay, rồi chế biến thành tinh nghệ) giúp tạo màu vàng đẹp cho cơm.
Lòng gà để nấu canh
Cà rốt và đu đủ xanh bào sợi để ăn cùng với cơm gà.
Cùng các loại gia vị tiêu, tỏi, đường, muối, hạt nêm
Hành tây
Rau răm
Hành tím
Bước đầu tiên trong cách làm cơm gà luộc gà. Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho vào ít muối. Sau đó cho thịt gà đã làm sạch vào và tiên hành luộc. Luộc cho đến khi gà chín vừa tới, đừng để quá mềm.
Bước tiếp theo là nấu cơm. bạn đem gạo đi vo sạch và để ráo nước (lưu ý phải để ráo để khi rang hạt gạo không bị chín thành cơm).
Sau đó cho chảo lên bếp, sau đó cho tinh dầu nghệ vào, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gạo vào xào (quá trình này giúp cho cơm khi nấu sẽ rời và dậy mùi thơm).
Sau đó cho gạo vào nồi và múc nước nước luộc gà đổ vào nấu, nấu trong khoảng 15 phút (thường sẽ đổ nước nấu ít hơn so với nấu bình thường).
Làm đồ chua ăn kèm cơm gà Hội AnCho nước, muối, giấm, đường cát, ít ớt thái lát vào chung một bát, sau đó cho cà rốt, đu đủ bào sợi vào trộn đều, ngâm khoảng 5 phút.
Rửa sạch chanh giấm gừng để rửa sạch giúp loại bỏ mùi tanh. Sau đó thái nhỏ và ướp. Bạn ướp lòng gà với tiêu, mì chính, muối, đường và để thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến xào lòng gà. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến cho lòng gà vào xào. Sau khi xào chín múc nước luộc gà cho vào. Nấu cho đến khi nồi canh sôi cho hành lá vào và tắt bếp. Như vậy là hoàn thành nồi canh để ăn cùng cơm gà Hội An.
Bạn xé thịt gà thành từng lát vừa ăn, sau đó cho vào thau rồi cho vào chút muối tiêu, nặn tí nước cốt chanh vào và trộn đều. Tiếp đến cho hành tây, rau răm vào trộn đều.
Như vậy là đã hoàn thành món cơm gà Hội An. Khi ăn mọi người thưởng thức cùng tương ớt Hội An có vị ngọt, cay hài hoà.
Chúc mọi người có thể thực hiện thành công món nay và có nhiều cơ hội để thưởng thức món cơm gà Hội An.
Món Don Đặc Sản Quảng Ngãi
Món Don đặc sản Quảng Ngãi
Từ bao đời nay người dân miền đất đảo đã biết tận dụng những sản vật sẵn có ở địa phương để chế biến những món ăn độc đáo. Các món đặc sản này bình dị nhưng đậm đà phong vị quê hương, ngon miệng và giàu chất bổ dưỡng. Don là một trong những món ăn rất độc đáo của Quảng Ngãi, nhẹ, mát, bổ, rẻ tiền và hấp dẫn du khách du lịch Lý Sơn
Những điều cần biết khi đi du lịch đảo Lý Sơn
Từ bao đời nay người dân miền đất đảo đã biết tận dụng những sản vật sẵn có ở địa phương để chế biến những món ăn độc đáo. Các món đặc sản này bình dị nhưng đậm đà phong vị quê hương, ngon miệng và giàu chất bổ dưỡng. Don là một trong những món ăn rất độc đáo của Quảng Ngãi, nhẹ, mát, bổ, rẻ tiền và hấp dẫn du khách du lịch Lý Sơn
Con don thuộc họ nhà hến, thân bọc bằng hai nửa vỏ úp nhau nhưng don nhỏ hơn hến và chỉ có ở sông Đảo Lý Sơn- Quảng Ngãi. Người ta đi cào don như cào hến. Nấu don thường theo tỉ lệ một bát don vỏ hai bát nước. Cách đãi don cũng như cách đãi nấu hến. Khi don chín, đãi bỏ vỏ, lấy ruột cho vào nước luộc. Đó là cách ăn một lần chung cả nước lẫn cái. Ruột don ít nhưng nước don thơm ngon, vừa ngọt, vừa thanh.
