Bạn đang xem bài viết Cách Hầm Gà Ác Hạt Sen Cho Bé được cập nhật mới nhất trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nguyên liệu
20 gram hạt sen
Hai muỗng muối trắng
Vài cọng ngò, vài cây hành lá và một củ hành tím (nếu bé đã đủ tháng có thể ăn hành thì nên sử dụng. Các bé dưới 24 tháng tuổi chưa nên nấu cầu kỳ)
Một muỗng dầu ăn, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ¼ muỗng đường (Tương tự như hành ngò, bé đủ tháng tuổi mới nên sử dụng cho bé các loại gia vị đa dạng)
Nếu bé còn quá nhỏ, chỉ nên dùng nước mắm cho trẻ và dầu hạt óc chó để cho trực tiếp vào gà hầm hạt sen, kích thích vị giác cho bé.
Rửa sơ qua con gà ác, sau đó dùng muối chà xát trên các bề mặt của con gà rồi rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành từng miếng vừa vừa (gấp hai gấp ba gà chặt kho). Đầu và giò gà có thể vứt hoặc để vào hầm luôn tùy ý bạn. Cho gà vào tô lớn, ướp với nước mắm, bột nêm và đường. Đậy nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng ba đến bốn giờ đồng hồ trước khi hầm. Nếu không có thời gian, hãy ướp ít nhất ba mươi phút.
Loại bỏ tim sen (dùng vật nhọn đâm xuyên qua lỗ hạt sen). Rửa sạch hạt sen rồi để ráo nước.
Nhặt hành ngò sạch, rửa và để ráo nước rồi thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Cách hầm gà ác hạt sen cho bé
Gà ác ướp gia vị (Ảnh: disneycooking)
Dùng dầu ăn phi thơm hành tím băm, sau khi hành thơm vàng thì cho gà ác vào xào săn lại. Tiếp theo, đổ vào nồi gà 500ml nước. Đậy nắp hầm gà. Gà ác hầm được khoảng ba mươi phút thì cho hạt sen vào hầm chung. Hầm gà ác hạt sen dưới lửa nhỏ, sôi liu riu. Sau một tiếng, chú ý thêm nước vào nồi gà ác hầm hạt sen. Hầm thêm khoảng ba mươi phút đến một tiếng nữa là có thể tắt bếp, nêm nếm thêm một số gia vị và cho hành ngò vào.
4. Thưởng thức gà ác hầm hạt sen
Gắp riêng gà ác ra dĩa hoặc tô. Xé nhỏ gà ác chấm nước mắm, cũng có thể cho bé ăn không cần nước chấm. Nên cho bé tự gặm nếu bé đã có thể tự cầm đồ ăn và gặm. Hạt sen và nước hầm múc vào chén, sau khi bé ăn xong gà thì ăn hạt sen uống nước hầm. Cũng có thể để bé tùy thích, muốn ăn gì thì ăn. Gà ác mềm ngọt, hạt sen bùi bùi, nước hầm ngọt tự nhiên. Nhiều bé không thích rau, trong trường hợp này, chúng ta nên cho một ít hành ngò thôi, từ từ tăng dần lượng hành ngò vào các bữa ăn sau để bé tập quen dần.
Gà ác có kích thước nhỏ con, trọng lượng chỉ khoảng một kilôgam nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại cao. Mặc dù lông gà ác có màu trắng, nhưng toàn bộ con gà, bao gồm da, thịt, xương đều có màu đen. Một số tên gọi khác của gà ác có gà chân chì, gà đen… Khi chọn mua gà ác, không mua những con gà có trọng lượng quá lớn, gà quá lớn có thể được cho ăn những thực phẩm không tốt trong quá trình chăn nuôi. Nếu không mua được gà tươi, có thể mua gà đông lạnh để thay thế. Tuy nhiên, sử dụng gà đông lạnh cần rã đông đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng.
6. Chọn hạt sen
Chúng ta có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc sen khô. Hạt sen khô cần được hầm sớm hơn hạt sen tươi một chút. Để tiện cho quá trình sơ chế, nên chọn mua hạt sen đã được lấy tim sen.
