Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon Chuẩn Vị được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nếu bạn đã chán ngấy món gà luộc, gà kho, gà rán…thì tại sao chúng ta không thử đổi mới món ăn này bằng cách chế biến khác nhỉ. Bạn đã bao giờ nghe đến món gà hấp muối sả chưa? Đây là món ăn cực ngon miệng và được rất nhiều bà nội trợ thực hiện thành công đấy!
Ưu điểm của món gà hấp muối sả này là cách chế biến nhanh gọn, không cần mất nhiều dụng cụ hay nguyên liệu như cách chế biến thông thường. Quan trọng hơn, vì hấp bằng hơi từ muối và sả nên mùi món ăn rất thơm, giữ được vị ngọt và độ tươi ngon của gà.
1. Cách làm gà hấp muối sả – rượu trắng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Gừng: Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi thái miếng.
– Sả: Sả bạn bóc bớt lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt khúc riêng phần ngọn và phần củ trắng. Phần ngon bạn giữ nguyên. Phần củ trắng một nửa bạn đập dập, nửa còn lại bạn đập dập băm nhỏ.
– Lá chanh: Lá chanh bạn rửa sạch, vẩy ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
– Hành tím: Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
– Ớt hiểm: Ớt hiểm bạn ngắt cuống, rửa sạch, rạch bỏ hạt rồi thái chỉ.
– Chanh: Chanh bạn cắt làm đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cố.
Sau khi mua thịt gà về, bạn rửa sạch với nước, đặc biệt là phần chân gà, cổ gà vì phần này bám nhiều chất bẩn. Để khử mùi tanh và giúp thịt gà săn chắc khi hấp, bạn dùng hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng tươi chà sát khắp con gà. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Gà sau khi sơ chế sạch sẽ bạn chuyển sang bước ướp gia vị. Gia vị ướp gà gồm hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, sả băm, hành tím băm, lá chanh thái sợi. Bạn dùng tay chà sát gia vị bên trong và cả bên ngoài con gà. Ướp thịt gà với gia vị từ 20 – 30 phút rồi mới đem đi chế biến.
Bước 2: Thực hiện hấp muốiTrước khi hấp, bạn dùng một chiếc chổi phết lớp gia vị bên trong và bên ngoài con gà một lần nữa.
Lưu ý: Khi mới hấp bạn để lửa to chờ nồi nóng dần thì bạn hạ nhỏ lửa xuống. Thời gian hấp khoảng 40 phút. Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa bạn dùng một chiếc đũa chọc vào mình gà, nếu không còn nước hồng chảy ra thì gà đã chín.
Bên cạnh đó bạn càng cần đậy kín nồi hấp, tránh mở nắp nhiều lần bởi làm nưu vậy gà lâu chín và không giữ được nước.
Sau khi gà đã chín, bạn gắp ra đĩa, chờ gà nguội bớt thì chặt các miếng vừa ưn, xếp lên đĩa và thưởng thức.
Món gà hấp muối rất dễ làm và các bước thực hiện cũng đơn giản hơn các món gà khác. Điều quan trọng là bạn canh đúng độ lửa và chọn được những con gà ngon.
Với món ăn này bạn nên dùng gà ta thay vì gà công nghiệp. Gà công nghiệp nhiều thịt nhưng thịt bở, nhiều nước, ăn chỉ thấy mềm mà không thấy ngọt.
Trong khi đó gà ta tuy thịt ít nhưng săn chắc, ngọt nước và giàu dinh dưỡng. Bên cạnh đó bạn nên mua gà sống rồi mới mổ thay vì gà đông lạnh. Chúng ta đâu thể biết những con gà đông lạnh chất lượng như thế nào đúng không nào!
Trong quá trình nấu bạn cũng cần lưu ý các điểm sau: Khi ướp không nên ướp quá mặn vì khi hấp với muối sả hơi muối cũng khiến gà có vị mặn rồi. Bên cạnh đó, bạn có thể làm muối tiêu chanh để chấm với gà sẽ giúp món gà ngon miệng hơn.