Ở thị xã Quảng Ngãi có thể gặp don bán khắp nơi, từ các quán sang trọng đến các gánh vỉa hè. Dân sành điệu thường ăn don gánh. Do ở quán, cách nấu bị pha tạp và chủ quán thường hay sử dụng don làm sẵn để vào tủ lạnh. Ngày tết don bán rất đắt hàng. Người bán thường nấu dễ dãi, đại khái cho kịp khách. Dân ghiền phải đi lùng don gánh. Có du khách du lịch Lý Sơn từng rất thích thú khi một lần được ăn món “Don” bán ở vỉa hè. Người bán bỏ ra một chồng bánh tráng nướng, một chén tương ớt và một đĩa đậu phộng rang vàng ươm. Người bán hàng múc cho khách một tô nước màu có rắc khá nhiều hành ngò. Khách đón nhận lấy tô, bỏ tương rắc đậu vào rồi khuấy nhẹ, từ dưới bát nổi lên những lát hành tây xắt mỏng và những con trông giống như con hến nhưng bé thua con hến 2-3 lần. Đấy chính là món “Don” một đặc sản của văn hóa ẩm thực tại thị xã Quảng Ngãi.
Những món ăn ngon cũng được chế biến từ don như canh don, cháo don, gỏi don. Cách ăn ngon và tốn kém hơn là làm món “ruột don xào” với miến, bún, bánh tráng hoặc bánh tây để nhắm với rượu, với bia. Đây cũng là món ăn đãi khách du lịch Lý Sơn , hay bạn bè rất đặc biệt, đậm đà hương vị quê hương.
Nguồn tin : quangngai.gov.vn
Gà Đặc Sản: Điểm Danh Các Giống Gà Đặc Sản Việt Nam
Thịt gà là một món ăn thân thuộc với bất kỳ ai trên thế giới này. Nhưng khác với các nước phương Tây khi đa phần món gà được ưa chuộng là gà công nghiệp, gà KFC… thì thịt gà tại Việt Nam lại đa dạng và phong phú hơn rất nhiều. Hưng yên có gà Đông tảo, Bắc ninh có gà Hồ, rồi Ô kê, gà Mía, gà tre gà nòi, gà lôi, gà lùn…. Người Việt Nam luôn tự hào vì văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú, góp phần không nhỏ trong đó chính là ẩm thực gà.
Trong bài viết này, gà Mạnh Hoạch sẽ giúp bạn điểm danh các giống gà đặc sản nổi bật tại Việt Nam.
Gà Đông Tảo (gà Đông Cảo) là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, là đặc sản “tiến vua”.
Trang trại gà Đông Tảo thuần chủng lớn nhất hiện nay tại Việt Nam nằm ở xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt mới ngon, săn chắc. Để có được một chú gà Đông tảo cho thịt ngon, phải mất từ 1-1,5 năm nuôi trong môi trường thả vườn, ăn cảm tự nhiên vì vậy giá của loại gà này cũng tương đối đắt đỏ, giao động từ 400.000-1.500.000 tùy từng thời điểm.
Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc…Thịt gà chắc và thơm. Đặc biệt chân gà đông tảo tuy xù xì thô ráp nhưng cũng chính mà đặc sản của giống gà này có thể làm được rất nhiều món ngon đặc thù.
Gà nòi là giống gà có ở khắp các tỉnh thành tại Việt Nam, thường gọi là gà chọi hay gà đá…
Mỗi tỉnh thành khác nhau có các giống gà nòi khác nhau. Miền bắc có gà Thổ hà (Bắc Giang) Đồ Sơn (Hải Phòng), Nghi Tàm, Nghĩa Đô, Vân Hồ (Hà Nội), Bắc Ninh…. Miền Nam có gà Chợ Lách (Bến Tre), gà Cao Lãnh (Đồng Tháp), gà Châu Đốc (An Giang), gà Bà Điểm…
Đặc điểm ngoại hình: 01 ngày tuổi có màu lông đa dạng (trắng, đen xám, xám, xám tro, nâu nhạt). Có 3 sọc hoặc 1 sọc trên lưng. Khi trưởng thành con trống có lông màu xám, màu đỏ lửa xen lẫn các vệt xanh biếc, thịt đỏ, ít lông, đầu trọc, trọng lượng 2,5-4kg, con mái có màu xám đá, vóc dáng to, chân cao, chân cao, cổ cao, thịt đỏ rắn chắc, trọng lượng 2-2,5kg.
Gà nòi là một trong những loại gà đặc sản cho chất lượng thịt ngon, giá cả cũng phải chăng, giao động từ 150.000-300.000 VNĐ/kg.