Lấy tim sen khá vất vả và tốn nhiều thời gian (Ảnh: disneycooking)
Cách hầm gà ác hạt sen khá đơn giản. Quá trình sơ chế cũng không cầu kỳ. Thịt gà ác rất ngọt, vốn dai dai nhưng hầm lâu thì sẽ mềm. Rất nhiều bạn nhỏ thích ăn thịt gà ác hầm. Các phụ huynh nên chế biến gà ác hầm hạt sen cho các bé thưởng thức. Khả năng là ăn một lần sẽ bắt bố mẹ nấu lần nữa đấy.
Cách Nấu Cháo Gà Ác Hạt Sen Cho Bé Ăn Dặm
Trong cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé cần chuẩn bị một con gà ác chừng 400g. Sau đó bạn làm sạch rồi moi bụng cho sạch sẽ rồi ướp gừng cộng với một chút muối. Lá ngải cứu và lá dâu tằm thì bạn cần rửa sạch rồi thái mịn. Gừng bạn cần gọt sạch vỏ rồi thái chỉ nhỏ. Đậu xanh và hạt sen thì bạn ngâm với nước ấm để cho các hạt này nở ra. Nấm rơm thì bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch thái đôi. Hành lá và ngò rí thì bạn nhặt sạch rồi thái mịn phần gốc còn phần đầu hành thì bạn cắt khúc chừng 3cm. Hành tây bạn có thể làm sạch rồi thái lát mỏng, hành khô thì bạn cũng làm như vậy, tiêu sọ thì bạn tách hạt rồi để riêng.
Tiếp theo bạn bước sang khâu chế biến món ăn ngon này. Bạn cho lá ngải cứu cùng với lá dâu tằm, thêm ½ hạt sen, cùng với ½ đậu xanh và ¼ muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, ½ tiêu sọ rồi nhồi tất cả vào bụng gà và lấy gim lại. Sau đó bạn đun sôi một nồi nước chừng 1,2 lít nước, thả vào nồi một chút gừng. Cho đến khi nước sôi thì bạn có thể thả gà vào, rồi đun nhỏ lửa hầm gà chừng 20 phút thì bạn có thể thả thêm gạo tẻ, phần đậu xanh, nấm, hạt sen còn lại vào, rồi tiếp tục hầm chừng 45-60 phút. Đến khi bạn thấy thịt gà trong nồi cháo nhừ, thì bạn nêm thêm 1 chút dầu ăn, cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt sao cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn tắt bếp, rồi rắc thêm hành lá, ngò rí, một chút tiêu sọ còn lại và thêm một ít tiêu xay vào nồi cháo là được rồi. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà ác thơm ngon đậm đà với cách nấu cháo gà ác với đậu xanh rồi đó. Món cháo gà ác chín nhừ thơm ngon với vị vừa ăn và không quá đặc cùng với những loại gia vị đặc trưng đã làm cho món cháo gà ác thơm ngon đúng điệu.
Gà Hầm Hạt Sen Táo Đỏ Bổ Dưỡng Cho Mẹ Và Bé
Gà hầm hạt sen là một món ăn cực kì ngon và bổ dưỡng mà nhiều người vẫn thường chuẩn bị để bồi bổ cho người ốm hay đang cần nâng cao thể trạng.
Với món gà hầm táo đỏ và hạt sen, bạn sẽ có ngay một tô hầm với nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngọt, không chỉ vậy các loại rau củ như cà rốt, táo đỏ, hạt sen còn khiến món ăn thêm hương thơm, giúp bạn bổ sung năng lượng ngay lập tức.
Cách làm gà hầm hạt sen và táo đỏ cũng không có gì quá khó, với nguyên liệu dễ kiếm cùng một chút bí quyết là ai cũng có thể làm được.
Cách hầm gà hạt sen táo đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ta, nếu có gà ác thì càng tốt nhưng mình nghĩ gà ta là được rồi.
100g hạt sen
40g táo đỏ khô
50g nấm hương khô
1 củ cà rốt
Hành lá
Cùng các loại gia vị mắm muối khác.
Công thức nấu gà hầm hạt sen
Sơ chế
Bước 1. Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối chà sát cả bên trong và bên ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2. Hạt sen rửa sạch, táo đỏ sau khi rửa sạch, bạn chuẩn bị nước ấm rồi ngâm táo vào khoảng 10 phút.
Bước 3. Nấm sau khi rửa sạch và cắt gốc, bạn cho vào nước muối loãng ngâm một lúc, vớt ra tráng qua nước sạch rồi để ráo nước.