Gà hấp muối sả nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu để nguội thịt gà bị săn lại, không còn ngọt và thơm như khi mới nấu xong còn nóng.
2. Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện Bước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt gà sau khi mua về bạn rửa nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập chà sát vào mình gà rồi rửa lại nhiều lần với nước. Cách làm này giúp khử sạch mùi hôi của gà và giúp thịt gà săn chắc khi đem hấp.
Bắp cải trắng và bắp cải tím bạn thái nhỏ, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
Các loại rau thơm bạn nhặt rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tỏi bạn lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Sả bạn bóc lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt thành các khúc rồi đập dập.
Lá chanh bạn rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt gàSau khi sơ chế sạch bạn ướp gà bạn ướp với gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay theo tỷ lệ vừa ăn. Thời gian ướp khoảng 2 – 3 tiếng hoặc lâu hơn.
Bước 3: Tiến hành hấp và hoàn thànhVới món ăn này không cần dụng cụ nồi niêu cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi cơm điện để chế biến.
Trước tiên bạn rải một lớp muối hột dày khoảng 1 – 2 cm dưới đáy nồi, xếp sả, lá chanh lên trên rồi đặt gà vào nồi. Sau đó bạn đậy nắp và bật chế độ nấu. Thời gian nấu khoảng 20 – 30 phút. Nấu với nồi cơm điện thịt gà sẽ nhanh chín hơn.
Muối tiêu: Bạn dùng 2 thìa muối ăn, 1 thìa tiêu xay, thêm vài lát ớt và chút nước cốt chanh là đã hoàn thành rồi.
Bạn không được để gà tiếp xúc với muối khi chế biến. Nên dùng vỉ hấp hoặc lót giấy bạc.
Kết bàiCập nhật ngày 16/06/2023
2 Cách Làm Gà Rang Gừng Ngon Chuẩn Vị
Gà rang gừng là món ăn tuy không mới nhưng lúc nào cũng được người ta nhiệt tình hưởng ứng. Thịt gà thơm bùi hòa cùng những sợi gừng tươi tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
1. Hướng dẫn làm gà rang gừng (thực hiện đơn giản)Mâm cơm của bạn sẽ thơm lừng hơn bao giờ hết nếu có thêm món gà rang gừng tuyệt vời này.
Gà ta sạch: ½ con
Hành tí: 1 củ
Gừng non: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt tươi: 1 -2 quả (tùy sở thích mà bạn có thể thêm vào hoặc bớt đi)
Rượu trắng: 1 thìa
Đường kính: 1 thìa
Giấm gạo: 1 thìa to
Nước mắm ngon: 1 thìa
Dầu thực vật: 1 thìa
Các gia vị nêm nếm thông thường; muối, bột ngọt, mì chính,….
Lưu ý khi chọn nguyên liệu– Dù làm gà răng hay bất cứ món gà nào khác thì việc chọn lựa gà luôn quan trọng nhất bởi nó ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của món ăn. Gà bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp.
– Nhưng ngon nhất là nên chọn gà ta vì thịt chắc lại dai khi ăn rất thích. Còn nếu dùng gà công nghiệp thì bạn nên chọn những con thịt chắc, ít mỡ, nặng là được. Và bạn nên mua gà sống về tự làm hoặc nhờ người bán làm giúp với điều kiện bạn giám sát cả quá trình của người ta.
– Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng một phần của con gà để làm món ăn này cũng được như đùi, cánh , lươn hay ức gà… Nhưng ngon nhất thì nên dùng đùi gà và cánh gà. Hai phần này vừa có cả thịt và xương, cũng có một chút mỡ để thịt không bị khô quá. Nếu chọn ức gà sẽ khiến thịt rang sẽ khô và cứng, không ngon.
– Gừng để rang cùng gà nên là gừng non có độ cay vừa tới và độ mềm nhất định, có thể ăn kèm thịt gà. Nếu chọn gừng già thì sẽ cay quá và có xơ khi ăn.
– Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị lá chanh thái nhỏ để trang trí trên đĩa thịt gà ở bước cuối.B
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu– Thịt gà rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng muối hạt và giấm để chà xát toàn bộ phần thịt để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại với nước sạch và để ráo. Nếu chọn phải gà có nhiều mỡ thì bạn nên bóc hết phần mỡ và bỏ đi. Cuối cùng chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể chặt to 1 chút cũng không sao vì khi rang thịt gà sẽ săn lại.
– Hành, tỏi bạn đem bóc vỏ, đập gập rồi thái nhỏ
– Gừng đem cạo vỏ rồi rửa sạch. Lấy 2/3 thái chỉ và phần còn lại thì băm nhuyễn.
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, tách hạt rồi để ráo.
Thịt gà sau khi chặt thì cho vào một bát lớn ướp cùng nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính, tiêu xay và phần gừng băm nhỏ. Để thịt trong 30p cho ngấm gia vị rồi mang đi chế biến.
Bước 3: Rang gà và hoàn thànhCho 1 thìa đường và 1 thìa dầu ăn lên bếp và thắng đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp tục đổ phần thịt gà đã ướp vào chảo và xào săn lại. Lúc này thịt gà sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Cho thịt gà rang gừng ra đĩa và ăn cùng cơm nóng và rau luộc.
Thịt gà có màu vàng nâu đẹp mắt xen lẫn sợi gừng và lá chanh bắt mắt.
Thịt gà khi ăn mềm nhưng phải săn. Từng miếng thấm đều gia vị, có chút cay của ớt, mùi thơm của gừng. Và khi ăn thịt gà kèm vài sợi gừng lại càng ngon.
2. Cách làm gà rang gừng nghệNgoài cách làm gà rang gừng truyền thống thì việc cho thêm 1 chút nghệ sẽ khiến món ăn độc đáo cũng như có màu sắc đẹp mắt hơn đấy!
Thịt gà ta: 3 lạng; gừng non: 1 củ; bột nghệ: 1 củ
Gia vị nêm nếm ,tẩm ướp: Đường kính, nước mắm ngon, hạt tiêu xanh, tỏi băm và ớt sừng.
-Thịt gà bạn cũng mang đi sơ chế tương tự như bên trên rồi cắt miếng vừa ăn sau đó ướp cùng nước mắm, hạt tiêu và tỏi trong 20 tới 30p.
– Đun sôi 1 thìa dầu ăn trên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục thả thịt gà vào xào với lửa to và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn Đến khi thấy thịt gà săn lại thì bạn cho thêm nửa bát nước nhỏ vào và đun với lửa liu riu. Tiếp tục cho bột nghệ vào chảo rồi đậy nắp lại và đun tới khi thịt mềm, nước còn xâm xấp là được.
– Lúc này bạn chỉ cần tắt bếp và múc phần thịt gà ra đĩa, dùng nước kho rưới lên mặt đĩa thịt gà và rắc them chút tiêu xay là được.
3. Gà rang gừng và những điều bạn chưa biết?!Công dụng tuyệt vời nhát mà thịt gà đem lại cho chúng ta chính là việc chống trầm cảm. Bởi lẽ thịt gà có một lượng lớn axit amin có tên gọi là tryptophan có tác dụng làm dịu dây thần kinh và dễ ngủ hơn.
Nếu các bạn cảm thấy mệt mỏi thì chỉ cần ăn một lượng lớn thì gà vào là sẽ tăng nồng độ serotonin trong não. Việc này sẽ giúp bạn vui vẻ và đỡ căng thẳng hơn rất nhiều đấy!
Ngoài ra thịt gà còn có nhiều beta-carotene, lycopene, retinol, alpha là những chất có nguồn gốc là vitamin A. Những chất này giúp tăng cường thị lực, giúp đôi mắt sáng. Nhất là những người thường xuyên làm việc với máy tính sử dụng thịt gà sẽ giảm thiểu được cách bệnh về mắt như mờ mắt, mỏi mắt. Từ đó giúp tập trung hơn khi làm việc.