Gà rừng phân bổ nhiều ở các tỉnh miền núi. Có nhiều phân loại gà rừng khác nhau nhưng phổ biến được nuôi lấy thịt tại một số hộ ia đình và trang trại hiện nay là gà rừng tai trắng. Gà rừng trưởng thành nặng 1-1,5 kg. Chim trống có lông đầu, cổ màu đỏ da cam, lưng và cánh đỏ thẫm, ngực bụng và đuôi đen. Chim mái nhỏ thua chim đực và toàn thân màu nâu xỉn. Mắt nâu hay vàng cam. Mỏ nâu sừng hoặc xám chì. Mỏ thịt đỏ. Chân xám xanh. Đặc biệt, gà rừng chỉ có mào cờ.
Đổi lại, thịt gà rừng rất chắc, thịt ngọt và thơm. Ngoài nuôi thịt, gà rừng cũng được ưa chuộng mua về nuôi làm cảnh.
Gà Hồ: (còn gọi là gà Tò) là giống gà nổi tiếng có nguồn gốc ở làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Gà Hồ trống có đầu công, mình cốc, cánh vỏ trai, da đỗ tương, mào xuýt, diều cân, chân tròn đùi dài, lông đen hoặc màu mận chín. Khi trưởng thành có thể nặng 4-6kg, đặc biệt có những cá thể tới 8kg ; Gà mái màu lông đất thó hoặc màu vỏ quả nhãn, nặng từ 2-2.5kg.
Đây là giống gà quý hiếm, thường được thực khánh săn lùng nhất là vào mỗi dịp tết. Ngoài về giống gà thuần chủng, để đạt chất lượng thịt tốt nhất, gà cần có chế độ ăn phù hợp, không cám công nghiệp, diện tích nuôi cần rộng để gà có nhiều diện tích chạy bộ.
Giá gà thường giao đọng từ 300.000-500.000 vnđ/kg tùy từng thời điểm.
Gà lạc thủy có nguồn gốc từ huyện Lạc Thủy, tỉnh Hoà Bình. Khi trưởng thành gà mái lông màu nâu lá chuối khô, cân nặng từ 1,5-1,8kg, gà trống lông màu mã mận, cân nặng từ 1,8-2kg. Chân gà nhỏ và hơi cao. Da chân màu vàng, da thịt vàng. Gà có mào đơn. Thoạt nhìn ngoại hình gà lạc thủy khá giống gà Mía.
Giá bán giao động từ 150.000-250.000 vnđ/kg tùy từng thời điểm.
Gà mặt quỷ hay gà Ayam Cemani có nguồn gốc từ hòn đảo Java – Indonesia. Đây là giống gà vô cùng quý hiếm và đắt đỏ, là giống gà duy nhất trên thế giới đen toàn diện.
Sở hữu ngoại hình đen từ trong ra ngoài, từ ngoài vào trong có nghĩa là lông đen, chân đen, móng đen, mào đen, yếm đen, thịt đen, xương đen, thậm chí là các cơ quan nội tạng cùng tối màu. Đầu gà nhỏ, mắt hơi dẹt trông rất dữ dằn và có phần ghê sợ nên gọi là mặt quỷ. Gà trống trưởng thành có khối lượng từ 2-2,5kg, gà mái từ 1,7-2kg.
Sở dĩ gà có giá đắt đỏ như vậy là do mức độ quý hiếm và rất khó nuôi, tỉ lệ hỏng cao, nguồn con giống cũng hạn chế.
Thịt gà mặt quỷ chứa hàng lượng sắt cao rất tốt cho phụ nữ trước và sau khi sinh. Đồng thời, thịt gà đen laị rất dai và thơm ngon. Người ta còn quan niệm thịt gà mặt ăn thịt gà đen này sẽ mang đến sự thịnh vượng và may mắn.
Mua gà mặt quỷ ở đâu? Hiện nay các mô hình nuôi gà mặt quỷ có thể tìm thấy ở các khu vực như Bình Dương. Có mô hình trang trại của anh Phan Minh Hồng, Khánh Hòa có mô hình trang trại Kiều Hoa là các địa chỉ tin cậy và uy tín.
Gà H’Mông có nguồn gốc từ các tỉnh miền núi Tây Bắc. Gà H’Mông có da đen, thịt đen và xương đen. Gà trưởng thành toàn thân lông màu đen, lông cổ trắng hoặc vàng đốm đen. Da chân đen. Mào đơn màu đen hoặc tím đậm. Tích tai màu đen. Gà trống trưởng thành có khối lượng 1,6-1,8kg, gà mái từ 1,2-1,4kg.