Cà rốt bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Chế biến
Bước 4. Bạn chuẩn bị nồi hầm, cho gà vào và đổ nước cho hơi ngập gà, tiếp tục cho luôn táo đỏ và hạt sen vào chung, đậy nắp và tiến hành đun sôi nước với lửa lớn.
Bước 5. Sau khi nước sôi một lúc thì bạn giảm lửa xuống liu riu, cho tiếp nấm và cà rốt vào, mở hé nắp nồi rồi hầm như vậy trong khoảng 1 tiếng là gà đã chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Cách nấu gà hầm hạt sen táo đỏ chỉ đơn giản như vậy thôi, bạn lưu ý trong quá trình hầm nhớ vớt bọt nổi lên để nồi hầm ngon và đẹp mắt là được.
Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc múc ra tô và ăn luôn, kiểu nào cũng ngon cả. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để chăm người ốm, suy nhược.
Chỉ 10 Phút Với Cách Nấu Cháo Gà Ác Hạt Sen Cho Bé
Cập nhật vào 07/03
Nguyên liệu cần có để làm cháo gà ác hạt sen cho bé
Gà ác: 1 con khoảng 400-500g.
Lá ngải cứu, lá dâu tằm non: một nắm.
Gừng tươi: 1 nhánh.
Hạt sen: 150g.
Đậu xanh đã cà mịn: 150g.
Gạo tẻ: 1 nắm.
Nấm rơm: 100g.
Hành lá, ngò rí, tiêu sọ tươi: 2 nhánh.
Gia vị: muối, bột ngọt, hành tím, hạt nêm, tiêu, hành tây, dầu ăn.
Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé
Để cho tiện các bạn nên mua con gà ác đã được giết mổ và làm sạch. Đầu tiên, các bạn rửa con gà ác vừa mới mua rửa lại qua nước cho sạch, rồi ướp gừng cộng với một chút muối. Tiếp theo, các bạn mang lá ngải cứu và lá dâu tằm đi rửa sạch, rồi bạn lấy dao thái mịn. Tiếp đến, bạn mang gừng đi gọt sạch vỏ, rồi lấy dao thái chỉ nhỏ. Xong rồi đậu xanh và hạt sen bạn cho vào một chậu nước ấm ngâm cho đến khi các hạt này nở ra. Sau đó, nấm rơm bạn lấy dao cắt bỏ gốc, rồi đem đi rửa thật sạch và thái đôi nấm ra. Hành lá và ngò rí, các bạn đem đi nhặt ra những lá bị hư rồi lấy dao thái mịn phần gốc còn phần đầu hành thì bạn cắt khúc chừng 3cm. Còn hành tây bạn có thể làm sạch rồi thái lát mỏng, hành khô thì bạn cũng làm như vậy, tiêu sọ thì bạn tách hạt rồi để riêng.
Bước 2: Chế biến món ăn
Đầu tiên, các bạn lấy con gà ác cho lá ngải cứu cùng với lá dâu tằm, thêm ½ hạt sen, cùng với ½ đậu xanh và ¼ muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, ½ tiêu sọ rồi nhồi tất cả vào bụng gà và lấy tăm gim lại để nguyên liệu không bị rơi ra. Tiếp theo, các bạn bắc một nồi lên bếp bật lửa lên, rồi đổ chừng 1,2 lít nước, thả vào nồi một chút gừng vào đun sôi. Đợi đến khi nào nước sôi, các bạn cho gà vào, rồi các bạn vặn nhỏ lửa, bạn hầm gà chừng 20 phút, rồi cho thêm gạo tẻ, phần đậu xanh, nấm, hạt sen còn lại vào, rồi tiếp tục hầm chừng 45-60 phút. Đến khi nào, các bạn thấy thịt gà trong nồi cháo nhừ, thì bạn nêm thêm 1 chút dầu ăn, cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt sao cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn tắt bếp, các bạn hãy cho thêm thêm hành lá, ngò rí, một chút tiêu sọ còn lại và thêm một ít tiêu xay vào nồi cháo là được rồi.
Thưởng thức
Các bạn bỏ các cái tăm ghim ở bụng con gà ra, cho tất cả các nguyên liệu trong bụng con gà vào nồi cháo, rồi bạn lấy thìa khuấy đều cháo lên. Còn con gà, bạn để ra một cái đĩa lớn rồi xé nhỏ ra để cho bé dễ ăn. Cho gà đã được xé nhỏ vào cháo.
Được tổng hợp bởi chúng tôi
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Hầm Gà Ác Hạt Sen Cho Bé trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!