Trong da gà có chứa một lượng lớn cholesteron và hàm lượng mỡ rất cao. Do đó những người huyết áp cao hay tim mạch khi sử dụng thịt gà thường xuyên có thể khiến tình trạng bệnh xấu hơn.
Hàm lượng protein cao trong thịt gà sẽ làm oxalate trong nước tiểu tăng và hình thành các loại sỏi. Do đó, người sỏi thận cũng không nên ăn thịt gà thường xuyên.
Những người mới mổ hay bị thủy đậu thì không nên ăn thịt gà và nhất là phần da gà. Chúng sẽ khiến bạn ngứa ngáy ở các nốt thủy đậu và dễ để lại sẹo khi bệnh khỏi.
Cập nhật 24/06/2023
Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Đúng Vị Truyền Thống
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà hấp muối :
– 1 con gà nặng khoảng 1.2kg ( gà thả vườn ) – 500g muối hạt – 200g sả – 30ml rượu trắng – 01 quả chanh – 01 nắm lá chanh – Gia vị thường dùng : gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu :• Gà nguyên con mua về làm sạch. Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm gà trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng 5 phút, chà sát gừng + muối vào da gà giúp thịt gà ngon hơn sau khi chế biến. Sau đó, ướp gà với 3-4 muỗng ăn sả băm nhuyễn, 1 ít lá chanh băm nhỏ; hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, thìa tiêu trong vòng 30 – 40 phút. • Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn độ lóng tay. Phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập. • Lá chanh rửa sạch, băm nhỏ • Gừng gọt vỏ , rửa sạch , thái lát chỉ. • Ớt bỏ hạt, thái chỉ . • Chanh vắt lấy nước cốt
Cách làm gà hấp muối :– Cho vào nồi hấp một lớp muối hạt dải đều dày khoảng 1 – 1,5 cm. Tiếp theo lót sả đều lên lớp muối, sau đó rải lá chanh và gừng thái chỉ lên đều phía trên lớp sả. Đặt vỉ hấp vào nồi. – Tiếp theo cho gà vào nồi, vặn lửa to cho đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa, để hấp cho đến khi gà chín đều và thấm hương vị là được. Chú ý trong quá trình hấp bạn KHÔNG cho thêm nước vào và phải đậy hơi kín trong nồi. – Để tiết kiệm nhiên liệu bạn nên hấp gà trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.Thời gian hấp từ 30 phút đến 45 phút tùy loại gà non hay không. – Công thức pha nước chấm : muối tinh , 01 trái ớt tươi thái chỉ, 01 thìa tiêu say và 01 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau.
Cùng trà giảm cân vy&tea tiêu giệt gọn giặt mỡ thừa nha mọi người!
Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon Với Cách Làm Chuẩn Nhất
Món gà hấp muối sả thơm ngon dễ làm đổi vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Hương vị của sả, lá chanh hòa quyện vào từng miếng thịt gà dai dai ngọt tự nhiên rất hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU LÀM GÀ HẤP MUỐI SẢ:– 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg
– 600g muối hột
– 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
– Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Lưu ý: Nên chọn gà ta trên dưới 1,5 kg dai dai một chút vì khi hấp thịt không bị bở và sẽ ngon ngọt hơn.
CÁCH LÀM GÀ HẤP MUỐI Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Gà ta rửa qua nước sau đó xát muối và 1 chút gừng, rượu trắng đề khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.
– Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.
– Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô.
Sơ chế các nguyên liệu cơ bản của món gà hấp muối sả
– Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau. Tùy vào khẩu vị ăn cay và mặn của mỗi người bạn cho lượt ớt và muối phù hợp để món ăn ngon nhất.
– Chà sát lên khắp phần thịt gà rồi để 20 phút cho ngấm gia vị.
– Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Ướp gà để gia vị ngấm đều sau khi hấp thịt có vị đậm đà
– Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và dàn đều để muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho lớp sả và lá chanh lên trên lên trên bề mặt muối hột.
– Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.
– Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
– Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách đổ lớp muối hột dày khoảng 1,5-2cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.
– Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị
Cho gà trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối
– Tùy vào từng sở thích từng người bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu hoặc nước mắm:
– Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát nhỏ rắc ít tiêu bột, rắc ít lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi thêm nước cốt chanh loại bỏ hột.
– Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC– Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích
– Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng.
Món gà hấp muối thơm ngon đậm đà
BÍ QUYẾT LÀM GÀ HẤP MUỐI SẢ NGON– Thịt gà ta chọn gà hơi già và dai dai một chút khoảng 1,5kg còn tươi sống rồi sơ chế sạch sẽ khử được mùi hôi.
– Khi ăn có thể kèm theo các loại rau quế, sả, gừng, mùi… để dậy mùi và đỡ ngán
– Gà hấp muối ngon nhất là hấp trong nổi đất giữ được hương vị cổ truyền khiến thực khách mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.
MỘT BIẾN TẤU KHÁC MÓN GÀ HẤP MUỐI Gà hấp muối kiểu người Hoa– Nguyên liệu đặc trưng của món gà hấp muối kiểu người Hoa bao gồm: gà ta, gừng, hành lá, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào sẽ mang lại hương vị khác biệt so với món gà hấp muối thông thường.
– Công thức làm gà hấp muối kiểu người Hoa: Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn trộn đều xì dầu, rượu với một chút muối rồi chà sát lên gà để 30 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo cho gừng thái sợi và hành lá lên trên thịt gà. Cuối cùng cho vào nồi hấp đã trải lớp muối, rắc sẵn gừng và hành lá trên lửa lớn khoảng 20-30 phút là tắt bếp.
– Pha nước chấm: Cho một ít dầu ăn phi thơm tỏi, hành lá rồi thêm dầu hào, xì dầu, nước hòa đều. Đổ nước chấm ra bát để nguội là bạn có thể thưởng thức.
2 Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon Mê Li Ngay Tại Nhà
Thịt gà hấp muối sả có lẽ là một món ăn quen mà lạ. Cách làm món ăn này lại vô cùng đơn giản với thịt gà được làm chín bằng muối hột trong nhiệt độ cao, vì với cách làm này thịt gà không hấp qua nước nên giữ nguyên được vị ngon ngọt đặc trưng vốn có của gà. Mà còn lại được hấp kín với muối nên thịt gà sẽ có màu vàng vô cùng đẹp mắt, thịt dai ngon vừa phải, đã ăn một lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị ngon ngọt đặc trưng đó.
Cách làm gà hấp muối sả bằng nồi cơm điện Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con gà ta nguyên con.
500g muối hột lớn
2 củ tỏi
7 đến 10 cây sả
Bắp cải trắng, bắp cải tím: Mỗi loại 1 cái
1 củ cà rốt
Rau thơm ăn kèm với thịt gà
Chanh tươi: 1 trái
Các gia vị sử dụng hằng ngày: muối, nước mắm, hạt tiêu, mì chính
Chúng ta chỉ nên chọn gà có kích thước khoảng 1 tới 1,5 kg, gà quá non hay quá già thịt sẽ bị bở hoặc bị dai không ngon. Để làm gà hấp muối, thịt gà ta là thích hợp nhất bởi thịt có vị dai ngọt đậm đà, bạn cũng có thể dùng gà công nghiệp những ăn sẽ không ngon vì khi hấp thịt gà công nghiệp bị bở. Bạn nên mua gà nguyên con còn sống tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Lưu ý nhỏ: mua gà sống về làm hoặc gà mới làm là ngon nhất, không nên mua gà đông lạnh.
Hướng dẫn cách làm gà hấp muối sả Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.Bắp cải rửa sạch, bỏ lá già thái nhỏ, ngâm nước lạnh pha muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, giã nhuyễn và lọc lấy phần nước cốt hoặc giữ nguyên để ướp thịt gà.