Giá gà H’Mông giao động từ 300.000-600.000 VNĐ/kg tùy thời điểm.
Gà Mía nội địa, có nguồn gốc từ xã Đường Lâm, thị xã Sơn Tây, thành phố Hà Nội (Làng cổ Đường Lâm). Sở dĩ gọi là gà Mía vì gắn liền với những địa danh tiêu biểu chợ Mía, chùa Mía.
Gà Mía trống có thân hình to, nặng, lông màu đỏ tiết, cơ ngực, đùi nở nang, mào cờ dựng, chất thịt thơm vị đậm ngọt, da giòn, săn chắc và ít mỡ dưới da tỷ lệ thuận với những bước chạy thường ngày. Gà có tầm vóc to và có ngoại hình thô với mình ngắn, đùi to và thô.
Gà ta là giống gà rất phổ biến, được nuôi nhiều ở các vùng nông thôn. Là giống gà cho thịt thơm ngon, có sức đề kháng cao, dễ nuôi thích nghi được với mọi khu vực khí hậu khác nhau. Gà ta trống trưởng thành có trọng lượng 1,8-2kg, gà mái từ 1,2-1,3kg. Thịt giá có giá cả hợp lý từ 120.000-160.000 VNĐ/kg nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng.
Ngoài ra, hiện nay có rất nhiều trang trại đã tiến hành lai tạo gà ta với gà trọi cho ra giống gà ta lai có chất lượng thịt tốt.
Thịt gà ác là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, đặc biệt là có chất carnosine giúp cho hệ miễn dịch của con người chống lại được sự xâm nhập của nhiều loại bệnh. Gà ác tần cũng là món ăn bổ dưỡng và phổ biến trên thị trường.
Giá gà ác trên thị trường thường giao động từ 40.000-60.000 VNĐ/con
Hội Lim: Đặc Sản Văn Hoá Của Người Kinh Bắc
Đó là những câu thơ mà những ai đã từng một lần được tham dự Hội Lim không thể không nhớ. Hội Lim là một lễ hội lớn của tỉnh , chính hội được tổ chức vào ngày 13 hàng năm, trên địa bàn huyện . Hội Lim được coi là nét kết tinh độc đáo của vùng văn hoá . Về với Hội Lim là về với một trời âm thanh, thơ và nhạc náo nức không gian đến xao xuyến lòng người. Về với Hội Lim là về với các liền anh, liền chị với những câu hát trao duyên tình tứ mà sâu lắng nghĩa tình. Về với Hội Lim, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những áo mớ bảy mớ ba, nón ba tầm, quai thao, dải yếm lụa sồi, những ô lục soạn, khăn đóng, áo cặp the hoa gấm… như ẩn chứa cả sức sống mùa xuân của con người và tạo vật. Cách chơi hội của người vùng Lim cũng là cách chơi độc đáo, mỗi cử chỉ giao tiếp đã mang trong nó một sắc thái văn hoá cao. Được hoà mình vào các trò chơi dân gian truyền thống như đấu võ, đấu vật, đấu cờ, đu tiên, thi dệt cửi, nấu cơm. Đặc sắc hơn cả là phần hát hội – Là phần căn bản và đặc trưng nhất của hội. Từ hát mời trầu, hát gọi đòđến con sáo sang sông, con nhện giăng mùng … Tất cả tạo nên một không gian văn hoá riêng có của vùng quê Bắc Ninh – Kinh Bắc.
Ngày 13 tháng giêng mới là ngày chính hội nhưng ngay từ hôm nay đã có rất nhiều du khách đã ùn ùn kéo về Tiên Du, Bắc Ninh để chuẩn bị được đắm mình trong những làn điệu quan họ của các liền anh, liền chị, được hoà mình trong những trò chơi dân gian truyền thống. Với nét đẹp vốn có của mình, Hội Lim đã và đang ngày càng được gìn giữ và phát triển, trở thành điểm đến lý tưởng cho các du khách trong những ngày đầu xuân. Hy vọng rằng với sự chuẩn bị chu đáo cũng như những tình cảm ân tình của người dân Kinh Bắc sẽ đem đến cho du khách những giây phút thực sự thoải mái để được đắm mình trong những giai điệu quan họ truyền thống mang nét đặc trưng của người dân Kinh Bắc – Bắc Ninh.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cơm Gà Hội An Đúng Chuẩn Đặc Sản Quảng Nam trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!