Sả nhặt sạch gốc, rửa sạch, cắt bớt phần lá già, cắt khúc dài rồi đập đập.
Thịt gà mua về bạn rửa sạch với nước, tiếp đó rửa lại với rượu trắng để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, rửa lại với nước rồi để ráo.
Bước 2. Ướp thịt gà.Hỗn hợp gia vị dùng để ướp gà gồm có: muối, mì chính, hạt tiêu, nước cốt tỏi (hoặc tỏi giã nhuyễn ở bước 1), bạn pha theo tỉ lệ 1:0.5:1:1. Tiếp đó cho gia vị vào một cái tô rồi trộn đều hỗn hợp lên.
Bước 3. Hấp gà bằng nồi cơm điệnThay vì sử dụng nồi dân dụng, chảo và hấp bếp ga thông thường. Ở bước này bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nồi cơm điện để làm gà hấp muối.
Bước 4. Hoàn thành món ăn.Để làm muối chấm, bạn dùng bột canh cho thêm nước cốt chanh hoặc quất trộn với lá chanh thái nhỏ, hạt tiêu và ớt thái sợi. Để làm nước chấm gà, bạn chỉ cần pha nước mắm với mì chính, ớt băm, hạt tiêu và lá chanh thái sợi là đã có bát nước chấm gà rồi. Thịt gà hấp muối sả bằng nồi cơm điện vừa dai vừa ngọt lại còn thơm nức mùi sả, chấm với muối hoặc mắm pha rất đậm đà nữa, ăn kèm các loại rau sống tươi mát, giòn ngon thì vo cùng hấp dẫn.
Gà hấp muối kiểu người Hoa có sự khác biệt so với các món gà hấp muối thông thường. Các loại gia vị đặc trưng của người Hoa như xì dầu, dầu hào… góp phần đem lại hương vị mới lạ cho món gà hấp.
Có nhiều cách khác nhau để làm gà hấp muối, ví dụ như gà bọc giấy bạc hấp muối, gà hấp muối cùng ngải cứu, lá chuối, củ sả, hấp bằng chảo, hấp bằng nồi hay như hấp bằng nồi cơm điện như mình có hướng dẫn ở trên… Mỗi cách làm khác nhau sẽ đem đến một sự khác biệt trong hương vị món ăn. Vậy nên bây giờ mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm gà hấp muối kiểu Hoa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà hấp muối Nguyên liệu phần gà:
Gà ta: 1 con
Gừng tươi: 15 gram
Hành lá: 15 gram
Nguyên liệu gia vị để ướp gà:
Xì dầu loại nhạt màu: 15 ml
Muối: 2,5 gram
Rượu nấu ăn: 5ml
Lưu ý nhỏ khi mua gà:Chúng ta nên mua thịt gà ta vì thịt gà ta dai ngon hơn gà công nghiệp. Tốt nhất là nên mua gà sống về tự làm để đảm bảo vệ sinh và thịt gà mới, ngon ngọt.
Nguyên liệu gia vị làm nước chấm thịt gà
Xì dầu loại nhạt màu: 15ml
Dầu hào: 15ml
Nước: 60ml
Dầu mè: 15ml
Tỏi khô: 1 tép
Hành lá xắt nhỏ: 15g
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệuThịt gà sau khi mua về sơ chế, nhặt lông tơ, lông măng rồi rửa sạch sẽ để ráo nước. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái thành sợi.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần thân trắng thái sợi, phần lá xắt nhỏ rồi để riêng làm nước chấm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hướng dẫn cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa Bước 1. Tẩm ướp gia vị cho thịt gà.Chúng ta trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau thành một hỗn hợp khấy cho hỗn hợp hòa vào nhau.
Gà sau khi làm sạch, bạn dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài, tất cả mọi bộ phận để gà thấm gia vị tốt nhất. Sau đó chúng ta cho thêm gừng thái sợi và đầu hành lá thái sợi lên trên phần thịt gà, ướp gà trong ít nhất 30 phút là được có thể để trong vài tiếng, như vậy gà sẽ thấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 2. Hấp gà kiểu người Hoa.Cho miếng gà vào vỉ hấp rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn trong khoảng 20 đến 30 phút để gà chín mềm. Hấp gà thêm khoảng 5 phút cho gà chín tới là được, nếu hấp kỹ quá thịt gà mềm nhão ăn mất độ ngon.
Lấy gà ra ngoài, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa rồi trang trí đẹp mắt.
Bước 3. Làm nước chấm thịt gà.Bắc chảo lên bếp với chút dầu mè, cho tỏi và hành lá vào xào thơm, tiếp đó thêm dầu hào, xì dầu và nước vào khuấy đều. Chén nước chấm sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo
Thịt gà hấp muối là món khoái khẩu của rất nhiều người dân, ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán. Thịt gà chín mềm vừa tới, vị dai ngọt tự nhiên lại thấm gia vị đậm đà, thơm ngon. Chấm với chén nước chấm đặc biệt để lại một ấn tượng vô cùng khó quên.
Mách Bạn Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon Và Giữ Lại Vị Ngọt Đậm Đà
Chuẩn bị nguyên liệu để làm gà hấp muối
Đây là khâu đầu tiên trong quá trình làm món ăn. Trước khi đi chi tiết về cách làm gà hấp muối chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu cho thật đầy đủ.
Nguyên liệu cần có để làm gà hấp muối bao gồm:
Khâu chuẩn bị đã xong. Bây giờ chúng ta sẽ theo dõi các bước thực hiện gà hấp muổi ở phần dưới.
Cách làm gà hấp muối ngon ngọt hấp dẫn
Gà: Rửa sạch, dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên thân gà cho bớt mùi tanh. Hoặc bạn có thể dùng chanh tươi chà xát lên gà để khử mùi sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Nguyên liệu phụ: Sả nhặt bỏ phần ngoài rửa sạch, đập dập 1 phần còn 1 phần đem băm nhỏ. Gừng cạo vỏ đem rửa sạch đập dập rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch thái sợi 1 ít, ớt băm nhỏ.
Cách làm gà hấp muối ngon thì bước tẩm ướp vô cùng quan trọng. Bạn tẩm ướp theo định lượng sau: 1 thìa sả băm, 1 thìa gừng băm, ớt băm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều hỗn hợp này lại để ướp gà. Tiếp theo bạn dùng bao tay chà xát hỗn hợp này lên khắp mình gà cho thật đều. Nhớ chà cả ngoài lẫn trong.
Chuẩn bị 1 nồi vừa phải để hấp gà. Cách làm gà hấp muối như sau: Lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi rồi rắc muối lên trên và dàn đều ra. Tiếp theo xếp một lớp sả và lá chanh lên phía trên lớp muối rồi bỏ gà vào. Phần chanh và sả còn lại đem phủ lên gà.
Sau khi chuẩn bị xong thì đậy vung lại và bật lửa để hấp gà. Vặn lửa to trong 5 phút đầu rồi hạ lửa nhỏ xuống hấp thêm 30 phút nữa. Bạn có thể dùng một chiếc đũa đâm vào gà để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa. Sau đó tắt bếp giữ nguyên 10 phút rồi mới mở vung ra. Như vậy cách làm gà hấp muối thơm ngon tại nhà đã hoàn thành rồi.
Gà bớt nóng thì chặt gà ra thành miếng vừa ăn xếp lên dĩa cho đẹp mắt. Làm muối tiêu chanh chấm kèm thịt gà sẽ rất ngon. Thịt gà hấp muối phải đảm bảo các yêu cầu sau: Có vị dai tự nhiên của gà ta, vị ngọt thịt đậm đà, gà hấp căng bóng da phía ngoài, có mùi thơm của các loại nguyên liệu.
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon Chuẩn Vị trên website Raffles-design.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!